A gombák hasznossága: A gombák nagy előnyöket vagy súlyos károkat okozhatnak annyira a férfiaknak és az állatoknak, mint a növényeknek; Ez a kettősség különös figyelmet érdemel a tudósok részéről. Annak ellenére, hogy az emberiség érdeklődött a gombák tanulmányozása iránt, két tényező kényszerítette a mikológiai tudományt évezredekig szinte névtelenné: az első, a lehetetlenség, amíg Van Leeuwenhoek a tizenhetedik században feltalálta a mikroszkópot, hogy tanulmányozza a létező alacsonyabbrendű gombák százezreit - olyanok, amelyeket csak nagyítón keresztül láthatunk - és másodszor, az emberi élet körültekintése a halállal, ami nagyon óvatosnak ítélte az ételekkel való kísérletezés lehetőségét illetően, amelyek halálos hibákhoz vezethetnek. Ennek ellenére az emberiség számos csatornát talált a gomba előnyeinek kihasználására.
Gombák és az élelmiszeripar
Penicillium roqueforti. Fotó: Jon Sullivan, a pdphoto.org jóvoltából
Ha a mikroszkopikus gombák megszűnnének, az élelmiszer-termeléssel foglalkozó iparágak közül sokan eltűnnének a világból, és velük együtt több milliárd tonna élelmiszer. A gombákra a kenyér, joghurt, sajt, bor vagy sör készítéséhez van szükség, hogy a legismertebb eseteket említsük. Bizonyos esetekben a felhasznált gomba megnevezi magát a terméket, másokban pedig a védjegyet is. Nem nehéz kikövetkeztetni, hogy mely sajtok vannak elnevezve a Penicillium roqueforti és a Penicillium camemberti nevekről, vagy melyik sör termeli a Saccharomyces carlsbergensis-t. A bort erjesztő Saccharomyces ellipsoideus jól ismert. Az állati takarmányozásnak is hasznát vették a gombák: a Candida lipolytica képes néhány szénhidrogént takarmánnyá átalakítani.
Gomba, amelyet lakkként, gyufaként, vérzéscsillapítóként és ébresztőóraként használnak
Polyporus igniarius. Fotó: Emil Doerstling. Illusztráció: Schmeils naturwissenschaftliche Atlanten
A kabinkészítők évek óta faanyagot színeznek az Inonotus hispidus lakkjának felhasználásával. Szintén vékony szeletekre vágva, a vérzés megállítására használták, különösen a pedikűrből. Ugyanezt a gombát és másokat, például a vízben macerált, kopott és nitrátokkal átitatott Phellinus igniarius-t korábban gyufa gyanánt használták a tűz meggyújtására és megőrzésére. Lassú fogyasztása nagyon hasznos volt az első lovas postások számára, akiknek a nagy távolságok miatt gyorsan meg kellett haladniuk, néha elaludtak a futó lovon, és e gomba darabjait használták ébresztőóraként. Amikor az alvás kísértette őket, vettek egy szálat a szárított gombáról, és egyik végüket két ujj között tartva a másikat felgyújtották, hogy lassan elfogyasszák, amíg a kezéhez nem ért. Az égés okozta apró fájdalom felébresztette a postát, és lehetővé tette számukra, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy nem tévedtek el.
Szerszámok élesítésére szolgáló gombák
Polyporus squamosus. Fotó: Dan Molter CC licenc alatt
Néhány gombát, például a szeletekre vágott és bőrszerűen edzett gombákat, mint a Polyporus squamosus vagy a Piptoporus betulinus, a fodrászok a borotvák élesítésére és lágyítására használták, az ékszerészek és az óragyártók pedig a precíziós műszerek finomhangolására.
Gombával írt könyvek
Néhány klasszikus olvasmány, amelyet ma örömmel élvezhetünk, egy gombának, a Coprinus comatusnak vagy a barbudának köszönheti létét, amely öregedésével vastag fekete tintává válik. Ezzel az írók tintatartói megteltek szerte a világon, és ez megkönnyítette számukra ötleteik megírását.
