Ez a Harissa Marhahús Stroganoff furcsán hangozhat, de itt velem lévén, ez a csodálatos fűszeres hőütés a harissából, amely ellensúlyozza a paprikás által tarkított, göndör, tejszínes tejfölös szószt.
A Harissa egy észak-afrikai forró chilis paszta vagy szósz, amelyet Marokkóban szoktak fogyasztani, és amelynek fő összetevői a chili paprika, a paradicsom és a paprika. Ezt a tűzpiros szószt ízesítőként szolgálják fel számos tunéziai ételekkel, különösen a tajinnal. Noha Marokkóval, Tunéziával és Algériával van a legszorosabb kapcsolatban, ez az észak-afrikai konyha standard összetevője.
Ez biztosan kényelmi étel, és jó rúgással van tele. Használjon nyugodtan kevesebb harissa pasztát, ha nem szereti a fűszereket, és túl forró lesz!
Kezdjük azzal, hogy hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és a felszeletelt fehér gombát 3 evőkanál olvasztott vajhoz a gyorsforralóban. Pároljuk néhány percig, és ízlés szerint sózzuk. Félretesz, mellőz.
Fűszerezzük a húst kóser sóval, és óvatosan keverjük össze a felszeletelt húst a liszttel a bevonat érdekében. Pároljuk a gyorsforralóban 3 evőkanál vajjal, amíg a szélei aranyszínűek nem lesznek. A pirított marhahúshoz adjuk hozzá a harissát, a marhahúslevest és a paprikát. Keverje össze, hogy belefoglalja, majd hozzáadja a pirított zöldségeket. Ügyeljen arra, hogy a marhahúsleves csak a sült marhahúst és a pirított zöldségeket fedje le. Nem akarjuk, hogy ez égjen és fenekig égjen.
Nemrégiben új indukciós tűzhelyünk van. Imádom, és többször kellett, mire a helyes szám korrelált a megfelelő hőmérséklettel, de gyorsan elkészültem. Vizuális típusú vagyok, és szerettem a gáztűzhelyet látni a lángot és a mérőt, de ez nagyon gyors és nagyon energiatakarékos.
Helyezze a fedelet a gyorsfőzőre, és a gyártó utasításainak megfelelően főzze 20 percig. Ahogy megy, tegye a tésztát forrásban lévő vízbe, és főzze 9 percig. Drain és tartalék.
Amikor a hús elkészült, a gőznyomás elengedése után vegye le a fedelet, adjon hozzá tejfölt és keverje össze, hogy jól összekeverje.
Ezután főtt tészta fölött, csepegtető mártással tálaljuk. Apróra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk.
A harissa újabb íz- és melegdimenzióval bővíti ezt az ételt. A tejföl utoljára keverve megkötötte az üzletet, hogy ez az egyik kedvencünk legyen.
Más hús receptekért próbáld ki a Stroganoff Beefed Up Marhahúst, a Slow Cooker Barbecue Marhahús tálakat, vagy ezt a csirkeváltozatot, a One Pan Creamy Chicken Stroganoff -t. Élvezd!