Hozzávalók: 100% hajdina vagy hajdina *
* Ökológiai gazdálkodásból.

hajdina

A hajdina kiváló példa a minőségi kalóriákra, egészséges, de bőséges, ezért megérdemli a helyet a menükben.
Minőségi növényi fehérjék Több aminosavban hiányos fehérjék, amelyek korlátozzák használatukat, beleértve a lizint is. A hajdina fehérjéket, amelyek tartalmazzák ezt az aminosavat, 74% használja, ami több mint 9 valódi gramm/100 gramm.
Gluténmentes A hajdinafehérjék másik előnye, hogy gluténmentesek, ami alkalmassá teszi őket a celiakók számára. Kevés zsír. A zsírtartalom alacsony (1,7%) és egészséges profilú is, mivel többnyire egyszeresen telítetlen zsírsavak, különösen olajsav és többszörösen telítetlen.
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, vitaminokat tekintve kiemelkedik a B csoport, különösen a B2, B3, B5, B6, valamint a folsav vagy a B9 hozzájárulása szempontjából. Az ásványi anyagok közül kiváló mangán-, magnézium-, réz- és foszforforrás, emellett cinket, káliumot, vasat és szelént szolgáltat.
Antioxidáns védelem. Ezenkívül apró kincseket tartalmaz flavonoidok formájában, amelyek közül kiemelkedik a rutin, amely segít a koleszterin szabályozásában és a magas vérnyomás megelőzésében.

Hozzávalók: 100% hajdina vagy hajdina *
* Ökológiai gazdálkodásból.

A hajdina kiváló példa a minőségi kalóriákra, egészséges, de bőséges, ezért megérdemli a helyet a menükben.
Minőségi növényi fehérjék Több aminosavban hiányos fehérjék, amelyek korlátozzák használatukat, beleértve a lizint is. A hajdina fehérjéket, amelyek tartalmazzák ezt az aminosavat, 74% használja, ami több mint 9 valódi gramm/100 gramm.
Gluténmentes A hajdinafehérjék másik előnye, hogy gluténmentesek, ami alkalmassá teszi őket a celiakók számára. Kevés zsír. A zsírtartalom alacsony (1,7%) és egészséges profilú is, mivel többnyire egyszeresen telítetlen zsírsavak, különösen olajsav és többszörösen telítetlen.
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, vitaminokat tekintve kiemelkedik a B csoport, különösen a B2, B3, B5, B6, valamint a folsav vagy a B9 hozzájárulása szempontjából. Az ásványi anyagok közül kiváló mangán-, magnézium-, réz- és foszforforrás, emellett cinket, káliumot, vasat és szelént szolgáltat.
Antioxidáns védelem. Ezenkívül apró kincseket tartalmaz flavonoidok formájában, amelyek közül kiemelkedik a rutin, amely segít a koleszterin szabályozásában és a magas vérnyomás megelőzésében.

Alapvető elkészítése egyszerű és gyors, bár egyesek korábbi áztatást javasolnak. Elég lesz egy vízzel, tejjel, húslevessel vagy bármi mással felforralni egy csipet sóval 15-20 percig. A folyadék térfogatának kétszerese szükséges, állaga pedig akkor is szilárd, ha a szem nyitva van.
Általában szinte minden hozzávalóhoz jól passzol: zöldséghez, gombához, gabonaféléhez és hüvelyeshez, de különösen jól alkalmazható enyhe ízű tejtermékekhez.
Az egyik leghíresebb recept a Breton galetták és palacsinták. Ha eleinte kenyérrel szeretne kísérletezni, akkor nem tanácsos a hajdina liszt 20 vagy 30% -át meghaladni. Az íze intenzív, és a kenyér nehezen növekszik.