A tojás, az egyik alapvető táplálék, étrendhez tanácsos a sárgáját vagy a fehérjét fogyasztani?
Elkészíthető sokféleképpen és a preferenciák szerint sárgájával vagy anélkül is. A lényeg az, hogy táplálkozási különbségek vannak a tojássárgájával és anélkül. Ezek a különbségek leginkább a zsír mennyiségén alapulnak.
A tojássárgája nélküli tojás, vagyis a fehér, nincs zsírban. Ennek két alapvető táplálkozási következménye van: kevesebb kalória és nincs zsírban oldódó vitamin, például A-, D- vagy E-vitamin. De a fehérjetartalom is csaknem a felére csökken, mivel a sárgájában is van fehérje.
A számításokat standard tojás alapján végezzük. Logikus azt gondolni, hogy ha eltávolítjuk a sárgáját, a fehér súlya kevesebb és minden csökken. A dilemma a sárgája eltávolítása a zsír eltávolítása érdekében vagy a sárgája elhagyása, hogy több fehérjét és vitamint nyerjen. A tojás zsírmennyisége nem túl sok, bár ha kalóriakorlátozásra vágyik, figyelembe veheti azt.
A tojássárgájával van zsír.
Sárgája nélküli tojás zsírmentes, de fele fehérje van benne.