Most, hogy eljön a nyár és vele együtt az intenzív meleg hónapjai, a piacon megtaláljuk az évszak csillaggyümölcsét, a görögdinnyét, amely ideális frissítő erejéhez.
A görögdinnye trópusi Afrikában honos, ahonnan az európai vándorlásoknak köszönhetően elterjedt a világ minden trópusi éghajlatán. A görögdinnyéből, hegymászó vagy kúszó növényből származik, az egyik legnagyobb gyümölcs, mivel akár 10 kg-ot is elérhet. Bőre puha, sima és zöld színű, a pép vizes, porózus és frissítő állagú, íze édes.
Körülbelül 50 fajta létezik:
- Alakjától függően lehetnek kerek sötétzöldek vagy feketék és hosszúkás zöldek, kevés világosabb színű foltokkal.
- A pép színétől függően vörös, rózsaszín és sárga színűek lehetnek.
- A genetikai beavatkozások szerint magokkal vagy mag nélkül léteznek.
Természetes szezonjuk késő tavasztól kora őszig tart, de az üvegházi termesztésnek köszönhetően az év bármely szakában megtalálhatjuk őket a piacon.
Súlyának 93% -a víz, tehát alacsony kalóriatartalmú, és több mint tápláló, üdítő és nagyon vízhajtó.
Vitaminokban és ásványi anyagokban nem túl gazdag, ha összehasonlítjuk más gyümölcsökkel, de kiemelhetjük káliumtartalmát, amely elengedhetetlen a megfelelő izom- és idegműködéshez, valamint a folyadékretenció megelőzéséhez.
A pép rózsaszínét a likopin okozza, egy antioxidáns anyag, amely csökkenti egyes rákos megbetegedések, például hasnyálmirigy, tüdő, vastagbél és különösen a prosztata kockázatát.
A magokban gazdag réz, mangán, cink és kurkubitin található.
Mindezen tápanyagok esetében a görögdinnye ajánlott:
- megakadályozza a kiszáradást
- fogyókúrás diéták
- megakadályozza a magas vérnyomást és a folyadékretenciót
- cukorbeteg diéták
- finom gyomor, mert mérsékelt mennyiségben biztosítja a rostot
- csökkentse a vesekő kockázatát
- küzdelem a magas húgysav ellen.
Vannak olyan emberek, akiknek a görögdinnye emészthetetlen, ha étkezés után veszik be, mert annyi vízmennyiségük hígítja a gyomornedveket és késlelteti az ételek emésztését.
* Általában kulináris felhasználása kissé korlátozott, leggyakrabban a szomjúság oltására használják eper gyümölcsként, gyümölcssalátákban, gyümölcslevekben, slusszokban és sorbetekben.
A jó görögdinnye kiválasztásának trükkje az, ha megérinti az ujjait, és ha üregesen hangzik, akkor a legmegfelelőbb pont, ha megeszi.
Lorena Mateos Garcia
Magasabb technika a dietetikában