Van egy kínai mondás, amely a következőket mondja: "Tűzifa, rizs, olaj, só, szósz, ecet és tea a hét szükséges dolog a nap megkezdéséhez." Mivel a tea a kínai kultúra szerves része, a kínaiaknak nagy hagyománya van, hogy teát kínálnak vendégeiknek, és egy étkezést egy csésze teával zárnak.

hihetetlen

Itt elmélyülünk a tea kultúrájában Kínában, amelynek története 5000 év.

Körülbelül 5000 évvel ezelőtt, mielőtt Kína ősi dinasztiái elkezdődtek, Kínát "az isteni földnek" nevezték. Ez volt az az idő, amikor úgy gondolták, hogy az istenek együtt éltek az emberekkel.

Azt mondják, hogy olyan félistenek, mint Fu Xi (伏羲), aki Kína első császára volt, házassági rendszert hoztak létre a kínai társadalomban, és az elsőnek továbbadták az ismereteket arról, hogyan lehet halat fogni hálóval, valamint az állattenyésztéssel. Kínaiak, akik primitív körülmények között éltek.

És ott volt még Shen Nong (神農), ami azt jelenti, hogy "Isteni gazda" vagy "A mezőgazdaság istene", akinek állítólag férfi teste, ökör feje és átlátszó gyomra van. Shen Nong az ókori kínai népnek orvosi ismereteket tanított, mezőgazdasági eszközök készítésére, a pusztaság termőfölddé alakítására és a föld megművelésére.

Gyógyászati ​​ismereteinek bővítése, további gyógynövények, gyökerek és növények felfedezése és gyógyászati ​​tulajdonságaik dokumentálása érdekében Shen Nong a mély erdőkbe és a hegyek közé menne, hogy tesztelje a vadon élő növényeket.

Shen Nong erőfeszítéseinek köszönhetően 365 gyógynövényt azonosítottak, számos gyümölcs és zöldség mellett az öt szem, rizs, búza, cirok, köles és bab. Eredményeiket később, a Han-dinasztia tudósai évezredekkel később összeállították az Isteni gazda gyökerek és gyógynövények klasszikusának (神農 本草 經) elnevezésű könyvbe.

A kínai mitológia szerint kristályos hasán keresztül Shen Nong meg tudta állapítani, hogy mely növények mérgezőek, és mely növények használhatók gyógynövényként a betegségek kezelésére.

A növényeket tesztelő kalandjai során gyakran megbetegedett. Egyszer 70 féle mérgező növényt tesztelt egy nap alatt. Szerencsére felfedezésével Shen Nong talált egy ellenszert is, amely segít a testében felhalmozott összes méreg ellen.

Találd ki, mit talált a méregtelenítő ellenszer Shen Nong?

Véletlenül, amikor Shen Nong éppen tüzet gyújtott, hogy megfőzzön egy edény vizet, néhány tealevél esett az edénybe. Belekortyolt az aromás ízű infúzióba, és észrevette, hogy valami rendkívüli történik az átlátszó gyomrában: a tea nemcsak az összes elfogyasztott étel megemésztésében segített, hanem méregtelenítette is a testét, és minden méreg ellen küzdött. felhalmozódott mindazon kísérletek során.

Mivel a tea képes volt mindent átélni a gyomor megtisztítása és méregtelenítése érdekében, Shen Nong az ilyen típusú leveleket "cha" -nak (檢) nevezte el, ami azt jelenti, hogy "megvizsgálja". Később az emberek megváltoztatták az ideogramot "cha" -ra (茶), ami az általunk ismert tea.

Eleinte az ókori kínaiak gyógyteának tekintették a teát. A korai Zhou-dinasztia (Kr. E. 1046-771) alatt a honorárium a főtt tealeveleket méregtelenítés céljából rizs és zöldség köreteként kezdte használni.

Később, a Han-dinasztia idején (Kr. E. 206 - Kr. U. 220) a tea népszerű infúzióvá vált, különösen a tudósok körében. Akkoriban a császári udvarban tea-rituálékat folytattak.

A Három Királyság időszakában (Kr. U. 220–280) Zhuge Liang kancellár egész teaültetvényeket kezdett művelni.

