Mi a görögszéna és mire való?
Az L & S.- A görögszéna vagy az alhova (Trigonella foenum-graecum) gyógynövény. Megtalálható az Ibériai-félszigeten található búzamezők és a Baleár-szigetek között; néhány dél-európai országban is; bár az igazság az, hogy ázsiai eredetű. Latin neve Trigonella foenum-graecum (görög széna) a friss és átható széna aromájára utal, amelyet kiad.
A görögszémet széles körben használják az indiai konyhában, ahol kissé megsütik; Így íze kevésbé keserű és a karamellára vagy a juharlé szirupjára emlékeztet. Ehető egészben, zúzva vagy csírázva. Ez utóbbi módon salátákban finom, ropogós textúrát biztosít. A Trigonella foenum-graecum magokat is megpárolhatjuk. A hüvelyesek sokfélesége, amelynek felhasználása hasonló a gabonafélékéhez. Nagyon gazdag tápanyagokban, és aperitif erejéért (többek között) fogyás ellen használják. A hajhullás megelőzésében és a bőr megjelenésének javításában is.
A görögszémet vagy az alhovát az ember sok ezer éve fogyasztja. Vannak olyan ősi dokumentumok, amelyek az arab kultúrához és a kínaiakhoz kapcsolódnak. Használata ismert az ókori egyiptomiak által végzett balzsamozási folyamatokban (talán sajátos aromája miatt).
Kulináris felhasználás
Fűszerként használják néhány mediterrán ország konyhájában. Nagyra értékelik különös keserédes íze miatt. A növény leveleit salátához adják, vagy zöldségként készítik; az alhova lisztből pedig különféle kenyereket készítenek; mint az úgynevezett egyiptomi kenyér. Bevonásra is használják. A görögszéna port fűszerként használják levesek, zöldségek és savanyúságok ízesítésére.
Használja az orvostudományban
A hagyományos orvoslás görögszéna vagy alhova az emésztés megkönnyítésére szolgál; a halitosis ellen; a sinusitis kezelésében is; tüdõdugulás. Csökkenti a gyulladást és leküzdi a fertőzéseket. Ez a mag galaktogógként vagy tejtermelő szerként is jól ismert. Szoptató anyák használják, és a mell megnövekedésével is társul. Táplálkozási üzletekben kapszula kiszerelésben található.
Az anorexia kezelésében is nagyra értékelik. A görögszéna anabolikus hatású (kémiai összetétele miatt). Növeli a testtömeget; az étvágy; mentális egészség és javítja az alvási ciklusokat.
A görögszéna vagy a görögszéna-kiegészítők kimutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet; trigliceridek és kis sűrűségű lipoproteinek. Néhány emberen végzett vizsgálat kimutatta, hogy ezeknek a magoknak az antidiabetikus hatása nagymértékben csökkenti az I. és II. Típusú cukorbetegséggel járó tüneteket; emberben és állatmodellekben egyaránt (Bash és mtsai., 2003; Sinnivas, 2005).
A legújabb tanulmányok megerősítik, hogy a görögszéna vagy a görögszéna magja megmutatta, hogy képes megvédeni a mell (Amin és mtsai., 2005) és a vastagbél (Raju és mtsai, 2006) kísérleti típusú rákjait.
A Trigonella foenum-graecum kapszula formájában kerül forgalomba, és étrend-kiegészítőként erősen ajánlott a hiperkoleszterinémia és a cukorbetegség kezelésére az alternatív orvoslásban.
A görögszéna vagy az alhova kémiai összetétele
A görögszéna magjának fotokémiai szűrése a következőket tartalmazza: szteroidok ⁄ terpenoidok; alkaloidok; flavonok; tanninok; fenolok és szaponinok. Tartalmaznak:
- Szaponinok: A, B és C trigonelozidok.
- Flavonoidok: kampferol; kvercetin.
- Alkaloidok: trigonellin.
- Alapvető tápanyagok: kolin; lecitin.
- Fitoszterolok.
- Glikozidok: sztachioz; galaktomannán; trigofenozidok A - G.
- Az illóolaj és az oleorezin a következőket tartalmazza: n-alkánok; szeszkviterpének és oxigenátok, mint a hexanol.
- A Trigonella foenum-graecum levelei és szárai szaponinokat tartalmaznak; graecunins; kalcium; Vas; karotinok és aszkorbinsav.
- Az egész növény a galaktomannánokhoz hasonló nyálkaforrás.
Görögszéna vagy alhova kapszulákban
Frissítve 2020. június, Beatriz Puente
Beatriz Puente-ról
- Posztgraduális humán táplálkozás a Juan Carlos 1º Egyetemen és a madridi táplálkozási szakemberek kollégiumában Az Almeríai Egyetemen (UAL) az egészségügyben alkalmazott táplálkozási szakértő.
- Ortomolekuláris orvostudományi oklevél és az UAL sporttáplálkozási diplomája.
- Az író 2009 óta foglalkozik egészségügyi cikkekkel, különféle médiumokban