Kaviár a Riofrío 2-ből.
Bár ezt a bejegyzést már írta 2018. december 3, Szükségem van ma újra szerkeszteni, mert sok "dolog" megváltozott jelenleg a boldog covid-19-nél.

riofrío

Amint mindannyian hallunk a Ríofríóban és Antequera, Málaga, Granada egész területén elszenvedett áradásokról, nemcsak a 2.018. Év szeptemberében, hanem ugyanezen év októberében is ... én, kedves Karácsony, beszél újra nak,-nek Ríofrío kaviár amelyet Spanyolország első halgazdaságában készítenek, amely a kaviár készítésére szolgáló tokhalak nevelését szolgálja.

Sok fogyasztó nem tudja, hogy az egyik legjobb kaviárt, amelyet ma élvezhetünk, pontosan saját hazánkban, Riofríóban állítják elő.
A Riofrío volt az első halgazdaság a világon, amely ebben az évben elért 2000, a organikus kaviár tanúsítás És jelenleg csak három létesítmény van szerte a világon, amely elnyerte ezt a minősítést, amely maximális garanciát nyújt a minőségre ügyfeleik számára.

Riofrío egy kis város Granada tartományban, ahol 1963-ban létesítették az azonos nevű halgazdaságot, mert ott találták a legtisztább és legjobb minőségű vizeket. Azóta és a mai napig először a pisztrángot, majd a tokokat és a kaviárt állítják elő.

Ha ezekre az ünnepekre van olyan termék, amely sok asztalon, akár kis mennyiségben is megjelenik, ez az kaviár és hogy tisztázzak néhány fogalmat róla, meglátogattam a 2017. év, a Riofrío társaság és annak halgazdaság.
Velem volt Alberto Domezain, a biológia doktora, a Caviar de Riofrío S.L. kutatási vezetője és gyártási igazgatója. aki több mint 30 éve dolgozik tokokkal, és jól ismeri őket.
Azt mondta nekem, hogy maximálisan elkényeztetik a tokokat, és csak tanúsított bioélelmiszert ettek, amelyet Franciaországban vásároltak, alacsony zsírtartalmúak, hogy ne hízzanak, hanem csak nőttek.
Más szavakkal, a fejlődéshez szükséges összes időt adták nekik.

A tokok elvesznek néhányat 18 év elérni a kaviár termelését, de ez a gondozás és ez az idő észrevehető a végtermék minőségében.
Ami gyorsan felkeltette a figyelmemet, az a medencéjükön átfolyó víz rendkívüli tisztasága, amelyben a tokokat láthatják úszni, ahogy tetszik.
A víz csak 300 méterre születik a telepítéstől, és medencéibe kerül, mindig tiszta és azóta mindig új ez nem zárt áramkör, de a tokok mindig bent vannak folyó víz.
Ily módon "boldogok" és nyugodtak, és nem szenvednek stresszt, amely nagymértékben rontja a minőségüket.
Azt tanácsolom, ha teheti, tegyen egy vezetett túrát a halgazdaságban, mert nagyon érdekes, a 958-322621 telefonszámon. Azt hiszem, továbbra is ezt fogják tenni.

Kaviár Riofrío-ból több mint 50 éves tapasztalata van a haltenyésztésben, és az interneten számos olyan videó található, amelyben láthatja, amit most elmagyaráztam.
Az első tisztázandó dolog: "mi a kaviár" és "mi helyettesíti"
Csak a fogyasztásra előkészített tokhal ikra nevezhető kaviárnak, a tokhalnak 25 különböző fajtája van. A legismertebbek: Beluga, Sevruga, Osetra...
Más halakból vagy más állatokból származó ikra, valamint a "fekete színű fehérje golyók", amelyeket kereskedelmi forgalomban vásárolhatunk, helyettesítik.
Sajnos manapság jó néhány csalás van a kaviárral, és néha megpróbálnak mindenféle helyettesítőt eladni, mintha kaviár lenne. Kínában már sok olyan kaviárt gyártanak, amelyet eladnak, mintha jó kaviár lenne, elrejtve eredetét.
Más szavakkal, meg kell különböztetnünk a következőket: jó kaviár Y a rossz fiúk ehhez pedig ismernie kell egy kicsit a kaviár történetét.

A kaviár története
Évekkel ezelőtt a legjobb kaviár az a tokhal volt, amelyet a Kaszpi-tengeren horgásztak, részben Iránt és Oroszországot is magában foglalva, és ezért iráni kaviárnak vagy orosz kaviárnak hívták.
A legjobb tokhalfajok élvezete mellett mindkét ország kiváló módszereket dolgozott ki a kaviár készítésére.
Sajnos néhány évig a vaddugók nem halászhatók a globális szabályozások miatt, amelyek a túlzott kizsákmányolás és annak szinte kihalása miatt tiltják a vaddugók halászatát, annak fajtájától függetlenül.
Jelenleg a Kaszpi-tenger összes tokja halgazdaságból származik.
Bár a kaviárt tipikusan orosz terméknek tartják, az irániak, vagy helyesebben a perzsák kezdték el dolgozni, amikor az utolsó perzsa sah megvásárolta a technológiát az oroszoktól, amely akkoriban a Szovjetunió volt.

Fogyasztásának szokása akkor jött Európába, amikor a nemesség az 1917-es forradalom miatt elmenekült Oroszországból.
A probléma az volt, hogy friss kaviárt vettek, a jót, de hogy átadják Európába, mintegy 3500 kilométerre, akkoriban nem volt más választásuk, mint sok tartósítószert adni, mi, európaiak pedig elég régi és ízesített kaviárt vettünk be. Nagyon erős.

Azok az emberek azonban, akik hozzáférhettek a jó kaviárhoz, amit megittak, friss kaviár volt tartósítószer nélkül, ami a tiszta kaviár ennek minden rendkívüli íz-árnyalata megvan, és ez tette híressé a terméket.
Riofríóban a friss és tiszta kaviár ízét kinyerték termékükkel organikus kaviár hogy lévén tiszta, Csak tokhal ikrából és sóból áll, és ez a termék, amelyet a kaviárértők leginkább szeretnek.

Kaviárt lehet vásárolni ezen a karácsonykor?
A Caviar de Riofrío kereskedelmi tevékenységét és termelékenységét "épségben" tartja, annak ellenére, hogy az áradások az árvizek egyik létesítményét érintették.
Ezt a Caviar de Riofrío vállalat nyilatkozatában állította, amelyben megköszönte ügyfeleinek a bizalmat, amelyet "ilyen nehéz időszakban tanúsítottak a vezetőség és dolgozói iránt, valamint a szomszédok számos szolidaritási megnyilvánulásáért", beszállítók és hatóságok.
Caviar de Riofrío kifejtette, hogy az özönvízszerű esőzések sár- és víz lavinát okoztak a környéken, és "súlyosan érintették az egész várost" és annak egyik létesítményét, "anyagi károkat és számos tokhal halálát okozva".
Menedzserei hozzátették "Szerencsére a másik fő létesítményünket ez nem érintette", sem a raktár és a termelési terület.