A Qin-dinasztia (Kr. E. 221-206), majd a Han-dinasztia (Kr.e. 206-Kr. E. 220) alatt a tea elkészítésének és felhasználásának különféle módjait fogadták el. Ahelyett, hogy friss tea leveleket forraltak volna, tealapokat gyűjtöttek, hogy süteményeket süssenek. Miután a tea süteményeket a tűzön megfőzték, porrá zúzták őket, és metélőhagymával, gyömbérrel és naranccsal összekeverték őket.

A Sui-dinasztiaig (Kr. U. 581-618) a tea továbbra is luxustermék maradt, amelyet csak a tudósok, a tisztviselők és a császári bíróság fogyasztott el.

Végül a teafogyasztás a Tang-dinasztia idején (Kr. U. 618–907) elterjedt az általános lakosság körében. Az emberek teás süteményeket is használtak, amelyeket finomra daráltak és szitával egy csészébe tettek, mielőtt forró vizet öntöttek volna rájuk.

A Tang-dinasztia idején, amikor a kínai teakultúra valóban népszerűvé vált, a "teaivás" fokozatosan "teaízűvé" vált. A tudósok tea banketteket szerveztek a királyi palotában és templomokban, elegáns, de komoly eseményeket, szigorú illemszabályokkal. A kiváló minőségű teát ízesítették és értékelték. Ezenkívül a teát ritka és finom teáskészletekkel készítették, és ezeken a különleges alkalmakon csak a híres forrásokból származó vizet használták fel az infúzió elkészítéséhez.

A teázás során követendő lépések a következők voltak:

(1) A házigazda tisztelni fogja vendégeit azáltal, hogy személyesen keveri a teát vagy felügyeli a tea keverését;

(2) Tea kerül bevezetésre;

(3) tea érkezik;

(4) Érzed a tea illatát;

(5) Láthatja a tea színét, majd az ízét;

(6) Három forduló után a vendégek véleményezik a teát, és beszélnek a házigazda jó erkölcsi tulajdonságairól;

(7) Élvezze a tájat csevegés, próza vagy versírás közben.

Amikor a kínai teakultúrát említik, a Tang-dinasztia tudósa, Lu Yu (Kr. E. 733–804), vagy a „Tea zsálya” jut eszembe.

Lu Yu egész életét a tea művészetének tanulmányozásának szentelte. Feltalálta a "Cha Dao" (A tea útja) tea-szertartást, és szisztematikusan készített egy mindent átfogó értekezést a teáról, amelyet "Klasszikus Tea" (Cha Jing) néven ismertek.

A konfuciánus harmóniafilozófia, az igazság buddhista tanításai és az ember és a természet egységének taoista koncepciója hatására Lu Yu felfedezte, hogy a tea a világegyetem harmóniáját és egységét szimbolizálja, és hogy a tea kóstolása egyfajta lelki gazdagodás.

Miért volt a tea egyfajta spirituális gazdagodás az ókori kínaiak számára?

Először is, az emberek mélyen elgondolkodhatnak az élet keserűségén és szenvedésein a tea kóstolásán keresztül, mivel a tea keserű, de édes ízt hagy maga után. Ha érzékeli a tea édességét, miután megtapasztalta keserűségét, jobban meg tudja becsülni az életet és megvilágosodhat a "nehézségeket örömnek venni" elején.

Másodszor, az embereknek fel kell adniuk kötődésüket, és nyugodt szívvel és elmével kell rendelkezniük, hogy a tea színe, illata és íze értékelhető legyen. A nyugalmi állapot eléréséhez nyugodtan kell elmélkedni az életen, és művelni kell az elmét és a karaktert. Így a tea inspirálhatja a nemes életet. Ahogy egy kínai vers mondja: "Egy csésze tavaszi tea ideiglenesen vendéget tart, az egyszerű és tiszta élet inspirálja a halhatatlanná válást".

A Ming-dinasztiában a teaivás gyakorlatiasabbá vált, amikor az embereknek csak vizet kellett önteniük egy edénybe vagy csészébe, amelyben tealevelek voltak.

A modern időkben a kimerítő életritmus és a dolgok gyorsabb vágya azonnali teát eredményezett. Ahogy az emberek egészségtudatosabbá váltak, még a koffeinmentes tea is megjelent.

Az idő múlásával a teakóstolás művészete kisebb-nagyobb mértékben megfeledkezhetett, de a „Cha Dao”, vagyis a Tea módja még mindig életben van.