Hozzávalók:
- 6 nagyméretű tintahal megtisztítva
- 2 friss pulykamell
- 12 friss tojás
- 1 csomag serpenyő
- 200 gr. diófélék
- Dió, fenyőmag, mogyoró
- 3 hagyma
- 1 liter muskotály
- 1 liter húsleves
- 2 zöld alma
- 2 piros alma
- 12 szelet serrano sonka
- Liszt
- Olaj, só és ecet
készítmény:
- Tisztítsa meg a tintahalat a belsejének ürítésével. Keverjük össze egy tálban a felszeletelt kenyeret, a friss tojást és a főtt tojást, a diót, sóval ízesítsük, és a keveréket jól dolgozzuk meg, és töltsük meg a tintahalat. Zárja le fogpiszkálóval vagy fa nyárssal.
Lisztet és egy tálban, olajjal megpirítjuk, hozzáadjuk a megpucolt és apróra vágott hagymát, néhány percig dinszteljük, majd meglocsoljuk a muskotály borral és húslevessel.
40-45 percig főzzük, amíg meg nem puhul.
Tegye a sonkaszeleteket két percre a mikrohullámú sütőbe. Addig mozsárban őröljük, amíg sonka sót nem kapunk.
Mossa meg az almát és vékony csíkokra vágja, ízesítse olajjal, ecettel és sonka sóval.