Glutén intoleráns? Élvezze ezt az egyszerű receptet a hajdina húsgombócokhoz, amelyek összetevőit a Mi Cabra Veganában találja.

hamis

Hozzávalók

    • 1 pohár hajdina
    • 2 hagyma kockára vágva
    • 1/3 csomag füstölt tofu (85gr. Kb.)
    • 3 evőkanál zöld olajbogyó (opcionális)
    • Bazsalikom és szárított oregánó
    • Liszt
    • Szűz oliva olaj
    • Só

Hamis paradicsommártás, készítette Montse Bradford Bort

  • 2 hagyma, vékonyra szeletelve
  • 6 sárgarépa, vékonyra szeletelve
  • 1 főtt répa (kicsi)
  • Bazsalikom és szárított oregánó
  • 1 fokhagymagerezd (finomra aprítva)
  • 1 evőkanál rizsecet
  • 2 evőkanál tömény almalé
  • 1 evőkanál umeboshi ecetet
  • Szűz oliva olaj
  • Só

Készítmény

  1. Mossa meg a hajdinát, tegye egy serpenyőbe két pohár vízzel, és lassú tűzön fedővel fedje 20 percig. Közben főzzük a hagymát kevés olívaolajjal és sóval fedél nélkül 12 percig.
  2. Csepegtesse le a füstölt tofut és morzsolja össze a kezével. Az olajbogyót kimagozzuk és apróra vágjuk. Keverjük össze a hajdinát a hagymával, az összetört füstölt tofuval és az olajbogyóval.
  3. Készítse el a húsgombóc alakját a kezével. Vigye át őket kétszer a liszten.
  4. Melegítsen fel egy kevés olívaolajat egy nem tapadó serpenyőbe (lehetőleg kerámia), és adjon nekik néhány fordulatot néhány kanállal vagy lapáttal. Helyezze nedvszívó papírra.
  5. A paradicsomszószhoz 10 percig közepes lángon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát kevés olívaolajjal és egy csipet sóval. Hozzáadjuk a sárgarépát, a bazsalikomot és a háttér vizet. Letakarva lassú tűzön 15 percig főzzük.
  6. Pürésítse meg a zöldségeket, ha sok a folyadék, vegyen ki egy keveset, és adjon hozzá céklát, amíg a kívánt színt nem kapja meg. Öltözzön ízlés szerint ecettel és almakoncentrátummal.
  7. Tálaljuk a húsgombókat a mártással és friss aromás gyógynövényekkel.

A receptet beszállítónktól, La Finestra Sul Cielótól vettük.