Néhány évvel ezelőttig a bagelek voltak azok a tekercsek, amelyek közepén lyuk volt, és amelyek megjelentek az amerikai filmekben, de már nem érdekel, hogy sok nagy üzletben láthassuk őket. Otthon készíteni őket szellő könnyű bagel recept és az eredménynek semmi köze az iparosokhoz. Fényévek.
A bagel talán legkülönösebb tulajdonsága, hogy az elkészítése során néhány másodpercig blansírozzák, mielőtt a sütőbe vinnék. Ez nagyobb morzsasűrűséget és kissé ropogós külsőt eredményez. A New York-i lakosok imádják a reggelire a bejgliket, és vannak helyek, ahol az egész városban megragadhatják őket. Ha könnyedén szeretné elkészíteni őket, íme a receptünk házi bagel.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk házi bageleket
Összemorzsoljuk a friss élesztőt, és összekeverjük a liszttel, a sóval, a cukorral, az olvasztott vajjal, a tojásfehérjével, a tejjel és a vízzel. Gyúrunk néhány percet amíg sima és fényes tésztát nem kapunk.
Egy nagy edényt kikenünk egy csipet napraforgóolajjal, beletesszük a tésztát, letakarjuk tiszta ruhával és körülbelül egy órán át hagytuk pihenni. A tésztának duplájára kell emelkednie.
Degázzuk a tésztát úgy, hogy párszor beletesszük az öklét. Gyengéden összegyúrja és nyolc részre vágja, ügyelve arra, hogy azonos méretűek legyenek. Minden adagot feltekerünk és formázzuk a bageleket, lyukával a közepén. Minél nagyobb az eaujero, annál jobb, mert bezáródik a sütőben.
Tíz percig hagytuk újra kelni. Közben töltsön meg egy nagy serpenyőt sok vízzel, és forralja fel. Blanszírozza az összes bagelt a forrásban lévő vízben tíz másodpercig, mennyi időbe telik a leejtése, megfordítása és eltávolítása.
A bageleket zsírpapírral borított tepsibe helyezzük és megkenjük felvert tojássárgája és kevés tej keverékével. Megszórjuk szezámmaggal (opcionális), és 210-25 ° C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy enyhén megbarnulva főzzük. Fogyasztás előtt kivesszük és hűlni hagyjuk.
Azzal, hogy mi kísérje a házi bageleket
A házi bagel Lehet enni, ahogy van, vagy ízlés szerint megtölteni. Az egyik legnépszerűbb kombináció a krémsajt és a füstölt lazac, de a lehetőségek végtelenek: kecskesajt krém és sült paprika, paradicsom, rukkola és avokádó saláta és még sok más.