A mediterrán görögországi saláta
SZAVAZZON EZEN A RECEPTEN
Hozzávalók görög salátához
-
SZOLGÁLTATÁSOK: 4 kalória: 350 kcal. CUISINE: görög FOGLALÁS TÍPUSA: Első tanfolyam
A görögsaláta Ez egy nyári recept, amelyet ajánlok egy jó szelet rusztikus kenyérrel kipróbálni (Santorini-ban volt alkalmam megenni, és ezek a mediterrán ízek még mindig a görög szigetek színeivel vannak vésve).
A görög saláta nagyon könnyen elkészíthető mediterrán étel, amely egészséges összetevőket tartalmaz, például paradicsomot, amely vitaminokat tartalmaz, és likopint, antioxidáns vegyületet, amely nagyon hasznos az egészségre; uborka, ahol a B csoport vitaminja kiemelkedik; zöldpaprika, nagy mennyiségű C-vitaminnal, kalamata olívabogyóval és feta sajttal, amelyekről az alábbiakban részletesebben beszélünk.
TARTALOMJEGYZÉK
Hogyan készítsünk görög salátát
Először csíkokra vágjuk a hagymát, és egy tálba tesszük 250 ml vízzel és egy evőkanál fehér ecettel, majd 5 percig pihentetjük.
Készítünk egy salátástálat, és felvágjuk a zöldségeket:
- paradicsomot negyedenként, vagy ha meggy paradicsomot használunk felére
- vágja félbe az uborkát hosszában, majd kb. 1/2 cm-es szeletekre
- a paprikát csíkokra vágjuk
- végül a csíkokra vágott hagymát jól lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a salátástálhoz.
Vinaigrette görög salátához
A vinaigrette tekintetében néhány variáció elvégezhető, bár a legegyszerűbb összekeverve néhány apróra vágott levél friss oregánót, extra szűz olívaolajat és sót, az ecet valami más íze. Ez egyszerű öltözködés nagyban növeli salátánk friss ízeit.
Beépítjük egy evőkanál fehérborecet, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, friss oregano, egy csipet só ízlés szerint és frissen őrölt bors.
Opcionálisan friss bazsalikomot is adhatunk hozzá, hogy extra ízvilágot kapjon. Mindent keverünk, hogy az ízek jól integrálódjanak.
Ezután hozzáadunk kb 10-15 Kalamata fekete olajbogyó és a feta sajt kockákra vagy nagy darabokra vágva, amelyeket kézzel megtehetünk (vagy tehetünk egy egész darabot a tetejére, majd apróra vágjuk, ha a saláta az asztalra kerül).
Újra öntözünk extra szűz olívaolajjal, és ha akarunk, adhatunk hozzá még bazsalikomot és friss oreganót, és tálalhatjuk.
Ha van valami, ami jellemzi a görög salátát, és megkülönbözteti más saláta receptektől, akkor az Kalamata olívabogyó és a jól ismert feta sajt. Ma már nem nehéz megtalálni őket egyetlen szupermarketben sem, és változást hoznak.
„Kalamata” olajbogyó, a görög saláta alapanyaga
Ezeknek a fekete olajbogyóknak az őshonos Kalamata, a görög Peloponnészostól délre. A különbség más fekete olajbogyókkal színében van, mivel a kalamata sötétlila, ezért nagyobb és intenzívebb ízű, édes és sós között, ami ideális aperitifként vagy olyan ételekhez, mint a görög saláta.
A Kalamata olívabogyó Magas mennyiségben tartalmaznak polifenolokat, antioxidánsokat és egészséges zsírokat. A fenolos vegyületek antioxidánsok, amelyek csökkenthetik az oxidatív stresszt és csökkenthetik a gyulladás szintjét az egész testben. Magasan tartalmaznak egyszeresen telítetlen zsírokat is, csaknem 3 gramm ilyen jó zsír csak 4 evőkanál olajbogyóban. Magas nátriumszint esetén azonban ajánlatos ezeket az olajbogyókat mértékkel fogyasztani.
Ha kíváncsi arra, hogy ezeknek az olajbogyóknak mennyi kalóriája van, elmondom, hogy minden 10 olajbogyóra kb. 40 kalória van.
Ez érdekes lehet
Feta sajt, elengedhetetlen a görög salátában
Ez a sajt olyan országokban honos, mint Görögország, Törökország, Bulgária vagy Románia.
Ez egy lágy állagú, könnyen morzsolódó sajt, sós és fűszeres ízű. Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más sajtokban. 100 grammban 264 kalóriát tartalmaz.
Ez egy fehérjeforrás, riboflavin, B12-vitamin, kalcium és foszfor forrása. Mérsékelten kell fogyasztani, mert magas a koleszterin- és nátriumtartalma.
Általában az juhtejből vagy juh és kecske keverékéből készült. Rendszerint szilárd blokkban kerül kiszerelésre, de a keze könnyen összeomlik.
Miután elmondtuk, reméljük, hogy elindítja magát, hogy elkészítse a görögsaláta az egész család számára. Bár a gyerekek általában nem szeretik a salátákat, ezt a típust általában jobban szereti a sajt. Természetesen legyen nagyon óvatos az olajbogyóval, ha kicsi, ilyenkor kicserélheti kimagozott fekete olajbogyóra, amely bár nem adja meg a Kalamata ízét, a gyermekek számára sokkal biztonságosabb.
még szintén kedvelheted
És ha kreatív vagy, és a variációkat szeretnéd elkészíteni a klasszikus receptben, próbáld ki lencsesaláta «görög görög», ugyanazokkal a fő összetevőkkel (feta sajt és kalamata olívabogyó), de a hüvelyesek, ebben az esetben a lencse helyett egy másik egészséges változat a zöldségeket helyettesíti!
Hagyunk neked egy videót is, ahol megnézheted, hogyan készít egy görög szakács a eredeti eredeti görög saláta. Habár angol nyelvű, markáns akcentussal, nagyon könnyen érthető.