Sokan panaszkodnak emésztési problémákról, legyen szó gyomorégésről, gázokról, székrekedésről, kellemetlenségről, fájdalomról vagy puffadásról, és az okok, amelyek ezeket előidézhetik, nagyon változatosak. Az ilyen tünetek némelyikét kiváltó betegségek, például az ételintolerancia és az emésztőrendszeri betegségek mellett vannak olyan tényezők, amelyek közvetlen hatással vannak a jó emésztésre, és könnyen módosíthatók, ha figyelembe vesszük őket.

emésztés

Az evés és az etetés megkezdése előtt figyelembe kell vennünk azt a feltevést, hogy az emésztés a szájban kezdődik, mivel a nyál olyan anyagokat (enzimeket) tartalmaz, amelyek az ételre hatással vannak. Ezért minél többet és jobban rágjuk, annál könnyebben tudnak rá hatni az enzimek, így jobban előkészített bolust kapunk, hogy továbbléphessünk a következő szakaszba, amely a gyomorban történik. Akár azt is mondhatnánk, hogy az emésztés valamivel korábban kezdődik, mert csak egy étel szaglásával vagy meglátásával az agyunk jeleket küld, hogy kezdjünk nyálasodni, felkészítve bennünket az első falatozásra. Az emésztésnek ez a kezdeti szakasza van az, amelyet önként ellenőrizhetünk, és ezért a legfontosabb, mivel csak jó rágással oldjuk meg a leggyakoribb emésztési problémák nagy részét.

Az a sebesség, amellyel ma haladunk, egyben az étkezésre fordított időt is jelezte, különösen délben. A gyors étkezés azt jelenti, hogy keveset rágunk és több levegőt nyelünk le, ami még inkább hangsúlyos, ha ez stresszhez és szorongáshoz is kapcsolódik. Ez felesleges gázt eredményezhet az emésztőrendszerben, különösen a gyomorban, ami puffadás és kellemetlenség érzését keltheti. Ezenkívül a bélgáz nagy része egyes olyan élelmiszerek fermentációjából származik, amelyeket naponta fogyasztunk, amelyeket a bélflóra állít elő.

Másrészt, amíg az agy meg nem kapja azt a jelet, hogy a gyomor tele van, eltelik 20 perc, így a gyors étkezés nem ad időt arra, hogy érezzük a teltségérzetet, és ez túlevéshez vezet, ami nem segíti elő az emésztést és növeli az emésztést. a túlsúly kockázata. A nagyméretű ételek bonyolítják az emésztési folyamatot, ezért célszerű lassan, kis mennyiségben és gyakrabban fogyasztani. Jobb, ha a napi kalóriákat öt mérsékelt bevitelre osztjuk, mint két vagy három nagyon nagyra.

A bélflóra biológiai aktivitása hozzájárul az ember egészségéhez, mert védekező rendszerének része, ezért olyan fontos, hogy egyensúlyban legyen. Ezenkívül a bélben lévő baktériumok együttműködnek és elősegítik az emésztési folyamatokat és a béltranzit szabályozását. Ebben az értelemben a probiotikumok és a prebiotikumok hozzájárulnak a jó növényvilág újratelepítéséhez. A flóra egyensúlyának megváltozása olyan bosszantó tüneteket okozhat, mint a székrekedés, a bél nehézsége, a puffadás és a felesleges gáz. Ezeket az összetevőket általában elsősorban a tejtermékekhez (joghurtokhoz) adják, bár kiegészítéssel is bevehetők.

A gyomor-nyelőcső refluxjának és a sok embernél gyakori emésztés elkerülése érdekében tanácsos várni egy ideig, legalább fél órát, hogy lehetővé tegye a gyomor helyes kiürülését. Néhány emésztési problémát gyakran az okoz, hogy bőségesen étkezik vacsora közben, és azonnal elalszik. A nap ezen utolsó bevitelének könnyen emészthetőnek kell lennie, kalóriákban, zsírokban (sült ételek, szószok, zsíros ételek stb.) És szénhidrátokban szabályozhatónak kell lennie. Javasoljuk továbbá, hogy ésszerű két órás időintervallumot tegyen a vacsorától az alvásig.

Mondhatni, hogy a rostoknak emésztési kettősségük van. Egyrészt mindennapi étrendünkben szükséges, mivel elősegíti a helyes béltranzit fenntartását, különösen székrekedés esetén. Másrészről viszont az is kontraproduktív, ha több rostot eszünk, mint amennyit a test elvisel, mivel gázokat, puffadást okozhat, és csökkentheti bizonyos tápanyagok, például kalcium vagy vas felszívódását a bél szintjén. Az ajánlott rostmennyiség napi 30 g, és általában gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék, diófélék és néhány teljes étel fogyasztásával érhető el.

Savassági problémákkal és égő érzéssel küzdőknek ajánlatos kerülni a gyomor bélésében fellépő irritáló ételeket és italokat, például kávét, alkoholt vagy csokoládét, erős fűszereket (borsot), szószokat és savas gyümölcsleveket.

A gáz felhalmozódása miatt fellépő puffadás érzésének problémája, amellett, hogy eredetét okozhatja a gyors étkezés, a rostfelesleg vagy a felfúvódó ételek fogyasztása, elősegítheti a szénsavas italok gyakori fogyasztása is. . Éppen ezért általában célszerűbb szénsavas italokat fogyasztani.

Az ételek főzése az egészséges emésztés szempontjából is fontos. A nagyon zsíros ételek, sült, ütött, pörköltek és zsíros pörköltek étlapjai általában nehezebbek és kényelmetlenséget okozhatnak, mivel a zsírok megerõsítik az emésztõ funkciót, és étkezés után a teltség vagy a puffadás tipikus érzését okozhatják. Az egyszerű főzés, például a vas, a sütő, a gőz, a főtt püré, a papillote, kevés olajjal párolva, jobb alternatíva, ha jó emésztést akar biztosítani.

Az emésztési infúzió étkezés után javítja az emésztést. Az emésztőrendszeri növények nagy csoportba tartoznak, ide tartoznak az ánizs, a borsmenta, a pennyroyal, a kömény, a fahéj, a citrom verbena, a citromfű és az édesgyökér. Típustól függően különböző emésztési tulajdonságokkal rendelkező növényeket találhatunk: karminatív (a gázok kiűzését támogatják), görcsoldó, koleretikus (stimulálja az epe máj általi termelését) stb.

Röviden, általános tanácsként mindig ajánlott a kiegyensúlyozott és változatos étrend támogatása, a túlzások elkerülése és a szükséges idő szánása, amely lehetővé teszi, hogy étkezni ne kelljen az órára.

Isabel López - Élelmiszertudományi és technológiai alapképzés és táplálkozási és emberi dietetikai oklevél - táplálkozási tanácsadó az Advance Medical-nál