Az ételmérgezés negyedét a nem megfelelő hűtés okozza, mivel a patogén mikroorganizmusok nagyon gyorsan szaporodnak, ha meleg hőmérsékleten vannak. A kockázatok elkerülése érdekében rendkívüli óvintézkedéseket kell tenni.

feledje hogy

Hogyan tarthatja az ételt a hűtőben?

Alacsony hőmérsékleten a mikroorganizmusok szaporodása lelassul, sőt leáll. Ezért olyan fontos, hogy bizonyos ételeket hidegen tartsunk. Ez nagyszerű módja annak kerülje a sok fertőzést és ételmérgezés.

A ideális hőmérséklet hogy az étel hideg legyen:

  • Nál nél mélyhűtő, mert -18 ºC alatt.
  • Ban,-ben hűtőszekrény, a húst és a halat 1 és 4 ° C, a többit 5 és 8 ° C között kell tartani.

Általában, a hűtőszekrény leghidegebb része érintkezik a fagyasztóval: a hagyományos hűtőszekrények felső polcai, és kombinált modellekben az a rész, ahol a zöldségfiókok vannak, vagy éppen felettük. A belső hőmérséklet ellenőrzésének egyszerű módja, ha a hőmérőt egy pohár vízbe tesszük a hűtőszekrénybe. Tegye a polcra, ahol a húst és a halat tárolja. Nem célszerű a hőmérőt a levegőben hagyni, mert az gyorsabban megváltoztatja a mérését, például amint kinyitja a hűtőszekrény ajtaját.

Ha arra gondolsz cseréljen vagy vegyen egy új hűtőszekrényt ellenőrizheti hűtőszekrény-összehasonlítónkat:

Fenntartja a hideg láncot az élelmiszer-szállításban

A boltban

  • Hűtött cikkek vásárlásakor nézze meg a a kiállító hőmérséklete, mert néha magasabb az ajánlottnál: nem haladhatja meg a 7 vagy 8 ° C-ot a legtöbb étel esetében, és 2–4 ° C-ot nagyon érzékeny termékeknél, például darált húsnál, tejszínnél vagy tejszín süteménynél.
  • Legyen óvatos a termékekkel hűtőben árulják, és valójában nem kell hideg szobában lenniük. Látni fogja a címkén, ahol a gyártó köteles jelezni, ha hidegre van szüksége.
  • A szupermarketben, először vásároljon olyan ételeket, amelyeknek nincs szüksége hidegre, majd a hűtötteket és a fagyasztottakat hagyjuk a végére.
  • Jó ötlet, ha megkéred a boltot vákuumcsomagolt néhány friss termék, amelyet közép- vagy hosszú távon fogyasztani fog, például kolbász vagy sajt.
  • Ha időbe telik hazaérni, tegye őket a izoterm táska: így megtarthatja őket a "hideg lánc" megszakítása nélkül.

Otthon

  • Ha otthon van, mentse a fagyasztott élelmiszer. Ezután tegye a friss ételeket a hűtőbe.
  • A hűtőszekrény belsejében húsok, halak és a hűtőszekrény leghidegebb részében elkészített ételek, zöldségeket és gyümölcsöket a legmelegebben.
  • Ne halmozzon ételt hogy a levegő keringjen közöttük, és gyorsan és hatékonyan lehűljenek.
  • Mentse az összes az élelmiszer jól fedett, hogy a hűtőszekrény belseje ne foltosodjon meg, és az étel ne érjen egymáshoz.
  • Tedd a következőt a a lejárati idő vagy a legelőnyösebb időpont a kezéhez közelebb. A többi inkább a háttérben állhat. Így kevesebb ételt pazarol.
  • Ellenőrizze az ételt egyszer-egyszer. Ha olyanokat lát, amelyek már leteltek a lejárati időn, vagy penész vagy romlás jelei vannak, dobja el.

Hogyan tartsa meg az ételmaradékokat?

A főtt ételt, amint leáll az égése, tegye a hűtőbe, tiszta edényekben. Ne hagyja kihűlni odakint. Vigyázzon, különösen nyáron, az ételek a melegben elromolhatnak, és jobban ki vannak téve a szennyeződéseknek. A még meleg ételek hűtőbe helyezésének egyetlen hátránya, hogy először kissé megemeli a belső hőmérsékletet és növeli az áramfogyasztást. De úgy gondoljuk, hogy jobb, ha nem kockáztatja az egészségét. Ne feledje, hogy a szennyezett étel nem mindig tűnik furcsának vagy rossz szagú.

A tartály kinyitása után a legtöbb étel jó állapotban van két napig.

Tegyen mindent jól becsomagolva. Nyissa ki az ételeket, takarja le műanyag csomagolással, vagy tegyen fogót a lezáráshoz, és címkével ellátott nyitási dátummal. Ha kinyitott egy kannát, és maradt maradvány, cserélje ki műanyag vagy üveg edényre.

Tegyen rendkívüli óvintézkedéseket a hűtőszekrényben a leghosszabb ideig nyitva tartó ételekkel: ne használjon piszkos kezet vagy evőeszközt, amelyben ételmaradék van majonéz, vaj stb. Hozzájárul a szennyeződéséhez.

Ha időbe telik az ételmaradékok fogyasztása, akkor jobb úgy dönt, hogy befagyasztja őket mielőtt napokig elfelejtené őket a hűtőszekrény. Tudni, hogy melyik napon tetted be őket, menteni a dátumot.

Hogyan kell mosni a zöldségeket

Mennyi ideig tart az étel a hűtőben?

A következő táblázatban a néhány általános étel időtartama, hűtőben és fagyasztóban egyaránt. Ne feledje, hogy egy frissen fagyasztott terméket gond nélkül lehet főzni és fagyasztani (ragaszkodunk hozzá, ha főtt).