Frissítve 2019. november 5-én, 08:00 órakor
Ez a mexikói ihletésű tekercs kiegyensúlyozott mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és egészséges zsírt ad. Mész- és chilis öltözete nem hagy közömbösséget.
A pakolások a mexikói tacók egyik változata amelyek lehetővé teszik az összes olyan ételkombináció feltekerését, amelyet a képzelete lehetővé tesz; zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök, gabonafélék ...
A hajdina pszeudokerealis gluténmentes és fehérjében gazdag. Ha megtanul főzni vele, teljes kiőrlésű gabonával vagy lisztjével, számos lehetőség nyílik, ha celiakia vagy csökkenteni szeretné a glutént az étrendben.
Az általunk javasolt recept a hajdina felhasználásával készíti a tésztát a galetták számára, amelyekkel a tekercset feltekerjük. De ezen felül a töltelékben egyesíti a három fő élelmiszercsoportot; a Bab vagy bab, mint növényi fehérje forrása; a rizs, mint a fő szénhidrátforrás; és a avokádó, mint az egészséges zsír nagyszerű forrása.
7 gluténmentes gabonafélék a celiacsák (és nem így a celiakok) számára
Kíséri a csomagolást egy jó salátával, és megkapja a tápláló étel amit melegen és hidegen egyaránt lehet enni. Két öntettel kiegészítheti: egy mész majonéz és egy chipotle chili szósz, ez meglepő citrusokat és fűszeres fogásokat ad.
Hozzávalók 4 fő részére
A csomagoló tésztához:
- 80 g hajdina liszt
- 75 ml rizstej
- 200 ml vizet
- 55 g organikus növényi margarin noisette
A töltelékhez:
- 80 g főtt rizs
- 20 g mézclum
- 120g főtt fekete bab
- 1 avokádó
A mész majonézhez:
- Lé és mészbőr
- 20 ml szójatej
- 30 ml napraforgóolaj
- Só, bors
A chipotle chili szószhoz:
- 15 g adobo chipotle (egyfajta érlelt chili)
- 20 g szójajoghurt
- 8 g friss koriander és só
Előkészítés (20 perc + 2 óra pihenés)
A csomagoló tésztához:
- Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és hagyja pihenni 2 órán át.
- Egy kevés enyhe olívaolajjal kikent forró serpenyőben formázzuk a galettákat és főzzük őket, mintha palacsinta lenne, néhány másodperc mindkét oldalon.
A mészszószhoz:
- Szerelje össze, mintha egy szokásos majonéz lenne, a turmixgéppel és sóval megtisztítjuk.
A chipotle szószhoz:
- Keverje össze az összetevőket, és mindent pépesítsen. Rectify só.
Az összeszereléshez:
- Rendezzük a pakolást a mezclummal, a rizzsel, a babgal és az avokádóval, a mártást pedig a lime majonézzel és a chipotle mártással.
- Fejezzen be egy friss koriandert, és csomagoljon be mindent.
- Tálaláskor adjon hozzá extra szószokat.