mediterrán

Jól megmossuk a nyulat, szárítjuk és felaprítjuk. Előző este egy tálba tesszük, és a vörösborral letakarva bepácoljuk.

Hámozzuk meg a hagymát és a póréhagymát, és vágjuk kockákra a sárgarépával együtt. Hozzáadjuk őket a tálhoz, ahol a nyúl van. Törje össze a szegfűszeget és a paprikát, és a macerált nyulat fűszerezze a többi gyógynövénnyel. 12 órán át hűtőben hagyjuk.

Másnap eltávolítjuk a nyulat, megsózzuk és liszten átengedjük.

Fazékban adjuk hozzá az olajat, és a nyulat legalább 15 percig aranybarnára sütjük.

Szűrje le a zöldségeket a macerálásból, mentse meg a levest, és őrölje őket, amíg pürét nem kap.

Hozzáadjuk a zöldségekhez, és 10 percig hagyjuk alacsony lángon.

Hozzáadjuk a vörösbort és a húslevest. Hagytuk, hogy a bor csökkenjen. Hozzáadjuk a babérlevelet, letakarva egy órán át főzzük tűzön, amíg a szósz elsötétül és besűrűsödik.

Egy agyagedényben tálaljuk.

Hozzávalók

Utasítás

Jól megmossuk a nyulat, szárítjuk és felaprítjuk. Előző este egy tálba tesszük, és a vörösborral letakarva bepácoljuk.

Megpucoljuk a hagymát és a póréhagymát, és a sárgarépával együtt kockákra vágjuk. Hozzáadjuk őket a tálhoz, ahol a nyúl van. Törje össze a szegfűszeget és a paprikát, és a macerált nyulat fűszerezze a többi gyógynövénnyel. 12 órán át hűtőben hagyjuk.

Másnap eltávolítjuk a nyulat, megsózzuk és liszten átengedjük.

Fazékban adjuk hozzá az olajat, és a nyulat legalább 15 percig aranybarnára sütjük.

Szűrje le a zöldségeket a macerálásból, mentse meg a levest, és őrölje őket, amíg pürét nem kap.

Hozzáadjuk a zöldségekhez, és 10 percig hagyjuk alacsony lángon.

Hozzáadjuk a vörösbort és a húslevest. Hagytuk, hogy a bor csökkenjen. Hozzáadjuk a babérlevelet, letakarva egy órán át főzzük tűzön, amíg a szósz elsötétül és besűrűsödik.