Nehézség: könnyű
Felkészülési idő: 30 perc
Adagok: 4 fő részére
Hozzávalók:
♥ 4 kis burgonya (kb. 220 g)
♥ 1 közepes hagyma
♥ 4 gerezd fokhagyma
♥ 2 közepes sárgarépa
♥ 2 evőkanál olívaolaj
♥ 8 nagy gomba
♥ ½ teáskanál só
♥ 1 teáskanál és ½ édes paprika
♥ 1/8 teáskanál őrölt fekete bors
♥ 6 pácolt uborka
♥ 6-8 kimagozott zöld olajbogyó
♥ 6-8 kimagozott fekete olajbogyó
♥ 2 teáskanál apróra vágott friss vagy szárított kapor
♥ 3-4 evőkanál darált friss petrezselyem
♥ 1 citrom tálalásra
Mossa meg a burgonyát a csap alatt egy puha kefével, és közepes fazékban főzze őket annyi vízzel, hogy teljesen ellepje, nagy lángon. Amikor forrni kezd, csökkentse kissé a hőt, és hagyja 10-12 percig főzni, vagy amíg megpuhul (át lehet szúrni nyárssal, ha át lehet szúrni, akkor kész).
Amíg a burgonya főz, távolítsa el a szárat a gombákról, és jól mossa meg őket.
Hámozza meg a hagymát és aprítsa fel.
Hámozzuk meg a sárgarépát, és reszeljük le őket egy nagy lyukú reszelővel. Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el az idegeket és vágjuk nagyon finomra.
Tegye az olajat, a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát serpenyőbe közepes lángon, és 5-6 percig dörzsölje össze, időnként megkeverve.
Vágja a gombákat nem túl vékony szeletekre (3 mm-es finom), és adja hozzá a serpenyőbe. Adjuk hozzá a sót és keverjük össze. Hagyja még 4-5 percig.
A burgonyát lecsöpögtetjük és hideg vízben megmossuk. Lehámozhatja őket, vagy elhagyhatja a bőrt (én otthagytam). Vágjuk mindegyiket négy darabra, és tegyük a serpenyőbe. Adja hozzá a paprikát és a fekete borsot is, és keverje össze.
Adjunk hozzá 1½ csésze forró vizet, és főzzük még 8-10 percig közepes lángon, alkalmanként megkeverve.
Amíg forr a leves, vágjuk szeletekre az olajbogyót és az uborkát (az uborkaszeleteket kissé vastagabbá, kb. 2-3 mm-re készítsük el), majd keverjük össze.
Kóstolja meg a húslevest, és ha szükséges, adjon még egy kis sót (nekem nem volt rá szükségem, az olajbogyó elég sós volt). Ha úgy látja, hogy kevés a húsleves, akkor adjon hozzá több vizet. Ha viszont úgy tűnik, hogy túl sok a folyadék, akkor hagyja még 5 percig főni.
Kapcsolja le a hőt, adja hozzá a kaprot és a petrezselymet, majd tálalás előtt keverje össze. Tegyen tányéronként ¼ citromot is, hogy a levét közvetlenül étkezés előtt adhassa hozzá.
Alig vártam, hogy elkészítsem ezt a receptet az összetevők kombinációja miatt. Egyszer olívát adtam a pörköltekhez, de még soha nem tettem hozzá savanyúságot. Nos, nagyon jól néz ki. Minden íz ellenére enyhe, és nagyon szeretem a textúrák kombinációját. A savanyúság főzés után is ropogós marad (kivéve, ha természetesen sokat főzünk), a húsleves pedig selymes a burgonyához. A hagyma nagyon puha (nagyra értékelik, mivel elég erős hagymát használtam), nem ismétlődik meg, és bár úgy tűnik, hogy kevés az összetevő, az az igazság, hogy többé nem hiányzik az ízek, nem finom és természetesen nem maradsz éhes (tölts be egy kicsit).
Ennek a receptnek a elkészítéséhez jó néhányat megvizsgáltam, amelyek közül néhány összetevőt módosítottam (például egyes receptekben paradicsom van, másokban nincs), hogy felhasználjam azokat, amik nekem többet vannak, és csökkentem a főzési időt . Megnézheti ezt a Beors Borscht-i receptet, amely nagyon jó és a leginkább hasonlít ehhez a Kuharkai, a Modanaedu.ru, a Kulinyamka, a Recepty1, ezek a Kuharka, vagy ezt a büféből. Általában jó néhány recept megtalálható a "Solyanka" vagy a "Soljanka" (húsból, halból vagy gombából származnak), "gribnaja soljanka" vagy "Грибная солянка" kifejezésre keresve (minden oroszul fog megjelenni, te használhatja a Google fordítót).
Savanyúságként többféle dolgot használhat, például kapribogyót, savanyított sárgarépát, hagymát, uborkát, savanyú káposztát (ez is erjesztett) stb.
Ahogy sok receptben megjegyzem, válasszon olyan gombákat, amelyek nagyon frissek, simaak, és nem süllyednek el, ha ujjaival enyhén megnyomják őket, amelyek nagyon fehérek és csukott sapkával rendelkeznek, és sokkal jobb levesed lesz:) Mondom nektek a többi hozzávalót, minél jobbak, annál jobb lesz az étel, ezért amikor csak választhat, készítse el a legfrissebb, fényesebb, sima, szép, aromás fényképet, amely érettnek tűnik, dudorok nélkül . A különbség nagyon nagy lehet (például a paradicsomban nagyon észrevehető). Menjen a szomszédos zöldségesbe (ha önkiszolgáló, jobb), mint a szupermarketbe, a gyümölcsök és zöldségek általában jobbak és sokkal olcsóbbak (a gombák 2,50 euró/kg, míg a szupermarketben általában 6 euró/kg) ).
Nos, nem mondok mást, hogy biztosan minden vagy csaknem az összes hozzávaló megvan: D