A mexikói gasztronómiában van egy széles körben ismert és fogyasztott utcai étel, a tamale torta vagy az úgynevezett guajolota
Egyesek számára ez ételhiba lehet, mások számára azonban a napi étrend része, reggelinél. Az előbbiek azonban nem annyira tévednek abban, amit ez az étel csinál.
A tamale torta különféle egészségügyi problémákat okozhat magas energiatartalma és összetevőinek összetétele miatt.
Az IMSS Food Calorie Calculator szerint a tamale torta több mint ezer kalóriát ad hozzá, amikor a felnőttek ajánlott (átlagos) energiafogyasztása napi kétezer kalória.
A szokásos tamale (kb. 100 gramm) 100 gramm glükózból áll (minden gramm négy kalóriát ad), ami 400 kalóriát jelent a tésztában. Ezenkívül 50 gramm zsírt használnak fel (a jó ízlés érdekében), ami további 450 kalóriát jelent (minden zsírgramm kilenc kalória energiát biztosít a szervezetnek). Már 850 kalóriánk van egy átlagos méretű tamalében.
Ezután hozzá kell adni a fehérjét, a csirke, sertéshús töltelékét, valamint a szószt, a vakondot vagy a radzsát. A fajták körülbelül 150 kalóriával növelik a tamale energiatartalmát. Már hozzáadtunk ezer kalóriát.
A Mexikói Társadalombiztosítási Intézet honlapján elérhető élelmiszer útmutató szerint a morzsa nélküli bolillo hozzávetőlegesen 140 kalóriát tartalmaz. Ami tamale tortánként összesen 1140 kalóriát ad.