A halakat egy nagy, vastag alapú serpenyőbe tesszük, beleöntjük a tejet és ízlés szerint ízesítjük. Forraljuk fel, engedjük le a hőt, és főzzük lefedve 8 vagy 10 percig, vagy amíg a hal el nem szakad, ha villával átszúrják. Kivesszük a serpenyőből. A tejet üvegbe öntjük és tartalékoljuk. Felaprítjuk a halakat, a bőröket és a töviseket eldobjuk.
Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és lassú tűzön, keverés közben, 1 percig, vagy amíg aranybarnára sütjük a lisztet. Az edényt levesszük a tűzről, és apránként, kevergetve hozzáadjuk a tejet, hogy ne legyenek csomók. Visszatesszük a fazekat, és kevergetve hagyjuk forralni a besamelt, amíg meg nem sűrűsödik.
Levesszük az edényt a tűzről, beletesszük a halakat és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a kapribogyót, a paprikát, a fokhagymát, a citromot és a petrezselymet, és ízesítjük. A tésztát egy tányérra terítjük, és hagyjuk kihűlni; letakarva 2 vagy 3 órán át vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyja.
A tojást egy tányérra felverjük, a másikban a zsemlemorzsát összekeverjük a szezámmal. 12 krokettet készítünk a tésztával, átengedjük a tojáson, majd a zsemlemorzsán. 1 órán át hűtőben hagyjuk őket.
Egy olajsütőben vagy egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a kroketteket tételenként aranybarnára sütjük. Hagytuk, hogy konyhapapíron lecsöpögjenek. Forrón tálaljuk őket, petrezselyemmel és citrommal ékítve.
Próbáld meg elkészíteni a krokettet bármilyen szezonban lévő fehér halral, és finom halkroketteket kapsz!
Ez a recept a Mezőgazdasági, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium tevékenységének részét képezi a halfogyasztás ösztönzése és előmozdítása érdekében.
Hozzávalók
Utasítás
A halakat egy nagy, vastag alapú serpenyőbe tesszük, beleöntjük a tejet és ízlés szerint ízesítjük. Forraljuk fel, engedjük le a hőt, és főzzük lefedve 8 vagy 10 percig, vagy amíg a hal el nem szakad, ha villával átszúrják. Kivesszük a serpenyőből. A tejet üvegbe öntjük és tartalékoljuk. Felaprítjuk a halakat, a bőröket és a töviseket eldobjuk.
Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és lassú tűzön kevergetve pirítsuk a lisztet 1 percig vagy aranybarnára. Levesszük a serpenyőt a tűzről, és apránként hozzáadjuk a tejet, kevergetve, hogy ne legyen csomó. Visszatesszük a fazekat, és kevergetve hagyjuk forralni a besamelt, amíg meg nem sűrűsödik.
Az edényt levesszük a tűzről, beletesszük a halakat, és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a kapribogyót, a paprikát, a fokhagymát, a citromot és a petrezselymet, és ízesítjük. A tésztát egy tányérra terítjük, és hagyjuk kihűlni; letakarva 2 vagy 3 órán át vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyja.
A tojást egy tányérra felverjük, a másikban a zsemlemorzsát összekeverjük a szezámmal. 12 krokettet készítünk a tésztával, átengedjük a tojáson, majd a zsemlemorzsán. 1 órán át hűtőben hagyjuk őket.
Melegítsük fel az olajat egy olajsütőben vagy egy serpenyőben, és a kroketteket adagokban, aranybarnára sütjük. Hagytuk, hogy konyhapapíron lecsöpögjenek. Forrón tálaljuk őket, petrezselyemmel és citrommal ékítve.
Próbáld meg elkészíteni a krokettet bármilyen szezonban lévő fehér halral, és finom halkroketteket kapsz!
Ez a recept a Mezőgazdasági, Halászati és Élelmezésügyi Minisztérium tevékenységének részét képezi a halfogyasztás ösztönzése és előmozdítása érdekében.