A maltodextrin és a glikémiás index

Tehát mi a helyzet a maltodextrinnel és a glikémiás indexgel, bár lényegében még mindig szénhidrát, a maltodextrin egészségesebb lehetőség, amelyet a szervezet jobban felszív, mint a hagyományos szénhidrátokat. Ez különösen alkalmassá teszi azokat a betegek számára, akik megpróbálják ellenőrizni a cukorbetegséget. A 100-nál nagyobb indexű glikémiás index tekintetében, amelyről úgy tűnik, hogy semmi haszna, ez nem feltétlenül áll fenn. Rizsből, kukoricából vagy burgonyakeményítőből nyert maltodextrin, amelyet a főzés során keményítő bontásával állítanak elő. Ezt a folyamatot keményítő-hidrolízisnek nevezik, amikor a savak és a természetes enzimek a fehérjét porokká bontják. Ez a por grammonként körülbelül négy kalóriát tartalmaz, de nagyon kis mennyiségben tartalmaz rostot, fehérjét és zsírt is.

gyors

A modern élelmiszer-előállítási környezetben a maltodextrin, amelyet sokan az egyik legjobb dextrin-származéknak tartanak, az egyik legnépszerűbb. Néhány ismertebb mesterséges édesítőszer a maltodextrint használja bázisként. Ennek eredményeként számos mindennapi élelmiszer-termékben megtalálható, például ízesített zselatinban és sok instant desszertben. A maltodextrinnek természetesen édes íze van, természetesen nagyon sok, mint a cukor. Ez ideális édesítőszerként a tea és a kávé, valamint a porított üdítők számára. Kiváló sűrítő adalékot készít saláták, mártásmártások stb.

Manapság az emberek nagyon tisztában vannak az élelmiszer-adalékanyagokkal és azok lehetséges káros mellékhatásaival. Ezért mindig fontos szem előtt tartani, hogy a termékek, mint például a maltodextrin, természetes táplálékból származnak. Természetesen a maltodextrin egy gyártott termék, de az a tény, hogy eredete egy természetes környezet, amely jobban illeszkedik a testünkhöz, és jobban felszívódik és emészthető, mint sok, nem annyira természetes cukorhelyettesítő.

Aki szemmel tartja a szénhidrátbevitelt, hasznos alternatívának találhatja a maltodextrint. Édesítőszerként vagy sűrítőszerként alkalmazható néhány mesterséges édesítőszerrel általában járó kockázat nélkül.