Hagyja el a legjellemzőbb tenger gyümölcseit, merje meglepni a családját néhány finom, grillezett petrezselymes és fokhagymás szószos borotvakagylóval. Tanulja meg, hogyan készítheti el ezeket a gyors recepteket.

grillezett

A Mínusz 4 összetevői Több ember

  • 1 kiló borotva
  • kétfokhagyma (fogak)
  • 1citrom
  • Olivaolaj
  • Durva só
  • Petrezselyem

Lépésről lépésre recept

    Mielőtt elkezdené elkészíteni a receptet, hagyja a borotvákat sós vízben néhány órára, hogy felszabadítsa a kagylóban lévő homokot.

Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a fokhagymát, vágjuk fel a petrezselyem leveleket, és tegyünk mindent a turmixgép pohárába.

Adjon hozzá egy csepp olívaolajat, és verjen mindent, amíg folyékony mártást nem kap.

Melegítsen fel egy serpenyőt kevés olajjal és durva sóval.

Egyenként mossa le a borotvákat, és tökéletesen ürítse ki őket.

Tegye őket a serpenyőbe, jelölje őket 1 percig mindkét oldalon.

Helyezze őket egy tálba, ízlés szerint ízesítse sóval, és töltse fel a petrezselyem- és fokhagymamártással.

  • Tálalja őket frissen elkészítve.

    • Teljes recept

    Karácsony beköszöntével itt az ideje elkezdeni gondolkodni azon, hogy mi lesz az a menü, amelyet vendégeinknek szolgálunk fel, amikor otthonunkban a családtalálkozóra kerül sor. Az ünnepségek alatt a spanyol asztalok zamatos és finom ételekkel vannak tele pörköltből és mindenféle húsból és halból, amelytől a szánk elfolyik. Van azonban egy termék, amely számos ilyen találkozó főszereplője: a tenger gyümölcsei. Annak ellenére, hogy az ára nagyon emelkedik ebben a szezonban, karácsonykor nem tudunk ellenállni annak, hogy kidobjuk a házat az ablakon, és rákok, rákok, garnélák, kagylók vagy kagylók formájában kényeztessük magunkat.

    Természetesen nem feledkezhetünk meg a borotvakagylóról sem, amely egyfajta kéthéjú puhatestű. hosszúkás és lédús hús. A longueirón, az a név, amellyel a borotva a galíciai partvidéken is ismert, lyukakban lakja a tengerfenéket, amelyeket a homokba ás. Hosszúkás héjuk is nagyon törékeny, ezért főzésükkor nagyon vigyázni kell, hogy ne szakadjon el. A borotvakagyló planktonból táplálkozik, és húsukat nagyra értékelik, frissen és tartósítva egyaránt fogyaszthatók. Ezután megmutatjuk, hogyan készítsen finom grillezett borotva kagylót fokhagyma és petrezselyemszósz kíséretében, amellyel meglepheti családját és barátait ezekben a napokban.

    Ha megvásárolja a késeket a halárusnál, meg kell győződnie arról, hogy azok még életben vannak és jobbak, ha a galíciai partokról származnak. Amint hazaér, tegye sós vízbe, hogy elkerülje a kiszáradást, és apránként elveszíti a benne hordozott homokot. És nincs semmi kellemetlenebb, mint észrevenni a kis ropogós szemcséket, amikor olyan finomságot eszik, mint a borotvakagyló. Töltsön meg egy magas, keskeny poharat vagy edényt vízzel és kb. 35 gramm sóval literenként. Ezután tegye be a maroknyi kést, függőlegesen helyezze őket, mintha állnának. Pár órán át hagyjuk ázni, emlékeztet arra, hogy 1 óra elteltével cserélje ki a vizet.

    Amikor a megadott ideig a vízben vannak, és látja, hogy a tartály alján maradt a homok, amelyet a borotvák apránként kiadtak, itt az ideje elkezdeni elkészíteni a mártást, amellyel tálalja . Ez egy nagyon sima mártás, amely ily módon alig ad ízesítést nem fedi le a borotvahús finom ízét ami önmagában is igazi finomság. Hámozzuk meg és szeleteljük fel a 2 fokhagymagerezdet, majd vágjuk fel a friss petrezselymet és tegyük a fokhagymával együtt a turmixgép pohárába. Adjunk hozzá egy csepegtető olívaolajat és egy fél citrom levét, és keverjünk össze mindent. Ha azt szeretné, hogy legyen egy kis fűszer, akkor a mártáshoz adhat egy fél nagyon apróra vágott chilit is. Tegye félre, és öntse fel a borotvákat közvetlenül azelőtt, hogy vendégeinek kiszolgálná őket.

    Kidolgozás

    Ami a lapátok rácson való áthaladását illeti, ezt a lépést csak néhány perccel kell elvégezni, mielőtt tálalnák őket. És azonnal tegye az asztalra, miután kivette a serpenyőből, nehogy kihűljenek, és a hús kemény és rágós legyen. Tegyen egy csepegtető olívaolajat és egy kevés durva sót egy serpenyőbe a tűzre, és amíg felmelegszik, egyesével mossa le a pengéket, hogy eltávolítsa a még meglévő homokot, és tökéletesen szárítsa meg őket, hogy ne váljanak olajat ugrás, amikor beteszed őket a serpenyőbe. Amikor ellenőrizze, hogy az olaj már megfelelő hőmérsékletű-e, tegye a pengéket a serpenyőbe, és hagyja őket főzni 1 perc mindkét oldalon. Vigyázzon, ne tévedjen el, és ne hagyja őket tovább a kelleténél, mivel a kések nagyon gyorsan elkészülnek. Ha készen vannak, tegye őket egy forrásba, és adjon hozzá még egy kevés durva sót. Végül tegye a tetejére a mártást, és tálalhatja vendégeinek.

    Amikor grillezett borotvákat készítenek, tudnia kell, hogy általában sok a füst és nagyon erős az illata, ezért vannak emberek, akik inkább cserélik az edényt sütőre, és így elkerülik ezeket a problémákat. Ha inkább ezt a lehetőséget választja, akkor a megmosott és lecsöpögtetett borotvákat a sütőtálcára kell helyeznie, és egy csepegtető olajjal és egy kevés durva sóval kell feltölteni őket. Hagyja őket korábban a sütőben 3 vagy 4 percig 200 ° C-ra melegítjük. Kihasználhatja a főzés idejét, hogy elkészítse a petrezselyem- és fokhagymamártást, amelyet akkor kell átönteni, amikor kiveszi a borotvákat a sütőből és az asztalhoz hozza. Nem számít, hogy grillezve vagy sütve készíti őket, a borotvák mindkét esetben megőrzik finom ízüket, és a barátok vagy a család biztosan gratulálnak ahhoz, hogy milyen finomak.