megállapítják

Birgitte Kallipolitis, a Dél-Dániai Egyetem kutatója veszélyes baktériumokról kutat, és egy új tanulmányt vezetett, amely meglepő betekintést nyújt a listeria belső működésébe, amely segíthet neki és más kutatóknak a veszélyes baktériumok kockázatának csökkentésében. az ételünk.

Bizonyos zsírsavak nemcsak az egészséges étrend részét képezik, hanem semlegesíthetik az életet veszélyeztető listeriákat. Ez a felfedezés végül a veszélyes, gyógyszerekkel szemben rezisztens baktériumok elleni küzdelem javított módszereihez vezethet.

A Listeria egy baktérium, amely intracellulárisan fejlődik ki, és ez a Listeriosis oka. Ez az egyik legerőszakosabb, élelmiszer által terjedő kórokozó, halálozási aránya 20–30%, magasabb, mint szinte az összes többi élelmiszer által okozott fertőzés.

A kutatás szerzője, Birgitte Kallipolitis kifejtette, hogy "tanulmányunk kimutatta, hogy a közönségesen előforduló zsírsavak kikapcsolhatják azokat a specifikus géneket, amelyek veszélyesekké teszik a listeria baktériumokat, teszteltük az omega-3 zsírsavakat, és fél órába telt a listeria baktériumok semlegesítése".

A tanulmány szerzői számos vizsgálatot végeznek, hogy megpróbálják pontosan megérteni, mi történik molekuláris szinten, amikor a zsírsavak és a listeriák találkoznak.

Hasonlóképpen, a tudós Kallipolitis jelezte, hogy „érdekes, hogy természetes, teljesen ártalmatlan és igazán egészséges zsírsavak használhatók olyan veszélyes baktériumok elnyomására, mint a listeria. Hosszú távú perspektíva az, hogy új kezelési módszerek kidolgozása lehetséges lehet, nemcsak a listeria, hanem más veszélyes baktériumok ellen is, amelyek jelenleg rezisztensek az antibiotikumokkal szemben. ".

A kutatók régóta tudják, hogy bizonyos zsírsavak magas koncentrációja antimikrobiális hatást fejthet ki, és elpusztíthatja az olyan veszélyes baktériumokat, mint a listeria és a szalmonella.

"Most felfedeztük, hogy ez még alacsony zsírsavkoncentrációk esetén is előfordul, és hogy ez valami egészen más" - tette hozzá Kallipolitis.

A "Research in Microbiology" folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók megállapították, hogy az omega-3 zsírsavak alacsony koncentrációja nem pusztítja el a listeria baktériumokat. Ehelyett kikapcsolják a virulenciájáért felelős specifikus géneket.

"Elméletünk szerint a zsírsavak tesznek valamit a PrfA fehérjével, így az nem tudja bekapcsolni a virulencia géneket, és nagyon érdekel bennünket, hogy pontosan tudjuk, mi történik" - mondta Birgitte Kallipolitis.

Első pillantásra kissé aggasztónak tűnhet, hogy a baktériumok nem pusztulnak el, hanem csak ártalmatlanná válnak, és ezért a testben maradnak. De ez valóban előny.

„Ha a baktériumok szaporodása nincs veszélyben, akkor nem kezdődik el olyan új túlélési stratégiák kidolgozása, amelyek ellenállóvá tehetik a támadásokkal szemben. A baktériumok képesek ellenállást kialakítani a támadásokkal szemben, és számos példánk van arra, hogy ez csak új és még nagyobb problémákat okoz a harcban. Jobb stratégia lehet az életben hagyás, és ehelyett az a cél, hogy semlegesítsék betegségeiket "- fejezte be a kutató Kallipolitis.
.Diego Armando M