Hagyja elcsábítani ezt a zárt pizzát egy nagy pogácsa formában, puha és krémes töltelékkel, amely túlárad a frissen sült pizza aromájával, amint kinyitja a késsel. Ezt a házi calzone pizzát sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyennek látszik, mersz?

házi

Hagyja elcsábítani ezt a zárt pizzát egy nagy pogácsa formában, puha és krémes töltelékkel, amely túlárad a frissen sült pizza aromájával, amint kinyitja a késsel. Ezt a házi calzone pizzát sokkal könnyebb elkészíteni, mint amilyennek látszik, mersz?

E házi calzone pizza elkészítéséhez a tészta elkészítésével kezdjük. Ehhez a szitált lisztet egy tálba tesszük, és vulkánná formáljuk.

Az élesztőt feloldjuk meleg vízben (soha nem melegben vagy hidegben), és lisztes vulkánunk „kráterébe” öntjük.

Ujjainkkal elkezdjük mozgatni ezt a folyadékot, hogy a liszt apránként beépüljön. Amikor szinte minden integrálódik, hozzáadjuk az extra szűz olívaolajat, és folytatjuk az integrációt. Végül hozzáadjuk a sót.

Gyúrni kezdjük, először a tálban, majd a lisztezett munkalapon.

Gyúrni fogjuk, hogy a tészta formát kapjon. A dagasztás során finomítani kell a tésztát, olyan sütési technikát, amely abból áll, hogy a tésztát vastag huzalba sodorják, a két végét összehajtják és spirálgá csavarják. Gyúrja össze az összes tésztát, és ismételje meg ezt a műveletet 2-3 alkalommal.

Amikor a tészta sima és tömör állagú, és nem tapad az ujjakhoz, hagyja egy órán át ronggyal letakarva egy tálban pihenni, hogy megerjedjen és megduplázza a térfogatát.

Ez idő után visszavisszük a pultra, megnyomjuk a gáztalanításhoz, ismét adunk neki egy pár dagasztási mozdulatot, és hagyjuk pihenni 5 percig, mielőtt a kezünkkel vagy a hengerrel kinyújtjuk a kívánt alakot és vastagságot, amit mi mint a legtöbb.

Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Hámozza meg a fokhagymát, vágja félbe, hogy eltávolítsa a csírát, és finomra aprítsa.

Hozz egy serpenyőt a tűzre egy kis extra szűz olívaolajjal, és lassú tűzön főzd meg a fokhagymát és a hagymát.

Amikor a hagyma megpuhult és átlátszóvá vált, hozzáadjuk a felszeletelt gombákat, és kissé fokozzuk a hőt. Addig dinszteljük, amíg elkészülnek, és az általuk kibocsátott víz elpárolog. Tegyen sót.

Adjuk hozzá a paradicsomszószt és a kockákra vágott York sonkát a serpenyőbe, és főzzük együtt még pár percig. Távolodjon el a tűz elől.

Miután levette a tűzről, a kockákra vágott mozzarellát és az oreganót adjuk a töltelékhez.

Ossza fel a tésztát annyi adagra, amennyit calzone-okat szeretne készíteni. Az ideális az egyedi kalzonok elkészítése.

A lisztezett pulton minden részt kerek alakúra görgessen ki.

Helyezzen egy jó adag tölteléket a közepére, és hajtsa magára a pizzát. Művészi módon meghajlítja az éleit, hogy a kalzon ne hasadjon szét sütés közben.

Tegye a kalzonokat a sütőbe, amelynek már melegnek kell lennie 220 ° C-ra, és süsse 12 percig, vagy amíg a tészta aranybarna lesz.

Amint kiveszi a kalzonjait a sütőből, mindegyik felületét festse meg egy kis paradicsomszószsal, és díszítse néhány bazsalikomlevéllel. Azonnal tálaljuk!.