Rovarölő gomba
Amanita muscaria. Fotó: H. Krisp CC engedéllyel
A világ legnépszerűbb gomba az Amanita muscaria. A mágiához kapcsolódóan, mivel hallucinogén hatásai miatt számos ókori civilizáció vallási ünnepségeken használta, a könyvillusztorok oka volt, hogy a történeteink legendás lényeit kísérő rajzokat rajzolják: tündérek, törpék, boszorkányok és boszorkányok, trollok stb. . Néhány ősi orvosi értekezés ajánlotta, adagolva, epilepszia és daganatok ellen. Nagy Szent Albert a 12. században már kifejtette ennek a gomba rovarölő szernek a hasznosságát: tejjel keverve vonzza azokat a legyeket, amelyek ha ettek tőle, elszenvedik annak hatásait, és elaludva megfulladnak. Innen ered a légycsapó népszerű neve.
Afrodiziákum gomba szarvasmarháknak
A német gazdák a Phallus impudicust használták a szarvasmarhák párzásának megkönnyítésére. Szénával keverve marhák viaszolására használták.
Gyógyszertári gombák
Lycoperdon pyriforme. Fotó: Jerzy Opioła CC licenccel
A gomba egy nagy laboratórium, amelyben mindenféle vegyszer képződik. Ezek közül néhányat, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára, hagyományosan az orvostudományban használják. Lássunk néhány példát: A Calocybe gambosa, usón vagy perretxiko hipoglikémiás tulajdonságokkal rendelkezik a cukorbetegség ellen; A ruszulák fenoloxidázokat termelnek, amelyek küzdenek a magas vérnyomás ellen; A Clavarias és a Ramarias purgáló hatású; A puffballt vagy a Lycoperdont hemosztátként használják sebek elfedésére; A grillen megfűszerezett és főtt Lactarius piperatus-t a francia favágók a gonorrhoea gyógyítására használták; a Lycoperdon pyriforme spóráit porítva használják az orrhurut ellen; a vörösfenyő Polyporust vagy Polyporus officinalist tablettákban adják be, és szörnyű keserű íze ellenére a tuberkulózis és az asztmások óriási éjszakai izzadásának leküzdésére használták. Ezek a közművek és mások, amelyeket hosszú lenne megnevezni, lehetővé teszik számunkra, hogy nagy szabadtéri gyógyszertárunk legyen.
A rebollón, a rovellón vagy a rókagomba vesediagnosztikusként
Lactarius deliciosus pengék. Fotó: Tom (LanLord) CC licenccel
A gombák fogyasztásának mindig mérsékeltnek kell lennie. Lassú emésztését figyelembe kell venni, de ezzel a feltétellel akkor profitálhatunk antibiotikus tulajdonságaiból, ha tudjuk, melyik rendelkezik velük: a Polystictus sanguineus a staphylococcusok és a streptococcusok ellen hatékony antibiotikumot termel a Polystictus; A clitocybes (a fehérek egy része) klitocibint termel, amely nagyon hatékony a tuberkulózis ellen; Az olyan ismert gombák, mint az usón vagy a perretxiko és a robellón, változó mennyiségű antibiotikumot tartalmaznak. A robellónt vagy a Lactarius deliciosust a veseműködés megfelelő működésének ellenőrzésére is használják, mivel amikor a vesék jól vannak, étkezéskor a vizelet pirosra vált.
Gomba és atlétika
A Cordyceps sinensis rovarlárvákon növekszik, és Kínában antiasztmatikus és hörgőtágító szerként használják. Az ország sportolóinak étrendjében is használják, és vannak, akik ezt okolják a világrekordokért, amelyeket sportolói nemrégiben szereztek be.
A hosszú élettartamú gomba
Hazánkban, bár félénken, a Lentinus edode-okat vagy a siithake-et elkezdték termeszteni és forgalmazni, ezt a gombát eddig csak a kínai éttermek használták. Ázsiában évszázadok óta fogyasztják, és Japán termesztette, évente több mint 200 000 tonnát elérve a piacon. A neki tulajdonított gyógyászati és táplálkozási tulajdonságok miatt "hosszú élettartamú gombának" és "életelixírnek" nevezték. Gyógyászati előnyei közül rákellenes, antileukémiás hatása csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza az influenza, az angolkó, az arterioszklerózis, a magas vérnyomás és a cirrhosis ellen. Azt állítják, hogy kedvez az immunrendszernek, és megelőzőnek tekinthető olyan betegségek ellen, mint az AIDS. .