Mindig azt mondják, hogy a párolás megőrzi a tápanyagokat és a zöldségek színét. A forralás során valóban elveszítik a színüket, és nem annyira ropogósak, mint párolva. És én legalább imádom a ropogós zöldségeket. A gőzöléshez vagy készülékre van szükség (ami nálam van), vagy fedővel ellátott edényre és gőzkosárra. Én, akinek volt edényem és fedőm, nem tudtam, hogy vannak gőzös kosarak, ezért megvettem a készüléket. Igen, az egyik ilyen tudatlan. Annak a helynek a mennyiségével, amelyet otthon megtakaríthattam volna ... Még mindig a Veganomicont használom ezekhez a tippekhez, de folyamatosan teszek saját dolgokat is ...

zöldség
Gőzkészülék

A főzni kívánt zöldségek ízesítésére használhatja gyógynövények. A szárazak nem igazán működnek igazán. De a frissek igen: hozzá kell adni őket körülbelül 3 perccel a főzés előtt. Használjon petrezselymet, kaprot, kakukkfüvet, oregánót, tárkonyt vagy bármi mást.

A párolt zöldségek önmagukban is nagyon finomak, mit akarsz, hogy elmondjam. Soha nem hiányolom őket.

A gyógynövények hozzáadhatók a főzővízhez is, amelyhez egy kicsit bor. Ez ne ajánlott erre elektromos készülékekben, de igen cserépben. Az elektromos készülékek, vagy legalábbis az enyémek azt mondják, hogy csak öntsön vizet.

Ez is kényelmes hely a legvastagabb szárak az állvány alján, a legfinomabb részek pedig a tetején. Nagyon fontos, hogy a víz ne érje a zöldségeket. Gőzölni akarjuk őket, nem főzni.

Mindkét esetben ügyelni kell arra, hogy ne fogyjon el a víz. Tehát, ha edényt használunk, készítünk egy serpenyőt forrásban lévő vízzel, a kosár fogantyújának segítségével eltávolítjuk a zöldségeket, vizet adunk hozzá, és ismét betesszük a kosarat és a fedelet. Az elektromos gőzös esetében csak töltsön be egy pohár vizet, amikor látjuk, hogy kifut belőle, ennyi. A legmodernebbek sípolással figyelmeztetnek, amikor ez megtörténik. A legidősebbek nem: jól tudom: feltöltöttem magamnak egyet a motor elégetéséért. És vettem egy másikat, mert igen, ebben a folyamatban nem ismertem a kosarakat. Nem tudom, kényelmes-e ezeket a dolgokat elmondani, mert azt hiszem, hogy minden alkalommal, amikor vallomást írok, haszontalan vagyok. De inkább tanoncnak hívom magam. Ez aranyosabb. Irreális, de aranyos.

A zöldségek elkészülte után ízesíthetjük a szósz.

Óvatos: a zöldségek maradék hővel főznek, még a hő kikapcsolása után is. Tehát, ha nem azonnal tálalja őket, vagy azt tervezi, hogy hidegen vagy szobahőmérsékleten tálalja őket (salátákban csodálatosak), akkor gyorsan be kell tál hideg vízzel hogy megállítsa a főzési folyamatot. Ezután szűrő segítségével leeresztik. Ha ezt nem teszi meg, és egy idő után kiszolgálja őket, pépes és durva lesz. Tanúsítsd.

Hogyan készítsük elő az edényt gőzöléshez?

Használjon egy nagy edényt. Öntsön kb. 7 cm hideg vizet. Helyezze a gőzölős kosarat az edénybe, fedje le és forralja fel. Miután felforrt a víz, tegye a zöldségeket a kosárba, és fedje le újra. Ha nincs gőzös kosár, akkor lefedve kell főznie a zöldségeket, és ennyi. Az sem történik semmi. A maradék vizet, amelyben vannak vitaminok, felhasználhatjuk leves készítéséhez. Vagy öntözni a növényeket. Vagy rizst vagy hüvelyeseket főzni. Mindig azt olvastam, hogy a zöldségek főzővize tartalmaz tápanyagokat, de nem tudom, hogy a tápanyagok "elpárolognak-e" gyorsan, mivel azt is mondják, hogy ez a narancslével is megtörténik (akinek erről még nem mondtak: Fiú, igyál! A lé, a vitaminok eltűntek! »). De hé, soha nem árt kihasználni a dolgokat, és a víz értékes árucikk. Lehet, hogy nem a bolygó ezen az oldalán van, de értékes.

