Dietetikus-táplálkozási (AND-00980); PhD jelölt biológiai és agrár-élelmiszeripari tudományokban, Cordoba Egyetem

Az év elején ígért (recepteket tartalmazó) rész "borágó vizekben" maradt, ahogy egy kéz mondaná. Nem azért lesz, mert nem kísérleteztünk a konyhában, éppen ellenkezőleg, idén eddig többet főztem, mint egész korábbi életemben, de a konzultációk és a doktori disszertációm befejezése miatt bekövetkezett brutális időhiány vezet hogy egy recept információinak rangsorolása és digitalizálása időbe telik ...

Vessünk bajba. Tegnap kipróbáltam egy házi pizzát liszt nélkül, karfiol főszereplővel. Folytasd, nekem egyáltalán NEM tetszik a karfiol, azon kevés ételek egyike, amelyeket nem tehetek a számba, de amint nemrégiben olvastam: "meg kell fedezned ...", próbáljuk ki. Az eredmény pedig látványos, finom. Fontos lehetőség az otthoni hétvégi vacsorára.

Eredmény a fotón

karfiol

Hozzávalók
1 nagy karfiolfej
Kecskesajt
Tojás
Házi paradicsom
Spenót

Előkészítési mód
A karfiolt kellően apróra vágjuk, és addig keverjük, amíg finom állagú nem lesz.
A karfiolt kb. 6-7 percig keverjük a forrásban lévő gőzzel. Szűrjük le egy finom hálós szűrőben. Ezután hagyja kihűlni.
Egy nagy tálban keverje össze a leszűrt karfiolt, a tojást és a kecskesajtot a kezével vagy a spatulával. Hozzáadhat friss fűszernövényeket is, pl. bazsalikom és oregánó.
Az összetevőket jól összekeverjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
Sütjük a sütő középső állványán kb. 35-40 percig.
Miután a kéreg elkészült, adjon hozzá összetevőket és aprított kecskesajtot.