A zabkenyér biztosítja a testünk számára a zab összes tápanyagát, például az emésztőrendszer nagy szövetségese és javítja az átjutásunkat.
A Mínusz 4 összetevői Több ember
- 300 milliliter vizet
- ötven gramm zabpehely
- 25 gramm vaj
- 100 gramm méz
- 12. gramm só
- 1tojás L
- 450 gramm kenyérliszt
- 30 gramm friss élesztő
Lépésről lépésre recept
-
Tegyen egy serpenyőt kb. 200 ml vízzel nagy lángon. Amikor forr, adjuk hozzá a zabpelyhet, vegyük le a tűzről, és nagyon keverjük össze.
Hozzáadjuk a vajat, a mézet és a sót, és nagyon jól keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk. Hagytuk egy kicsit kihűlni.
Oldja fel a friss élesztőt 100 ml vízben.
Adja hozzá a 100 ml vizet az élesztővel és a tojással. Keverjük össze homogén tömegig.
Hozzáadjuk a lisztet és keverjük. A tésztát egy kevés olívaolajjal vagy vajjal festett edénybe tesszük, és műanyag borítással letakarjuk. A tésztát 2 órán át hűtőben pihentetjük.
A sütőben biztonságos formát kibéleljük zsírpapírral.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és tegye sima, lisztezett felületre. A tésztával tekercset készítünk, és bevezetjük a formába.
Fedjük le a tésztát, és hagyjuk legalább 2 órán át erjedni, amíg meg nem duplázódik.
Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.
Fedje fel a tésztát, szórja meg hengerelt zabbal és süsse 50 percig.
Vegye ki a sütőből, és hagyja rácson hűlni.
Teljes recept
A zab a búzával együtt az egyik legtöbbet fogyasztott gabonafélék. Tápanyagainak köszönhetően az egyik legteljesebb gabonaféle, ásványi anyagokkal rendelkezik, mint vas, kalcium, mangán, kálium és cink. Ezenkívül kiváló energia- és fehérjeforrás, valamint B, BP, B2 és B3 csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. Emiatt sok ember reggelijében az egyik kedvenc gabonaféléje, Nagy-Britanniában például híres a zabkása. Ebben a receptben nem megtanuljuk, hogyan készítsünk zabkását, hanem azt, hogyan készítsünk zabkenyeret, amellyel finom pirítóst vagy szendvicset készíthet.
A zabkenyér a zab összes tápanyagát tartalmazza, és számos előnnyel jár testünk számára. Remek szövetségese emésztőrendszerünknek, mivel magas a rosttartalma. Ezenkívül ez egy nagyon egyszerű recept, amely lehetővé teszi, hogy házi kenyeret fogyasszon a piacon forgalmazott ultra-feldolgozott kenyér helyett, és ez nem előnyös az egészségre.
Kidolgozás
A zabkenyér elkészítésének megkezdéséhez egy serpenyőben 200 ml vizet melegítünk nagy lángon, és amikor a víz forrni kezd, hozzáadjuk a hengerelt zabot, levesszük a fazekat a tűzről, és nagyon jól megkeverjük. Ezután hozzáadjuk a vajat a mézzel és a sóval együtt, néhány rúd segítségével addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk, és hagyjuk kissé kihűlni. Hozzáadjuk a maradék vizet, vagyis 100 ml-t, amelyben a friss élesztőt visszavonjuk. Nagyon jól keverjük, hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg az összes hozzávaló jól integrálódik, és puha tésztát nem kapunk.
Amikor készen állunk a zabpelyhes kenyér tésztájára, egy edényt kifestünk kevés olívaolajjal vagy vajjal, és a tésztát a tartályba tesszük, egy kis műanyag burkolattal letakarjuk, és legalább két órán át pihentetjük a hűtőszekrényben. Amíg a tészta hűtőben hűl, elkészíthetjük azt a formát, amelyben a kenyeret sütjük, lehetőleg téglalap alakúat. Ehhez a formát belül zsírpapírral béleljük ki, hogy a kenyér ne égjen és ne ragadjon bele a formába. Amikor a tészta legalább két órán át a hűtőszekrényben van, kivesszük és átfordítjuk egy sima, tiszta és lisztezett felületre, ahol kezünk segítségével kissé összegyúrjuk, és a tésztából tekercset készítünk. a forma alakja. A tésztát beletesszük a formába, és ismét műanyag borítással letakarjuk, majd szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni, hogy megerjedjen és megduplázódjon.
Ezután előmelegítjük a sütőt 190 ° C-ra, és amikor a tészta megduplázódott, felfedjük, a tetejére néhány zabpelyhet adunk és a sütőbe tesszük. Körülbelül 50 percig sütjük a zabkenyeret. Ha letelt az idő, kivesszük a kenyeret a sütőből, óvatosan kibontjuk, és az alsó csülökkel ütjük meg, és ha látjuk, hogy nem hangzik üregesen, és észreveszi, hogy a kéreg nagyon puha, akkor szükséges 10 vagy 15 percig plusz sütni. Amikor kész a zabkenyér, kivesszük a sütőből, és egy rácson hagyjuk kihűlni, szétszerelve kibontjuk és tálaljuk.