Hozzáférés Facebook-profiljával, és élvezze a kedvencek listáját:
- Napi menük
- Cefe receptek
- Reyes receptek
- Táplálkozás napról napra
- Főzőműhelyek
- Kereső
Keresés kategória szerint
Összetevők szerint kereshet
Keresés kategória szerint
Összetevők szerint kereshet
A León megyei Maragatería régióból ezt a hagyományos maragato pörköltet hozom nektek, különös és más, mert fordítva szolgálják fel. A hagyományos pörkölt elkészítésének más módja. A legfontosabb a nagyon jó összetevők kiválasztása. A titok, tedd nagy gonddal. Ki jelentkezik?
KALÓRIÁK SZÁLLÁSONként: 522 kalória.
ELŐKÉSZÍTÉS IDEJE: 2 óra
ÖSSZETEVŐK 4 fő részére:
- 300 g csicseriborsó
- 1 csomag tészta
- 1 darab csirke nem túl nagy (comb, lábszár)
- 1 vérkolbász
- 1 chorizo
- 4 krumpli
- 1 sertés váll
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csokor káposzta
- 1 üveg olívaolaj
- Sáfrány vagy ételfesték
- Só
MŰKÖDÉS:
Előző nap rengeteg forró vízzel kell áztatnunk a csicseriborsót.
Másnap egy fazékban kicseréljük a vizet a csicseriborsóra. Ismét forró vízzel letakarjuk és hozzáadjuk: a darab csirkét, a sertéslapockát, a chorizot és a vérkolbászt. Nem szabad elfelejteni, hogy a legfontosabb a csirke, hogy fokozzuk levesünk ízét. Adjunk hozzá egy jó olajsugarat, és főzzük kb. 1 óra 30 percig alacsony lángon. Ha elfogy a víz, mindig adhatunk hozzá szükség szerint. Nagyon fontos: ha mindig forró vizet kell hozzáadnia, hogy ne csökkenjen a főzés.
Ha 1 órán át főtt, adjunk hozzá nagy cachelosra vágott burgonyát, és adjunk hozzá egy kis ételfestéket vagy sáfrányt, ha nem szükséges.
Ezzel elkészül a pörköltünk első része.
Ezután tegyünk egy edényt sok vízzel. Amíg a víz melegszik, apróra vágjuk a gallér zöldjét, és ha a víz forr, 20 percig főzzük őket. E lépés után leeresztjük őket.
Utána teszünk egy serpenyőt egy csepegtető olajjal, adunk hozzá egy szeletelt fokhagymagerezdet, és amikor aranybarna, a főtt kelkáposztát beletesszük és összekeverjük.
Befejezésül menjünk a levessel. Forraljuk fel a csicseriborsó levest egy edényben, és tegyük hozzá a tésztát. Kb. 10 percig főzzük, és ennyi.
A legfontosabb: hogyan lehet megkóstolni ezt a hagyományos főtt maragato-t?
Az egyik sajátosság, hogy fejjel lefelé tálalják. Elsősorban a húsok és a kolbászok. Ezután a csicseriborsó és a zöldségek, végül a leves.