Gluténmentes kenyér kenyérsütőben: TIPPEK

Igen, végül pékséget vettem.

gluténmentes

És 3 hónap után megpróbáltam kenyeret és dobtam mindenféle lisztet Solete meggyőzött engem.

Azt mondta nekem, hogy talán ideje kipróbálni egy kenyeret kész kenyérliszttel (egyike vagyok azoknak, akik lisztet kevernek és kevernek), hogy lássam, milyen volt a kenyérsütőben, annak megjelenése, állaga, színe, íze. és onnan már konkrétabb elképzelése lehetett arról, hogy miként kell lennie egy gluténmentes kenyértésztának ahhoz, hogy "ehető" legyen.

És az az igazság, hogy ennyi kudarc után nem volt vesztenivalóm, ezért vettem egy egyszerű receptet és megpróbáltam
a UGYANA RECEPT val vel 2 KÜLÖNBÖZŐ PROGRAM a pékségből és ez történt.

Minden kenyeremet a programmal készítettem "Gluténmentes kenyér", a pékségből, mit mondjak, van rá valami. Jól. OH MEGLEPETÉS. a legjobban kinéző kenyér sokkal hosszabb ideig tartó programmal jelent meg.

Eddig azt hittem, hogy a keverékeim nem sikerültek jól, mert nem voltak megfelelőek. Most azt látom (jobb későn, mint soha), hogy ugyanaz a két különböző programmal készített recept egészen más eredményeket ad.

Az 1. számú kenyér 3h 39 '-ig tartó programmal készül, amely pékségem nevet kapta francia kenyér.
A 2. számú kenyér a programmal készül Gluténmentes kenyér, amely 2h 20 'tart.

És kíváncsi vagyok rá. Miért NEM a legjobb kenyér az egyedi programhoz? Gluténmentes kenyér?

Megoldatlan rejtély.

Azt mondhatom nektek, hogy a két kenyér között az az alapvető különbség, hogy az 1. kenyér kétszer emelkedik (minden alkalommal kb. 1 óra), míg a 2. számú kenyér csak egyszer.

Tehát ezek után. AJÁNLOM:

  1. Ismerje a pékségét. Ha szükséges, próbálja ki ugyanazokat a recepteket több programban, mielőtt bedobja a törülközőt.
  2. Adja hozzá az összetevőket a péksége által megadott sorrendben (először folyékony, majd szilárd vagy fordítva).
  3. Ügyeljen arra, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval.
  4. Figyeld a gyúrási folyamatot. Előfordulhat, hogy ebben a folyamatban szilikon spatulával kell segítenie, hogy a kenyérsütő serpenyőjének falain ne maradjon keveretlen liszt.
  5. Az összetevőket szobahőmérsékleten használja.
  6. Ha egynél több lisztet használ, akkor keverje össze és szitálja ki őket, mielőtt a kenyérsütőbe helyezné.
  7. Miután elkészült a kenyér, a lehető leggyorsabban vegye ki a kenyérsütőből, mert ha lehűl belül, nagyon valószínű, hogy később sokba fog kerülni, ha eltávolítja.

Ah. ne gondold, hogy feladom. A gluténmentes programnak valaminek hasznosnak kell lennie, ezért folytatom a kísérleteket más típusú liszttel, hogy lássam, mi történik, és elmondom neked.

Egyébként ennek a receptje kenyér, ami valójában megmaradt szivacsos Y nincs tej vagy tojás, A Shär weboldaláról vettem, bár néhány összetevőt megváltoztattam (nem tudtam segíteni, és azt javasoltam, hogy betű szerint kövessem a receptet).

Hozzávalók:

350g vizet
4 g sót
20 g olívaolaj
10g agave szirup
350 g Schär Mix Pan
1 tasak száraz sütőélesztő

Kidolgozás:

Az összes hozzávalót a fentiek szerinti sorrendben teszik a kenyérsütőbe.
Válassza ki a programot, és kész.

Megjegyzés: az eredeti receptben 5 g só, 20 g vaj (olaj helyett) és 20 g méz (agave helyett)