Milyen ételek segítenek a hangolásban? Az SHA Wellness Klinika szakácsának és táplálkozási szakemberének megvan a válasz. Szöveg és fotók: Daniel Méndez

Az agy után a gyomor a legfontosabb szervünk. "Mi vagyunk az, amit eszünk" - mondja határozottan és erős francia akcentussal Lixi Lineas séf. Az SHA Wellness Clinic, az Altea-öbölben, a Földközi-tenger vize és a Sierra Helada Natúrpark között található wellness-klinika vendégeinek ellátásával foglalkozik. Ott az egészséget úgy gondozzák, hogy a természetes terápiákat kombinálják a terápiás táplálkozással és a megelőző gyógyszerrel. Beszéltünk a séftel és Kamila Cheikh-szel, a központ táplálkozási szakértőjével az ajánlásaikért hat étel, hogy vigyázzon az egészségünkre. "Többek vagyunk, mint klinika: megtanítjuk vendégeinket az élet rossz szokásainak megváltoztatására" - magyarázza a séf. Az elmúlt tíz évben több mint ötvenezren vettek részt a központ egyik egészségügyi programjában (fogyás, alvás helyreállítása, méregtelenítés ...). Íme az étrend néhány alapanyaga.

méregtelenítéshez

ALGA 'HIZIKI'

A Hizikia fusiformis ennek az algának a tudományos neve, amely Japán, Korea és Kína sziklás partjain növekszik. Azt mondják a japán országban, hogy ez segít elkerülni az ősz hajat, és gazdag rostokban és esszenciális ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban és magnéziumban.

«A legnagyobb kalciumkoncentráció nem a tejben van, hanem ebben az algában! -Kommentárok séfje, Lixi Lineas-. És segíti a hidratációt és kiegyensúlyozza a savasságot ».

’MOCHI’

A Shiratamako egy nyálkás rizsliszt, amelyet mochi készítéséhez használnak. Cukrászdában használják - wagashi vagy mochigash készítéséhez - vagy a most annyira divatos fagylaltgolyókhoz. De levesekben is. "Ez jól helyettesíti a kenyeret" - magyarázza Lixi. «Kellemesítő hatása van, de glutén nélkül: tökéletes az intoleranciában szenvedők számára. Tökéletes gyomorpanaszok, hasmenés vagy nehéz emésztés esetén "- teszi hozzá.

GOMBA 'SHIITAKE'

A japánul azt jelenti, hogy „gomba”, a shii pedig egyfajta tölgy, amelyen ez a gomba általában növekszik, amelyet Kínában, Japánban és Koreában fogyasztanak. Gazdag vasban, foszforban, magnéziumban, jódban, kalciumban, vitaminokban ..., de mindenekelőtt a termesztett gomba nagyobb rostkészlettel és segíti a hasznos bélbaktériumok fejlődését. "Segít megszüntetni a fehérjét és az állati zsiradékot a sok húst fogyasztó emberek szervezetében".

"Káposzta, vörös káposzta, kínai káposzta ... A világ összes káposztája, mint minden zöld leveles zöldség, nagyban hozzájárul a C-vitamin és az antioxidáns tulajdonságokhoz!" - magyarázza Lineas séf.
Kamila Cheikh táplálkozási szakértő hozzáteszi: „Ezek jóllakó hatást fejtenek ki, mert nagy mennyiségű rostot tartalmaznak. Serkentik a bél aktivitását és megakadályozzák a székrekedést ».

Szójabab, víz és koaguláns. A hús leggyakoribb helyettesítője a növényi fehérje forrása, magas esszenciális aminosavakkal, amelyek elősegítik az emésztést. Kiváló vas-, kalcium- és más ásványi anyagok, például magnézium, szelén és foszfor, valamint A-, B1-vitaminok forrása is ... Előnyöket nyújt általános és gyomor szinten, valamint stabilizálja testünk savtartalmát " - mondja a Lixi Lines. Ad valaki többet? Igen, Kamila Cheikh: "Ez egy magas fehérjetartalmú étel, amely teljesebb módon elősegíti az izomaktivitást, mint az állati eredetű fehérjék".

’SHIRO MISO’

A miso sokféle lehet. Leginkább a shiro miso-t alkalmazzuk körülbelül kétéves erjedéssel. A hűvösebb országokban a négy évnél hosszabb fermentáció a megfelelőbb. " Mindenesetre védje meg az erjesztett ételek előnyeit.
"Miso, de savanyú káposzta, retek vagy uborka savanyúság is ...". Kamila Cheikh meghatározza, hogy „az SHA Wellness Klinika egyik sztárja. Erjedése közben segíti a bélszintet, és olyan vitaminokat is biztosít, mint a folsav, a magnézium ... És nagyon magas antioxidáns erővel rendelkezik ». A táplálkozási szakember ajánlja azoknak, akik nagy intenzitású sportokat űznek, mert ez elősegíti a test által testmozgással termelődő méreganyagok, például tejsav eltávolítását.