Ma Juan Revenga dietetikus-táplálkozási szakember és biológus tanácsát kaptuk. A "Kezekkel az asztalon" írója elhagyja ma ajánlásainkat a cukorbetegek és a lakosság étrendjéről; mert, mint ő maga mondja, "azonosaknak kell lenniük". Se több se kevesebb.

étrend

A cukorbetegségben szenvedő betegek, az általános lakosság és az egészségügyi szakemberek jó része - beleértve az orvostudományban dolgozókat is - élőben vannak, elavult ismeretek közvetítik a cukorbetegségre vonatkozó étrendi ajánlásokkal kapcsolatban. Higgye vagy sem, a ma (akár egy egészségügyi intézményben) kínált ajánlások közül sok megegyezik az egy évszázaddal ezelőtti ajánlásokkal. Ez nem lenne különösebben súlyos, ha a szekuláris jelleg mellett ezen ajánlásokat a legfrissebb tudományos ismeretek is alátámasztanák; de kiderült, hogy nem az. Olyan ajánlások, amelyek egy régen elavult tudományon alapulnak, és amely ráadásul általában nem kompatibilis a jelenlegi tudományos ismeretekkel.

Ezekben az iránymutatásokban, amelyekre hivatkozom, nem ritka, hogy más étrend mellett cukorbetegség-diétákat is találnak, bármi, például diszlipidémiák vagy magas vérnyomás esetén (sok más mellett). El kell ismernünk, el kell mondani, hogy ezek a javaslatok nagyon színesek, és a megfelelő betegek és családjaik általában nagyon jól fogadják őket. De a valóságban ezek a diéták bizonyos mértékig blöff. Tehát, hogy megértsen, egy teve az a beszéd, amelynek nincs értelme, de általában elcsábítja a vevőt. Néha és általában más célokra, vagy figyelem felkeltésére is használják. A fő probléma ezekben az esetekben általában legalább az „alternatív költségek elvesztése”. Vagyis a betegek időt szánnak a nem a legjobb irányelvek követésére, arra az időre, amelyben az optimális módon beavatkozhatnak, ha a tanács más lett volna.

Azt mondom, hogy mediatizálunk, mert bármilyen közegben különféle diétákat vagy diétás megközelítéseket kapunk cukorbetegség vagy más kórképek miatt. És vigyázz! mert a közeg vagy a csatorna látszólagos komolysága nem jelenti azt, hogy jól sikerült. Olyannyira, hogy ezt a (látszólagos) komolyságot általában alátámasztja (ezekben az esetekben elavult) vélemény, függetlenül attól, hogy milyen egészségügyi szakember, sőt adott esetben ügyeletes befolyásoló is.

Ideje tehát már a kezdetektől világossá tenni: nincs senki diéta a cukorbetegek számára. Általában azok számára sem, akik magas vérnyomásban, rákban vagy diszlipidémiában szenvednek. Azok a betegek, akik ilyen helyzetbe kerülnek, nem különböztethetik meg lényegében a lakosságot, hogy kiegyensúlyozott és egészséges étrendet kövessenek.

Tudom, hogy ezek az információk feltűnőek lehetnek, mert ahogy mondom, sok éve ezzel az üzenettel ellentétes adatokat kapunk. De ahogy mutatós, annak örülnünk kell. Miért? Nos, egyrészt azért, mert ez előrelépést jelent a tudományban - a tudomány értelemszerűen haladás -, másrészt azért, mert az ajánlások jelentős egyszerűsítését vonja maga után. Ahogy el tudod képzelni, amint találkozol velem, fontos elemem van a közelmúltbeli konszenzusról és tudományos publikációkról, amelyek elemzéséből könnyen levezethetők ezek a következtetések. Hajrá.

Általános ajánlások vs cukorbetegségre vonatkozó ajánlások

Az egyik legfrissebb és legfrissebb dokumentum (amely ellentmondásnak tűnik, de nem mindig esik egybe) a cukorbetegséggel kapcsolatos étrendi kérdésekről az Amerikai Dietetikus Szövetség táplálkozási terápiája cukorbetegség és prediabétesz felnőtteknél című munkájában szerepel: konszenzusos jelentés . Ez egy átfogó jelentés, amely több kulcsfontosságú üzenetet hagy maga után, de ha megengedi, kiválasztom a legfontosabbakat:

Ezek nagy vonalakban a diabétesz étrendjére vonatkozó legújabb és legrelevánsabb konszenzus ajánlásai. Ellentétben áll, nincs utalás meghatározott élelmiszerek, például banán, füge stb. Fogyasztására, vagy konkrét makrotápanyagokra; kivéve a telített zsírok, és különösen a transz-zsírok napi jelenlétének megakadályozását.

Ugyanez többé-kevésbé, amit megtalálhatunk az Egyesült Királyság legfrissebb, bizonyítékokon alapuló útmutatóiban (évek óta egy teljes hivatkozás), amelyekben vagy elkerülhetem egy szó szerinti kifejezés kiválasztását, amely amellett, hogy érvként szolgál erre cikk támogatja ezt a csatornán megjelent másik cikket, amely szerint: "A cukorbetegeknek mindennapi ételekkel kell kielégíteniük táplálkozási szükségleteiket"

Most, ha figyelembe vesszük az általános ajánlásokat, azokat, amelyek mindenkinek szólnak, például azokat, amelyek a Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskolájának egészséges étkezési táblájából származnak, ellentétben áll, hogy nincs különbség a cukorbetegségre vonatkozó étrendi ajánlásokkal és prediabétesz. És amikor azt mondom, hogy egyik sem az, akkor sem.

Így, és visszatérve a brit konszenzusos dokumentumhoz, összefoglalásként ajánlott az általános minták követése a cukorbeteg páciens étrendi kezelésében, például: a mediterrán étrend; a DASH-étrend (étrendi megközelítések a magas vérnyomás leállításához), népszerű forrás, amelynek története annyi - vagy annál több -, mint a mediterrán étrend, és amellyel osztja előírásainak nagy részét; vagy vegán vagy vegetáriánus étrend.

Valójában ugyanez az útmutató azt javasolja, hogy több olyan ételt vegyenek fel, amelyek az általános lakosság körében társulnak a cukorbetegség kockázatának csökkenésével, és csökkentik azok fogyasztását, amelyek növelik. Más szavakkal, ami jó a cukorbetegeknek, azoknak is jó, akik szenvednek, és ami az előbbinek rossz, az az utóbbinak is. Tisztább víz.