Hogyan szerezzük meg Holnap, vasárnap érkezik az újságosstandokhoz ennek a gyönyörű gyűjteménynek az első része, a salátáknak szentelt fascicula "Saláták, a kerttől a tányérig" címmel.

A termék divatos. Ezt megerősítette a legutóbbi madridi Fusión-kongresszus is, amelynek főszereplője az alapanyag volt. A neves szakácsok technikájukat és kreativitásukat a termék szolgálatába állítják egy alapvető konyhai-természetű binomiálban. A haute konyha nem hagyható ki egy olyan társadalmi valóságból, amely utat tör a nyugati világban, és amelyhez mi, spanyolok nem vagyunk idegenek. A polgárok egészséges és minőségi termékeket követelnek, tudatában annak, hogy jó alapanyagok nélkül nincs egészséges konyha. Emiatt egyre inkább értékelik a kiskertekből származó zöldségeket és gyümölcsöket, szabadon tartott állatok vörös húsát, szabad tartású csirkéket, nyíltvízi halakat, kézműves sajtokat. A minőségi termék hozzáadott értéket képvisel a kulturált és fejlett társadalom számára.

termék

Nem mindig volt ez így. A forradalom 1970 körül következett be az úgynevezett „nouvelle cuisine” -vel, amikor a francia szakácsok egy csoportja (Bocuse, Troisgros, Senderens.) Egyebek mellett a zöldségek és a hal főzési idejének csökkentését, valamint a kevésbé nehéz szószok mellett döntött. . Keresték az étkező elégedettségét, de kiegyensúlyozottabb és egészséges ételeket is. Röviden: a hagyományos receptek könnyítése, amelyek miatt néhányuk, például Michel Guérard, Eugenie-Les-Bains-i éttermében a jó konyha és a dietetika szintézisét kereste: fogyasszon jól és kövéren fogyasszon jól. Ennek eléréséhez elengedhetetlen volt a dekalógus egyik pontja, az úgynevezett "piaci konyha", amely egyszerűen friss szezonális termékek használatából áll. Évekkel később, 1977-ben, Juan Mari Arzak és más kollégái Spanyolországban bemutatták ezt a diétás és egészséges konyha irányzatát, könnyebb és tiszteletben tartják az alapanyagokat, különösen saját termékeinkkel, például halak, zöldségek és olívaolaj.

Ennek a haute cuisine forradalomnak a következményei kedvezőek voltak. Most, bárhol, akár otthon is, az étkezési gondok mindent átjárnak a gasztronómiában, és minden szakács, hivatásos vagy amatőr, az ételek egyszerűségét és könnyedségét keresi. Az emberek felfedezték, hogy a gasztronómia kultúra, és törődnek azzal, hogy mit esznek, és minden évszak legjobb termékeit keresik, még akkor is, ha többet kell fizetniük értük. Ugyanakkor az 1980-as évek egy másik fontos jelenséget láttak. Az élelmiszeripar rájött, hogy a fejlett társadalmak étrendje túlzottan kiegyensúlyozatlan, alacsony rosttartalmú és magas zsírtartalmú. Ezért az egészség javításának ürügyén "szabad" és "könnyű" termékeket vezetett be a piacon. Ráadásul a 90-es évek közepén jöttek a "állítólagos" ételek, amelyek mind kalciummal, zsírsavakkal vagy izoflavonokkal vannak megerősítve, és amelyek állítólag hasznosak a szervezet számára.

Csodai ételek, tiszta marketing, amely értelmetlen, amikor Spanyolországban kéznél vannak a legjobb természetes termékek és lehetőségünk kihasználni minden tulajdonságukat. Velük egészségesen étkezhetünk, ami egyenértékű a jó étkezéssel. És szórakoztató módon, mert a jó főzés egyszerűség és fantázia. Természetesen enni egy keveset mindenből és túl sok semmit, ahogy a táplálkozási szakemberek javasolják. A változatosságban a fűszer.

Holnap, vasárnap megérkezik a kioszkokba ennek a gyönyörű kollekciónak az első része, a salátáknak szentelt varázslat "Saláták, a kerttől a tányérig" címmel, és akkor vásárolhatja meg, amikor az ABC-t egy euróval többet fizeti (kupon a nap plusz egy euró). A többi könyv, egészen az "Egészséges konyha" gyűjteményt tartalmazó tizenhatig, egymást követő szombaton kerül kiszállításra aznapi újság megvásárlásával, 3,99 euró áron. Spanyolországban a serdülők 16 százaléka szenved elhízási problémákkal, és az okok a szakemberek szerint a mozgásszegény életmódban és a nem megfelelő étrendben rejlenek, amelyben a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és halak szisztematikusan helyettesítik a gyorséttermet, az édességet vagy a péksüteményt. Ezért e gyűjtemény célja a szükséges ismeretek terjesztése, hogy olvasóink egészséges, kiegyensúlyozott és nagyon ízletes étrendet élvezzenek.