A zöldségeket megsózom, ha elkészültek. Miért? Nem mondhatom, nem is próbáltam másképp ... Mivel az volt a benyomásom, hogy a víz elmossa a sót, mindig így tettem.

Internetes fotó

Articsóka

Nem vagyok nagy rajongója az articsókának, kivéve, ha jól meg vannak sültek és ropogósak (igen, még zöldségekkel is szeretem, ami hízlalóbbá teszi őket).

Készítmény: Vágja le a szárát, dobja ki a külső leveleket, tartsa meg az articsóka szívét, és fordítva fordítsa őket a párolóba vagy a kosárba.

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell csinálni, megnézheti ezt a videót:

Idő: A mérettől függően a főzési idő 12 és 20 perc között változhat.

Internetes fotó

Brokkoli és karfiol

Készítmény: Távolítsa el a szárat és vágja fel harapásméretű darabokra.

Idő: 10-12 perc. Párszor keverje meg a csipesszel, hogy minden oldal egyenlő legyen.

Internetes fotó

Cukkini

Pároltan is elkészíthetők, bár elismerem, hogy sokkal jobban grilleznek.

Készítmény: Mossa meg a cukkinit, vegye ki a szárát és vágja szeletekre (kerek vagy szögben, tetszés szerint).

Idő: Mérettől függően 10 és 15 perc között változik. Ropogósnak kell lennie.

Internetes fotó

Készítmény: Távolítsa el az érdes szárakat.

Idő: Vastagságtól függően 8–14 perc. Élénk színűnek és ropogósnak kell lennie. Szoba főzés után.

A nő mai képe.

Zöldborsó

Készítmény: Törje le őket és tegye a gőzösbe vagy a kosárba.

Idő: 12-15 perc. Lehet, hogy rövidebb idő alatt elkészülnek, néha 10 percre feltettem, de szeretem az erős ...

La Huertina de Toni képe.

Lóbab

Készítmény: A babot megpucoljuk és betesszük a párolóba.

Idő: 12-15 perc.

Internetes kép.

Zöldbab

Készítmény: Vágja le a bab csúcsait.

Idő: 8-10 percig, párszor kevergetve. Zöldnek és ropogósnak kell lenniük.

Az Ön szolgálatában: Megszórjuk durva sóval, vagy nagyszerűek a szójaszószban is: csak néhány érintés, nem fürdésről van szó.

Internetes kép.

Kukorica

Készítmény: Héjas és nyers kukoricát fogunk használni, természetesen nem főzve.

Idő: 2 vagy 25 perc alatt elkészül.

Burgonyaültetvény Mechuque-ban. A fotóm.

Krumpli

Készítmény: Egy egész párolt burgonya elkészítése évszázadokig tarthat, ezért meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.

Idő: A darabjaink méretétől függően 15-30 percet vesz igénybe, amíg elkészül (vagyis puha).

Internetes kép.

Sötétzöld leveles zöldségek

Köztük természetesen a káposzta vagy a gallér (és egy olyan káposztafajta, amelyet Amerikában nagyon sokat használnak és kelkáposzta neveznek, ami itt szerintem kelkáposzta). Spenót vagy mángold is.

Készítmény: Mossa le és vágja apróra a zöldségeket.

Idő: 10–14 perc. Vegye ki őket, amint elkezdik feladni. Tálalhatjuk szezám sóval vagy gomasióval, ami nem más, mint a pirított és őrölt szezámmag és a tengeri só keveréke. Jók egy kis citromlével vagy egy csipet malátaecettel is (ami egy sörrel készített ecet, és nem tudom, hogy itt árulják-e. Egyébként azért írom le, mert szeretem az ismeretlen főzési alapanyagokat - általam-).

Internetes kép.

Sárgarépa

A sárgarépa párolva nagyon finom.

Készítmény: Vágja le a zöld szárat és hámozza meg. Vághatja apró darabokra, szeletekre, vagy használhat kis sárgarépát. Ha egészben hagyja őket, ellenőriznie kell a főzési időt.

Idő: A sárgarépa főzési ideje a darabok méretétől függően változik, de ez akár 20 percet is igénybe vehet. Tegye őket néhány percre előbb, és ellenőrizze a főzés mértékét a késsel történő gyors ütemezéssel, hogy lágyak-e.