pulykamell

Ezzel a gombával és sonkával töltött pulykamell receptjével egyszerű tippjeinket követve elkészítheti a bemutatásra alkalmas fogást.

Hozzávalók 4 fő részére

  • 1 jó méretű tiszta pulykamell
  • 250 g gomba vagy sampinyonval vagy gomba keverékkel Párolt gomba és fagyasztott gomba NAP
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Friss petrezselyem
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 100 g szeletelt ibériai sonka vagy váll
  • Só, bors és provence-i gyógynövények.
  • 1 tojás
A mártáshoz
  • 1 hagyma
  • 1 sárgarépa
  • 150 ml pohár száraz fehérbor vagy jó illat
  • Babér
  • Fél liter házi húsleves, tablettákban vagy brikben
  • Olivaolaj

A gombával és sonkával töltött pulykamell előkészítése

  1. Kezdjük a töltelék elkészítése pulykamellünk. Ehhez olívaolajon megdinszteljük a hengerelt fokhagymagerezdeket. Amint színeződni kezdenek, adjuk hozzá a gombát és egy kevés apróra vágott petrezselymet, majd fűszerezzük. Addig kell dinsztelni, amíg a gomba elkészül.
  2. Tehát hozzáadjuk a zsemlemorzsa hogy a gombákból az összes főzőfolyadék megkötődjön. Levesszük a tűzről, és nagyon jól összekeverjük a Tojást vertem. A tölteléknek színleltnek kell lennie, bizonyos konzisztenciájúnak.
  3. Kinyitjuk a pulykamellet, hogy megtöltsük, könyv formájában. Ha lehetséges, kérje meg hentesét, hogy időt spóroljon meg. Konyhai deszkára nyitva helyezzük, és mindenhol ízesítjük. Megszórjuk kakukkfűvel vagy provence-i gyógynövényekkel.
  4. A mellet letakarjuk a szelet sonka és rátesszük az elkészített gombák bohózatát. Nem szabad túlzásokba esni a töltelékkel, ha úgy látja, hogy túl sok, akkor foglalja le, és adjon még egy felhasználást (jól mutat majd egy omlettben. Néhány tojás megnövelése).
  5. Megforgatjuk a mellet önmagában jól nyomja és göndör alakot ad neki. Szorosnak kell lennie.
  6. Cérnával kötünk főzés vagy húshálóba tesszük, a végeket nagyon jól lezárjuk, hogy a töltelék főzés közben ne jöjjön ki. Használhat néhány fogpiszkálót.

Hogyan főzzünk töltött pulykamellet?

  1. Barna a mell már egy kis olívaolajban gurult egy serpenyőben a babérlevéllel együtt. Amikor az egész jól megbarnult, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a bort és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon.
  2. Hozzáadjuk a húslevest és főzzük a mellet 15 percig mindkét oldalon. Levesszük és szükség esetén csökkentjük a mártást, amíg megfelelő mennyiségű só és vastagság nem lesz. Ha akarod, sűríthetjük egy evőkanál kukoricakeményítővel, amelyet előzőleg egy pohárban oldottunk fel magában a szószban.
  3. A mártást átengedjük egy konyhai robotgépen vagy a keverő által. Kivesszük a karimát a pulykából, vastag szeletekre vágjuk, és főtt burgonyával és a mártással egy szószos csónakban tálaljuk, vagy megdinszteljük a pulykaérméket, ahogy tetszik.

Látogassa meg a KALÓRIA TÁBLÁZATunkat

Fogyasszon jól, éljen jobban, Könnyű receptekkel

Több élet, több egészség a SLIMMING .NET-ben