Gyakran előfordul, hogy olyan recepteket látok errefelé, amelyekben a célom az készítsen házi terméket, amelyet általában már elkészítve vásárolunk. Az az igazság, hogy vannak olyan dolgok, amelyeket határozottan nem lehet otthon elvégezni, vagy ha ez nagyon bonyolult lenne, például sajtok, de szószok, a kenyerek Y tömegek szinte bármilyen vagy lekvárok Nagyszerűek otthon, és hacsak nem haladunk a beállított idővel, és már szükségünk van rájuk, már készen állunk rá, öröm őket otthon elkészíteni, mert Ön ellenőrzi az általuk hordozott összetevőket, kedvedre készíted fel őket és természetesen a elégedettség miután a semmiből előkészítette. Ez a helyzet ezzel a recepttel, mert Aki még nem vásárolta meg ezt a már elkészített finomságot?
Megtanulják, hogyan kell elkészíteni a házi kacsa micuit libamájt receptünkkel, ami nagyon egyszerű és ezt biztosítom az eredmény kitűnő, Valójában az első alkalommal, amikor elkészítettem, azok, akik kipróbálták, azt mondták, hogy ez az egyik legjobb libamáj, amit valaha ettek, és nincs más választásom, mint bízni.
Azóta otthon klasszikus, főleg karácsony táján, és alapvetően abból áll tisztítsd meg, fűszerezd és főzd vízfürdőben vagy hasonlóan egy máj kacsa, liba vagy liba, a kacsa a legelterjedtebb. Talán a megtervezése a legunalmasabb és egy kis időt igényel, de a további kidolgozás nagyon egyszerű, és az egyetlen dolog, amit meg kell művelnie, a türelem, mivel attól a pillanattól kezdve, hogy elkezdjük előkészíteni, amíg el nem fogyaszthatjuk, egy pár napok telnek el, és különösen, ha a konyhát aromák árasztják el főzés közben, a vágy maximális.
Ha tetszett ez a recept, akkor biztosan imádni fog más recepteket, mint ez a finom kacsa kacsa confitálva Pedro Ximénez mártással, burgonyapürével és almával vagy a finom Kacsamell málna szósszal, spárgával és gombával. És imádni fog néhány édes javaslatot a micuit foie gras kíséretében, mint a klasszikus karamellizált hagyma hullám házi paradicsomlekvár.
Hozzávalók házi kacsa micuit libamáj készítéséhez (4 fő):
- 1 libamáj (egész friss kacsamáj). A szokásos súly körülbelül fél kiló.
- Elég tej, hogy ellepje a májat.
- 5 g sót.
- 3 gramm fehér cukor.
- 2 gramm bors. Használhatja azt, amelyet jobban szeret, a fehér remekül mutat, de az én esetemben csak fekete volt, és ezt használtam.
- 50 ml pálinka, porték, Pedro Ximénez vagy bármilyen más édes bor.
Elkészítés, a házi kacsa micuit libamáj recept elkészítése:
- Ilyen a friss libamáj, két részével szinte elválasztva.
Libamáj vagy friss kacsamáj
Tejbe mártjuk a libamájt
Így van már kitalálva a libamáj
Keverjük össze az öntet hozzávalóit
Keverjük a libamájt az öntethez
Készítjük a vízfürdőt a kacsa libamáj számára
A libamájot bain-marie-ban főzzük
Így kell kinéznie a libamájnak, miután megsült, a sárga zsír megolvadt és a tetején van
Hagyja, hogy a frissen készített micuit libamáj pihenjen az általunk választott formákban
Idő: 2 óra
Nehézség: könnyű
Tálalás és ízlés:
A micuit libamájokat hidegen kell tálalni így 5 vagy 10 perccel tálalás előtt csak ki kell venni a hűtőből. Ha van elég, megtarthatja 3 vagy 4 napig hűtőszekrényben, mindig jól fedett a rozsda megelőzése érdekében, valamint fenomenálisan megdermed így darabokra vághatja és lefagyaszthatja, majd egyesével kiviheti, ahogy megkóstolja.
Ha ben fejezte be üvegek csak annyit kell tennie, hogy egyet hoz az asztalhoz, és ha benne volt öntőforma, vegyük ki a formából és tálaljuk úgy, ahogy van, vagy vastag szeletekre vágjuk, hogy megkönnyítsük a késsel történő felvételét. Ideális esetben tálalja ropogós és vékony pirítós, a lehető leg semlegesebb ízű, hogy a foie micuit, vagy legfeljebb azok, amelyek áfonyát vagy mazsolát tartalmaznak, ne vonják le a hangsúlyt.
Van is szokása Kísérje hozzá valamilyen lekvárral, lekvárral vagy karamellizált hagymával És mindig is így tettem, amíg el nem kezdtem házi készítéssel elkészíteni a libamájt, és otthon annyira szeretjük az ízt, hogy mást nem teszünk rá. Végül ne feledje, hogy ez nem pástétom, ezért jobb nem hosszabbítani a pirítósra zúzásával egyszerűen vágjon egy szeletet (éles késsel), és hagyja rajta, hogy ne veszítse el állagát, hiteles ... botrány!
Házi kacsa micuit libamáj. Egyszerű és finom recept
A házi kacsa micuit libamáj recept változatai:
Amikor ideje tartósan egy üvegben vagy formában hagyni, hogy kihűljön és elkészítse végső alakját, akkor megteheti betét a libamájdarabok között az Ön által is kedvelt összetevőket szarvasgomba, lekvárok, lekvárok vagy akár karamellizált hagyma.
A öltözködés jelzi az íz és az utolsó árnyalatok nagy részét, ezért válassza a típusú folyadék Alkohol vagy más alkohol fogyasztása nagyban befolyásolja a végeredményt, így minden alkalommal elkészítheti az egyikével, hogy megtudja, mi a preferált kombináció.
Tippek:
Felkészülhet konzerv foie micuit sterilizáljon néhány üvegedényt, és főzze beléjük a libamájt, jól lefedve és egy bain-marie-ban, amíg meg nem látja a zsír lebegését a tetején. Természetesen próbálja meg feltölteni őket a hajó maximális kapacitásával, hogy alig legyen benne levegő, és így hónapokig, sőt egyik évről a másikra tarthatja őket a kamrában.