A padlizsán olyan étel, amelyet sokat használunk, főleg nyáron (annak évszakában), mivel nagyon sokoldalú és csodálatosan ötvöződik sok ételben. De bár imádjuk ezeket más összetevőkkel kombinálni pörköltek, tészták és más padlizsánokkal készített receptek elkészítéséhez, nagyon szeretünk grillezett padlizsánokat is elkészíteni.

Bár hülyeségnek tűnik, grillezett padlizsán elkészítése és tökéletesítése nem olyan egyszerű. Lehet keserű, száraz, sok olajra van szükség mert nagyon gyorsan felszívódik stb.

grillezett

Ha valaha is találkozott ezen problémák bármelyikével, és úgy gondolja, hogy nem csak a tökéletes grillezett padlizsánokat kapta, olvassa tovább, mert néhány tippet készítettünk a padlizsán főzéséről. Menjünk oda.

Hogyan lehet eltávolítani a keserű ízt a padlizsánról?

Mielőtt megnéznénk a padlizsán keserűségének csökkentésére szolgáló trükköket, érdemes megjegyezni nem minden padlizsán egyforma.

Mint tudják, a padlizsánnak különféle fajtái vannak, és keserűségük mértéke változhat. Ha bevásárol a szupermarketben, akkor mindig azonos típusú padlizsánokat láthat. De ha időről időre meglátogatja a piacot (amit időnként javasolunk neked), akkor felfedezi a sokféle változatosságot, mind a padlizsánokat, mind más zöldségeket.

A nagyobb padlizsán, val,-vel sötétebb színű (lila, szinte fekete) azok keserűbb. Ha nagyon érettek, akkor a keserűség még magasabb lehet. Másrészt azok, akiknek a könnyebb tónusú és hosszabbak és keskenyebbek, általában kicsit keserű. Ha ilyen típusú padlizsánokat használ, akkor lehet, hogy nem kell alkalmaznia azokat a tanácsokat, amelyeket most látni fogunk, bár jó, ha figyelembe veszi őket a jövőbeni alkalmakkor.

Hogyan készítsünk néhány padlizsánt főzés előtt

A padlizsán keserűségének eltávolításához két meglehetősen egyszerű trükk alkalmazható.

Az első lehetőség az, hogy a padlizsánt ródákra vágják, helyezze őket egy állványra vagy tányérra, és szórja meg sóval (jobb, ha durva só). Ez a só előidézi a padlizsánokban lévő vizet és ezzel együtt néhány olyan vegyületet, amely keserű ízt kölcsönöz a padlizsánnak.

Látni fogja, hogy egy idő után néhány csepp víz kezd kijönni és a padlizsán felületén marad. Körülbelül 30 percig így kell hagynunk, majd hideg vízzel átengedjük őket. Ronggyal megszárítjuk és felhasználhatjuk főzéshez. Ha nem akarja megvárni azt a 30 percet, hagyhatja legalább 15 percre. Ne feledje, hogy minél hosszabb, annál hatékonyabb lesz.

A másik lehetőség az, hogy a padlizsán szeleteket vagy darabokat a sós vízzel töltött edény. Ez a módszer ugyanolyan hatékony, mint az előző, nem is kell ilyen sokáig hagynia őket. Körülbelül 15 percig elegendő a padlizsán áztatása.

Személy szerint általában a második lehetőséget választom, amikor grillezett padlizsánt akarok készíteni, mivel ily módon felszívják a vizet, sokkal gyengédebbek és lédúsabbak.

Hogyan főzzünk grillezett padlizsánt ennyi olaj nélkül

A padlizsán az egyik legfolyósabb zöldség, ezért olyan könnyen felszívja az olajat amit hozzáadunk főzéskor. Ha eddig nem követte a fenti tippek egyikét, akkor nagyon valószínű, hogy ez ismerősen hangzik az Ön számára.

Amikor a padlizsánszeleteket közvetlenül a serpenyőbe tesszük grillezni, és olajat adunk hozzá, az mindent elnyel, és a padlizsánok akkor is szárazak maradnak, és egyes oldalakon esetleg megégnek anélkül, hogy teljesen megfőnének.

INGYENES e-könyv

A legjobbat nyújtjuk Önnek 20 vegetáriánus recept. Töltse le most az e-könyvet, és rövid idő alatt készítsen vegetáriánus és egészséges recepteket ízlés feláldozása nélkül.

Hogyan készítsünk grillezett padlizsánt kevés olajjal?

Ha úgy döntött, hogy vízbe és sóba áztatja őket, a padlizsánok felszívják a vizet, így már nem vesznek fel annyi olajat. Közvetlenül rácsra készítheti őket, és ha nem tapad, csak néhány csepp olaj elegendő.

Egy másik trükk, amely megakadályozza, hogy felszívják az olajat, miután vízbe áztatta, keverje össze őket néhány evőkanál liszttel. Ami nekünk a legjobban bevált, az a kukoricaliszt vagy a rizsliszt. Arról van szó, hogy a lisztet kézzel keverjük a padlizsánnal, amíg a padlizsánnak nem marad egyfajta védőrétege. A lisztet gyakorlatilag nem szabad értékelni.

Meddig kell főzni a grillezett padlizsánt?

Miután ez megtörtént, a padlizsánszeleteket csak kevés olajjal kell a serpenyőben megfőznünk. Mindkét oldalon közepesen magas hőfokon főzzük őket. Összesen nekünk kellene kb. 8-12 perc alatt kész.

Van kérdése a grillezett padlizsán tökéletes elkészítéséhez?

Reméljük, hogy ezek a trükkök, amelyeket megtanultunk, segítenek Önnek. Ha bármilyen függőben lévő kérdése van, akkor hagyja megjegyzésben, és mi a lehető leggyorsabban megválaszoljuk őket.

És ha finom, könnyű és egészséges ötleteket szeretne kihasználni ennek a csodálatos zöldségnek, keresse fel padlizsánnal ellátott receptjeinket.

Tetszett? Iratkozzon fel prémium tartalmainkra, hogy hozzáférhessen hozzájuk minden receptünk és a mi heti menetrendek. Ötleteinkkel és trükkjeinkkel megtanítunk minden nap egészségesen étkezni.

Kapcsolódó hozzászólások

Interakciók az olvasókkal

Hozzászólások

Sós voltam, talán sok sóval gyógyítottam meg őket, lesz valami gyógymód a sós eltávolítására?

Szia! Ha követte a módszerünket, akkor nem lehetnek sósak. Legközelebb vízzel átfuttathatja őket főzés előtt.

Milagro Avila azt mondja

Imádom a padlizsánt, de nem tudtam, hogyan távolítsam el a keserűséget 👏 Most igen 👅 köszönöm szépen 😊

Nos, tudod! Mostantól élvezheti a tökéletes padlizsánt 😉

Lizzette T. azt mondja

Úgy képzelem, hogy a sötét padlizsánnak táplálóbbnak kell lennie. . Mint a zöld és narancs zöldségeknél. Ez élénkebb színű, nagyobb mennyiségű és változatos tápanyagot tartalmaz.
Szeretem őket a légsütő típusú chips-ben elkészíteni, ropogósan. Megszórom parmezánnal, és reggelire kávét kísérek. 🍆☕️💜

Szia Lizzette! Általában így mondod, ebben az esetben a lila szín emlékeztet minket antioxidáns erejére 🙂
Szeretem őket ropogós chips formájában is, a parmezánnal pedig remekek! Egy ölelés!