Házi aprított hús
Ennek a házi készítésű húsnak nincs köze az úgynevezett „andalúz stílusú” aprított húshoz, amely egyik gyártója, a „szellem”, a „kalóz” és a „gátlástalan” miatt többszörös Listeria.
A tanácsom egyébként az, hogy menekülj örökké, mintha az ördög lenne, az feldolgozott és ultrafeldolgozott termékek hogy van ez az "ipari" hús.
Általában szalonnával és szalonnával keverik, vagyis táplálkozási szempontból nem nagyon ajánlott, tekintettel a hazánkban tapasztalható elhízási problémára, és hogy ez egy igazi járvány, század járványa.

A házi feldarabolt húsokat nagyon könnyű elkészíteni, de kissé szórakoztató, ezért nem szoktam ezeket felvenni a receptjeimbe.
Számtalan receptet készíthet, amelyek közül nagyon gazdagot választottam.
Nagyon hasznos, ha van egy mozgó tű, mert megkönnyíti annak elkészítését.

cristina

Az összetevők a következők lesznek:
A húsért
■ Egy darab sertés karaj 1 vagy másfél kiló közepétől, lásd a tippeket.

■ 3 vagy 4 fokhagymagerezd
■ 1 kövér hagyma
■ 50 gramm extra szűz olívaolaj = 5 evőkanál
■ házi aromás só, ebben a bejegyzésben megtalálhatók az összetevők és az elkészítés módja
■ egy fél citrom leve
■ 50 gramm száraz fehérbor = 5 evőkanál

Mert a kanóc:
■ 5 vagy 6 főtt fürjtojás

■ 3 vagy 4 gerezd egész és hámozott fekete fokhagymát

■ 4 evőkanál mag nélküli mazsola, amelyet sultanának vagy


8. Varrja meg a hús két végét élelmiszeripari kötéllel, hogy a töltelék ne jöjjön ki.

9. Tegye a húst a háló az úgynevezett "hentes", hogy megőrizze gyönyörű formáját és ne deformálódjon főzés közben. Ezt a nyakkendőt kézzel is megteheti, de ez tovább fog tartani.

Aprított hús elkészítése
1. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, és vágjuk vékony szeletekre.
két. Melegítsük fel az olajat a nagynyomású tűzhelyben, és füstölni kezdjük az egész fokhagymát, majd a hagymát vékonyra szeletelve.
3. Most adjuk hozzá a húst, és ha meg is van kötve vagy a háló belsejében van, próbáljuk meg barnítani.
Hajtsa végre az összes műveletet, amely az edényt fedi üvegfedéllel, hogy a lehető legkevesebbet keverje fel a keverést.

4. Sózzuk, adjuk hozzá a citromlevet és a fehérbort.
5. Cserélje ki a fedelet úgy, hogy az egyik nyomást helyezi, és főzze úgy, hogy a nyomásszelep két vonala kívül legyen 10 perc bár ez mindig a hús minőségétől függ.
6. Amikor az edény kinyitható, szúrja meg a húst a közepén egy konyhai tűvel, hogy lágy legyen-e.

Ha úgy tűnik, hogy nehéz még 2 vagy 3 percig főzni.
7. Amikor megpuhult, vegye ki az edényből, és az egész mártást addig keverje, amíg nagyon finom nem lesz.

Főzési és táplálkozási tippek
■ Ezt a felaprított húst lehet készíteni egy körrel vagy egy csípősarokkal, ha a hentes egy szép darabot biztosít Önnek.

■ Ha karajszalaggal készítjük, válasszunk egy lehető legdurvább darabot, és távolítsuk el az összes zsírdarabot, amelyet kívülről hordozhatunk, hogy csak a sovány rész maradjon.

■ Célszerű nagyobb darabot készíteni, hogy maradjon, mivel a munka ugyanaz lesz, és a főzés kissé hosszabb lesz.
Elengedhetetlen tudni, hogyan kell megőrizni és megfagyni, amint azt az e-könyvemben kifejtem
■ Az élelmiszer-használatra szolgáló kötél tárolására és levágására szolgáló eszköz nagyon hasznos, de csak akkor éri meg, ha gyakran fogja használni.

■ Annak érdekében, hogy ne nyomja meg a citrommagot, amikor kinyomja, az egyik felét villával szúrja meg, hogy megkönnyítse annak kihúzását, és helyezze a másik kezét úgy, hogy ha van ilyen, akkor a kezedben maradjon, és akkor ne kelljen "horgászni". az edényből. Sokan olyan szűrőt használnak, amelyre nincs szükség, ha megtanulják józan ésszel dolgozni.
Gyorsan meg kell mozgatnia a citrom kilyukasztott részét a villával, hogy a legnagyobb mennyiségű lé könnyen kijöjjön.

■ Ha már tudja, hogy ennek a felaprított húsnak a fele megmarad, például ha hideg van, vágja le ezt a részt, tárolja a lehető legteljesebb légmentesen lezárt edényben, és fagyassza le a legalacsonyabb hőmérsékleten. készülékét, 24 fok nulla.

■ A mártást lehetőleg külön fagyasztjuk.
Mindig nagyon forrón tálalja.

■ Ehhez a húshoz teljesen természetes házi krumplipüré társulhat, amelyet nagyon gyorsan elkészít, amint ezt a bejegyzésben elmagyarázom.