Stevia főzéshez és süteményekhez ?
A szteviózid olvadáspontja 198 ° C. A legtöbb pékségben használható. Kompatibilis a tejtermékekkel és a gyümölcssavakkal. PH-értéke stabil, nem főz, megfeketedett, ezért számos alkalmazási területe van az élelmiszeripari termékekben. Személy szerint megpróbáltunk mindenféle probléma és utóíz nélkül elkészíteni süteményeket, süteményeket és süteményeket.
Először is ajánlott a stevia tömegében a következő adagokban használni:
1 gr stevia sucrevia = 150/200 gr fehér cukor
Jobb porban vagy folyadékban használni.
Stevia és cukorbetegség
Ha cukorbeteg, akkor sok mesterséges édesítőszert szokott használni, különösen a aszpartám.
Számos klinikai tanulmány kimutatta, hogy a stevia növeli a glükóz toleranciát és csökkenti a vér glükóz szintjét. Állati és in vitro adatok azt mutatják, hogy a stevia komponensei közvetlenül hathatnak a hasnyálmirigyre az inzulintermelés serkentése érdekében, ugyanakkor csökkenthetik a cukrok bélfelszívódását, vagy növelhetik az inzulinérzékenységet és a máj metabolikus funkcióit.
A szteviozid nem szívódik fel a bélből, és nem metabolizálódik a gasztrointesztinális traktus enzimjeiben., mint a cukor.
Chan és mtsai tanulmánya. (2000) humán önkéntesekkel kimutatták, hogy pA biokémiai vérparamétereket nem befolyásolta a 250 mg stevia felszívódása naponta háromszor, egy éven keresztül. Stevia vagy stevioside 100% -ban természetes megoldás cukorbetegek számára cukorhelyettesítőként.
Javasoljuk, hogy a stevia-t olyan italokkal kezdje el, mint a kávé, tea vagy más. Tehát, ha magabiztosnak érzi magát, más mindennapi termékekben is használható.
Természetesen tanácsos először orvosával beszélni.
Stevia és vérnyomás
Humán vizsgálatokban steviosidot (napi 250 mg háromszor) 1 éven át 60 hipertóniás önkéntesnek adtak be (Chan et al., 2000). Három hónap után lA szisztolés és a diasztolés vérnyomás jelentősen csökkent, és ez a hatás továbbra is fennáll egész évben. A vér biokémiai paraméterei, például a lipidek és a glükóz, nem mutattak jelentős változásokat. Nem észleltek káros hatásokat és az életminőség értékelése nem mutatott romlást. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a szteviozid jól tolerálható és hatékony vegyület. amely alternatív vagy kiegészítő terápiának tekinthető a magas vérnyomásban szenvedő betegeknél. Bár a vérnyomás alacsonyabb, ez nem befolyásolja a férfi hatékonyságát! A kezelési csoporton belül az átlagos artériás nyomás a kísérlet kezdetén 16,6/10,2 körül volt. a vizsgálat végére 15,3/9-re csökkent. Ezzel szemben a placebo csoportban nem volt szignifikáns csökkenés.
Stevia és a fogak
Az egyik Sprague-Dawley albínó patkánykísérlet, Das et al. (1992) elérte az a következtetés, hogy sem a szteviozid, sem az rebaudiosid A nem kariogén (üregeket okoz).
Noha a szteviozid és a Stevia kivonatok magas koncentrációja nem képes csökkenteni a baktériumok szaporodását, az édesítőszerként használt koncentrációk meglehetősen alacsonyak, és ezért a szteviozid alkalmazásának jótékony hatása inkább a cukor helyettesítése az elfogyasztott nem kariogén anyag. Mi több, a szteviozid kompatibilis a fluoriddal, és jelentősen gátolja a fog plakk kialakulását, milyen stevia segíthet az üregek megelőzésében.
Stevia és fogyás
A stevia és a fogyás témájában nem végeztek klinikai vizsgálatokat. A Stevia kalóriamentes, feltételezhető, hogy a A teáskanál cukor (25 kal) helyettesítő hatása a Stevia használatával nem elhanyagolható.
Stevia toxicitás
Számos japán tanulmány kimutatta a stevia nem volt rákkeltő és nem mérgező.A Stevia főzetek felszívódása után patkányokban az élő születési arány csökkenésének eredményei (Planas és Kuc, 1968) Shiotsu cáfolta (1996) megbízhatóbb kísérleteket hajtott végre nagyobb számú állattal, a Planas és Kuc által használtakhoz hasonló módszerekkel. Nem tapasztaltak hatást általános állapotukra, testtömegükre, vízbevitelükre, születéskor fennálló túlélési arányukra vagy az alom méretére. A steviosid termékenységre vagy reprodukcióra gyakorolt hatását nem figyelték meg egerekben, patkányokban vagy hörcsögökben. .
Nincs olyan termék, amely megfelelne az Ön választásának.