Olasz recepttel térünk vissza, és egy másik pizzával térünk vissza. Ezúttal egy Calzone, amelynek különlegessége, hogy összehajtogatott tésztával és benne található hozzávalókkal kerülnek bemutatásra. Nápolyi stílusban fogjuk elkészíteni, nagyon gazdag és egyszerű töltelékkel: különböző sajtok, főtt sonka, paradicsom és bazsalikom. Ami a tésztát illeti, Jamie Oliver gyors tésztáját készítjük, amely tökéletes az ilyen típusú pizzákhoz.
ÖSSZETEVŐK: 2 nadrág
A tömegre:
500 g búzaliszt
325 ml meleg vizet
7 g száraz élesztő
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál barna cukor
A töltelékhez:
Ricotta, parmezán és mozzarella sajtok
Főtt sonka
Zúzott természetes paradicsom
Friss bazsalikom
Extra szűz olívaolaj
Elkészítjük a tésztát. Egy kancsóban összekeverünk 165 ml meleg vizet 3,5 g száraz élesztővel és 1/4 teáskanál barna cukorral. Jól keverjük, és hagyjuk pihenni 5 percig. Adjon 250 g búzalisztet és 1/4 teáskanál sót a keverőtálba. Keverjük a lapos lapáttal, miközben apránként hozzáadjuk a vizet, amelyet lefoglaltunk az élesztővel. Amikor látjuk, hogy az összes hozzávaló integrálódott, cseréljük a lapos lapátot a tésztakampóra. 10 percig gyúrjuk, vékony, puha és nagyon rugalmas tésztát kell kapnunk, bár kissé ragacsos lesz. Lisztelje a munkafelületet. Kivesszük a tésztát, adunk hozzá kevés lisztet, és befelé hajtva golyóvá formáljuk. Lisztezzen be egy üvegtálat, és tegye a tésztát. Fedje le műanyag borítással, és hagyja 30 percig pihenni.
Lisztezze be újra a munkafelületet. Felforgatjuk a tésztát. A kezünk segítségével nyújtjuk és fordítjuk. Az alap felét ricotta sajttal borítjuk be, anélkül, hogy elérnénk a szélét. A ricotta tetejére parmezánport szórunk. Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, amelyet szűrőedényben lecsepegtettünk, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet. Tettünk 4 szelet főtt sonkát, amely lefedte a pizza felét. Adjunk hozzá egy kis reszelt mozzarellát, egy csepp extra szűz olívaolajat, és zárjuk le a pizzát. Jól meghúzzuk az éleit, hogy ne nyíljanak ki. Tepsire tesszük. Középen szúrjuk át, hogy a hő kijöjjön és ne duzzadjon meg sütés közben. Paradicsommal festjük a felületet. Adjon hozzá néhány friss bazsalikomlevelet és egy kis ricottát az egész felületre. Sült, maximális hőmérsékleten előmelegítve 7-10 percig, vagy amíg meg nem látja az arany pizzát.
Ha bármilyen kérdése van, nézze meg a videót.
· A blog megjegyzései le vannak tiltva. Mindent kommentálhatsz a bejegyzéssel kapcsolatban a YouTube-csatornámon vagy bármelyik közösségi hálómon: Facebook, Instagram vagy Twitter.