Összegzés

Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.

Test

Sajttal, tejszínnel, salátával, hagymával és a mártással sertéshéj gorditas, gasztronómiai öröm a mexikóiak többségének.

kalóriája

Ez a finom harapnivaló már régóta szerepel a mexikói konyhánkban, mert José N. de Iturriaga történész szerint pufók A spanyol előtti idők óta fogyasztják őket, de különféle ízű és méretű tortillákkal készítették őket.

A gorditákat a köztársaság állama szerint másképp készítik el, például: Aguascalientesben és Durango-ban normál méretű, de vastag tortillákkal készülnek, hogy kinyithassák és megtölthessék őket különféle pörköltekkel, például picadillóval, burgonyával chorizóval, sertéshéj zöldmártásban vagy túróban.

A töltelék változatos, kezdve a chiloriótól vagy a préselt sertéshéjatól a szendvicsig vagy a carnitáig.

Tabascóban sült fokhagymával töltik meg őket; Ebben az állapotban az a jellemző, hogy a gorditát komálán barnára és ropogósra sütik. Másrészt a Köztársaság központi államaiban a gordita nincs kitöltve, bab, sajt, tejszín és szósz borítja, mintha tlacoyo lenne.

A világon a gorditasnak általában más a neve; ban ben A megmentő hívott pupusas és hagyományosan sajttal, babgal vagy sertéshéjjal vannak tele. Ennek az ételnek néhány változata a tenger gyümölcseitől vagy a chorizótól a sárgarépáig és a spenótig terjed.

Ban ben Colombia, Panama Y Venezuela hívják őket arepas, Mit jelent "kukorica”A nyelvben cumanagoto, eredetileg Venezuelából származott. Ezeket búzaliszttel készítik el, és miután megfőttek, megtöltik. A arepas lehetnek sütve, pörköltek vagy fatüzelésűek; vannak olyan vékonyabb vágásúak is, akiket "telitas" néven ismernek.

Olyan sokféle elkészítési mód és olyan finom, de hány kalóriát tartalmaz egy gordita de chicharrón? Az Under Armour márka fitnesz területe szerint ez a mexikói snack tartalmaz 374 kalória adagonként.

"A kalóriák a gordita méretétől és a főzés módjától függenek, mert néha nemcsak a sertéshéjjal töltött tészta, hanem olajban is elsüllyed, és ez nagymértékben megváltoztatja a kalóriák mennyiségét. főzni őket. a komálhoz, és kísérje őket zöldséges ételekkel, például nopales vagy quelites saláta; ezen kívül a tejföl használata növeli az ételt, ehetjük friss sajtokkal is, például panela, kosár, házikó sajt (vele együtt a krémet helyettesítik) "- említi Fernanda Alvarado táplálkozási szakértő.

Készítse elő a sajátját ezzel a recepttel!

Gorditas sertéshéjjal

Hozzávalók: 2 csésze kukorica masa, ¼ csésze kukoricaliszt, ½ teáskanál só, 2 evőkanál növényi rövidítés, 1 ½ víz, ⅓ csésze kukoricaolaj, 2 csésze sertéshéj, 1 csésze zöld szósz, 1 evőkanál apróra vágott koriander, ½ csésze tejszín, 2 csésze julienned saláta, 2 teáskanál sütőpor.

Készítmény: Keverje össze a tésztát liszttel, sóval és sütőporral. Ezután hozzáadjuk a növényi vajat, és az összes hozzávalót összekeverjük a kezekkel és összegyúrjuk, apránként vizet adunk hozzá. Ezután ossza el a tésztát azonos méretű golyókra. Törje össze ezeket a golyókat, hogy kis omlettet képezzen, egy kis nyílást tegyen beléjük, és nyomja hozzá a sertéshéjat.

Egy előmelegített, olajjal serpenyőben hozzáadjuk a gorditast és 3 percig sütjük. Miután kijönnek, lecsepegtetjük egy konyhapapírra, és kihűtjük.

Tálaljuk apróra vágott hagymával és korianderrel, valamint salátával, tejszínnel, sajttal és ízlés szerint mártással.