A Shawarma egy gyorsétterem, amely húsból és egy csomag pita kenyérből áll, zöldségekkel és öntettel. A hús kúp a Shawarma elkészítéséhez csirke, pulyka, marhahús, bárány vagy akár kecskehús szeletekből készül. A húst egy napig pácolják különféle fűszerekkel és fűszerekkel, beleértve a borsot, a babérleveleket, a fahéjat, a szárított meszet, az ecetet és a kardamomot. Egy napig pörkölhető, a húsdarabokat kivágják a húsblokkból, és a blokk többi részét nyárson forgatással melegen tartják.

Széles körű köret is kapható, például tahini, Tabbouleh, zsíros kenyér, uborka vagy hummus. Nagy pitába csomagolva tálalható, üreges pitakenyérbe is tölthető.

Shawarma előkészítése

A Shawarma úgy készül, hogy zsírcsíkokat és fűszerezett húsdarabokat függőleges felületre rak. A húst lassan minden oldalról megpirítják, amikor a hús órákig láng vagy elektromos hő előtt forog.

Ha kész, a húst egy nagy késsel vagy egy kis körfűrésszel vékony kúpcsíkokra vágják, és egy tálcára esnek, hogy elkészítsék az adagot.

Shawarma összetevők

Hús

A hús általában bárány, csirke vagy pulyka, és hússzeletekből áll, amelyeket a kurkumával, kardamommal, fahéjjal és szegfűszeggel ízesített hús kúpjából vágnak ki.

Zöldségek

Zöldségfélék, például uborka, hagyma, paradicsom, saláta, padlizsán, petrezselyem, pácolt fehérrépa, uborka, rebarbara, káposzta vagy hasábburgonya kerül bevezetésre.

Fűszerek

A shawarmában olyan fűszereket használnak, mint a bors, a babérlevelek, a fahéj, az ecet, a kardamom, a kurkuma, a fahéj és a szerecsendió. A csirke shawarmát fokhagymamártással, gránátalma-koncentrátummal vagy forró chilisszósszal tálalhatjuk.

Helyőrség

A házi hummus, a krumpli, a tahini, a pácolt mangó, az amba chili szósz, a hummus bőséges segítsége a shawarma köretéül szolgálhat fel.

készítmény

Csirke shawarma recept

Hozzávalók a csirkéhez:

250 gr bőr nélküli csirkemell, vékony csíkokra vágva

2 evőkanál friss citromlé

1 teáskanál curry por

2 teáskanál extra szűz olívaolaj

3/4 teáskanál só

1/2 teáskanál őrölt kömény

3 fokhagymagerezd darált

Hozzávalók a mártáshoz:

1/2 csésze görög joghurt

2 evőkanál tahini

2 teáskanál friss citromlé

1/4 teáskanál só

1 fokhagymagerezd darált

többi összetevő:

1 csésze római saláta, apróra vágva

8 paradicsom szelet

Hogyan készítsük el a csirke shawarmát

Előmelegítse a grillt közepesen magas hőfokon.

Kombinálja az első 6 hozzávalót egy közepes tálban, és adja hozzá a csirkét a tálhoz, és pácolja szobahőmérsékleten 20 percig.

A mártás elkészítéséhez habverővel veréssel összekeverjük a joghurtot, 2 evőkanál tahinit, 2 teáskanál friss citromlevet, 1/4 teáskanál sót és 1 darált fokhagymagerezdet.

Csavarjon 2 csirkecsíkot a 8 nyársra, helyezze egy tiszta grillre, és főzzön 4 percet mindkét oldalon, amíg kész.

Helyezze a pita kenyeret a grillre, és grillezze 1 percig mindkét oldalon, amíg enyhén meg nem pirul.

Helyezzen minden pitába egy adag salátát, 2 paradicsomszeletet, 4 darab csirkét és csepegtessen minden adagot 2 evőkanál szószsal.