A minap hirtelen egy csomó tojásra bukkantam.
Éppen akkor fejeztem be a vásárlást, amikor sokkal több tojást hoztak nekem otthonról, és mit akarsz, hogy elmondjam, az otthoni tojásokról soha nem mondanak nemet.
Egyes dolgok és mások között nem voltam egyértelmű, hogy lesz-e időnk mindet elfogyasztani, ami kiváló ürügynek tűnt egy édes elkészítéséhez.
Az első dolog, ami megfordult a fejemben, hogy egy kínai sajtot készítek a sárgája felhasználásával, majd a fehéreket kihasználva készítenek egy fehér bicát, de az elmúlt hetekben tapasztalható rendetlenséggel a logisztikai nehézségek legyőztek.
Ezért úgy döntöttem, hogy elkészítek egy kis pudingot ... teljes tojások.
Igen, a jellegzetes pudingot csak sárgájával készítik, hogy színük ilyen értékes legyen, de az esztétikán kívül valóban indokolt-e bonyolítani az életünket a sárgája és a fehérje elválasztásával?
Úgy képzeltem, hogy a puding túl klasszikus desszert, hogy ne legyenek fajták minden ízlésnek, és hogy bizony nem én találtam ki a puskaport.
Tehát az interneten kutatva bukkantam rá a Cocina con Ana blog receptjére, amit pontosan meg is akartam csinálni.
Az eredmény tökéletes, az ízlésemnek megfelelő ideális textúra, így gyakorlatilag egyetlen összetevőt sem változtattam (bár, jellemzően rám, a magam módján készítettem el).
Természetesen Anának van egy változata a Thermomix-ben, így ha használod, minden kétséget kizáróan ajánlom, hogy látogasd meg a receptet a blogján 🙂
Hozzávalók
- 4 nagy tojás
- 1 liter tej
- 200g cukor
- 80 g kukoricakeményítő
- 1 darab citromhéj
- 1 fahéjrúd
- őrölt fahéj permetezéshez
Készítmény
Elválasztunk egy pohár tejet a teljes mennyiségtől, és feloldjuk benne a kukoricakeményítőt.
Fenntartjuk.
Egy edényben felmelegítjük a maradék tejet, a cukrot, egy darab citromhéjat (előzőleg megmossuk és eltávolítjuk a keserű ízt adó belső fehér héjat) és egy fahéjrudat.
Melegen, lehetőleg forrázás előtt adjuk hozzá a tejet kukoricakeményítővel és a felvert tojással.
Néhány pálcával kevergetjük.
Ha magasan tartjuk a meleget, folyamatosan kevergetnünk kell, de ha leengedjük, akkor kissé lazább.
Vegye le a tűzről, amint sűrű állagot kap.
A citromhéj darabját és a fahéjrudat eltávolítjuk, és egy nagy vagy több különálló edényben tálaljuk.
Ha lágy sütivel szereted, jobb egyénileg, és tedd a tetejére a maria sütit. Jobban szeretem őket nélküle.
Várjuk, amíg megengedik őket, majd legalább néhány órára hűtőbe tesszük, hogy megfelelő állagúak legyenek.
Ízlés szerint őrölt fahéjjal tálaljuk.