Házi rizstej nyers gabonával - gluténmentes
Finom és tápláló házi rizstej ChufaMix-szel
A rizstej az egyik legelterjedtebb növényi tej a világon. Mivel gluténmentes mag, alkalmas lisztérzékenységre, laktóz-intoleranciában szenvedőknek és diófélékre allergiásokra. Lassan emészthető mag, ezért cukorbetegek és érzékeny gyomorral rendelkező emberek számára is nagyon alkalmas. Mindezek miatt egyre többen érdeklik ezt a növényi tejet. Ezen a linken további információk találhatók a táplálkozási tulajdonságokról.
A rizstej elkészítésének számos módja van: Ázsiában teljesen zöldségessé teszik, míg Mexikóban például tehéntejporral keverik. Pehelyből, lisztből, nyers gabonából, főtt gabonából készíthető ...
Miután sok termelési módszert kipróbáltunk, és a rizstej előállításának többféle módszerével kísérleteztünk, bemutatjuk azt a módszert, amely a legjobban tetszett.
Ebben a videó receptben megmutatjuk, hogyan lehet rizstejet nyers gabonából készíteni, legfeljebb rizs, víz és néhány természetes aromával. Bármilyen típusú rizst választhat; vörös szemű, basmati rizs, hosszú szemű rizs, teljes kiőrlésű búza vagy bármi, ami kéznél van, vagy ami a legjobban tetszik.
Ez az új módszer megváltoztat néhány alapvető fogalmat, amelyet eddig is fenntartottunk; az áztatás megszűnik, és a felhasználandó rizs mennyisége jelentősen csökken. Forradalmi recept a "chufamixero" világhoz, mivel édes és tejszínes rizstejet ad nekünk, de anélkül, hogy hevítve túl sűrűvé válna. Úgy gondoljuk, hogy tetszeni fog neked.
Egy liter rizstej ára körülbelül 0,2 euro cent vagy dollár (ökológiai vagy organikus rizst használva).
Hozzávalók 1 liter rizstej készítéséhez:
- 40 gramm nyers rizs (bármilyen fajtát szeretne; egész, félig egész, kerek, basmati ...)
- Fűszerek ízlés szerint (választható): teáskanál fahéj, vagy gyömbér, vagy szerecsendió.
- Egy kis só
készítmény:
- A tej elkészítése előtt tisztítsa meg a rizsszemeket.
- Legfeljebb 1/3 liter forró vizet (70ºC) tegyen a Vegan Milker tartályba, tegye bele a szűrőpoharat az összes hozzávalóval, és a kézi keverővel verje fel.
- Amikor látjuk, hogy a keverő már jól kinyomta a magot (1 vagy 2 perc), hozzáadjuk a víz 2/3-át és tovább keverjük még egy kicsit, amíg a keverék homogenizálódik.
- Ezután lazítsa meg a szűrőüveget, és a habarcs segítségével szűrje le a pép utolsó cseppjeit.
- Tegye a tejet egy serpenyőbe, és 7-10 percig főzze, időnként megkeverve. Ha nem azonnal fogyasztható, hagyja temperálni és tegye a tejet a hűtőbe.
Vízhőmérséklet
Mivel gabonafélékből készítünk növényi tejet, az első extrakcióhoz célszerű forró vizet használni (70 ° C). A második fél liter víz nem számít, milyen hőmérsékleten van, mert már elvégeztük az első forró extrakciót, ami a legfontosabb.
Miért csináljuk fél literrel, és a végén adjunk hozzá még egy fél litert? Mivel kemény és kicsi vetőmag, a munkaterület csökkentésével lehet a legjobban kinyomni. Ha egy liter vizet teszünk, a magok "kiszabadulnak" a pengékből, és az extrakció gyengébb. Lásd a video-oktatóanyagot a zöldséges tej előállításához kis magokkal .
Trükkök és alternatívák
- Ugyanezt a folyamatot is megteheti teljes kiőrlésű rizs, De ebben az esetben a tejet alacsony lángon főzzük 10-15 percig, hogy emészthetőbbé váljon, különösen mindazok számára, akiknek gyomra érzékeny. A rizstejet bármilyen rizsfajtából készíthetjük. Azt javaslom, hogy használja a legközelebbi fajtát, és ha helyi, akkor jobb, mint jobb. Fontos, hogy a rizs ökológiai vagy biogazdálkodásból származzon, hogy elkerüljük az egészségünkre (és a bolygónkra) káros peszticidek használatát.
- Bio zab-, rizs- és búzaszemek.
Használhatja a receptben leírt módszert bármilyen gabonatej készítéséhez nyers gabonából; Zabtej, tönkölybúza, durumbúza, hajdina, árpa, kamut, köles ... Az eredmény egy nagyon krémes és édes növényi tej lesz, amely megőrzi az eredeti mag ízét.
Növényi püré rizspéppel
Van néhány ötlete a cellulóz újrahasznosításáról a blog PULPS részében.
Hogyan készítsünk rizstej pudingot nyers gabonából
A gyártási folyamatban bekövetkezett kis változás miatt a rizstej addig sűrűsödik, hogy pudinggá váljon vagy a puding helyettesítőjévé váljon, ideális desszertként történő fogyasztáshoz.
Ehhez, mielőtt a magokat felverték a vízzel, 8 órán át be kell áztatni őket (az áztató víz eldobása után). Ebben a változatban, amelyben áztatott rizsszemeket használnak, literenként akár 100 grammra is növelhetjük a rizs mennyiségét. Amikor a rizstejet főzni tesszük, megvastagszik. Az általunk használt keményítő mennyiségétől függően a rizstej nagyon sűrűvé válhat, ezért nagyon ébernek kell lennie a főzés során.
Üvegedényekbe öntjük, a tetejére egy kis lekvárt teszünk, és hűtőbe tesszük. Finom desszert, egyszerűen elkészíthető és szuper egészséges.
Most csak kísérleteznie kell, amíg meg nem szerzi a kedvenc rizstejet.
Ha bármilyen kérdése felmerül, felvetheti a blogon keresztül, szívesen segítünk, és tanulhatunk tapasztalataiból is.
Legyen boldog napod!
Megjegyzések megtekintése (36)
Semmi, csak ragadja meg az alkalmat, hogy gratuláljon a Chufamixszel kapcsolatos kezdeményezéséhez. Gratulálok a nagyon telinek tűnő weboldalhoz, és mondd el, hogy én, akinek fogalmam sem volt a növényi tejről, felismerem, hogy "rabja vagyok". miattad,;)
Nagyon köszönöm.
Valami hasonló történt velünk, fertőző lehet! Haha.
Köszönjük elismerő szavait, mert ez a visszajelzés, amelyet tőled kapunk, arra ösztönöz minket, hogy folytassuk ezt a kalandot.;-)
Megpróbáltam a rizs pépét krémben felhasználni, és az eredmény nem volt túl jó, mivel túl észrevehető volt. Talán az a probléma, hogy utoljára adtam hozzá, tehát nyers volt. Lehet, hogy a püré többi hozzávalójával együtt kell főznie, hogy kellemesebb legyen, igaz?
Másrészt azt akartam kérdezni, hogy meddig bírja a hűtőszekrényben a rizspép, fagyasztás nélkül?.
A rizspéppel készített béchamel szemcsésebb textúrájú lesz, mint a liszté, mert a rizspép nem olyan finom, mint a liszt, de ideális a béchamel vagy akár a krokett számára.
A rizs íze is sok jelenlétet mutat, ezért ne habozzon hozzáadni a választott fűszereket vagy más összetevőket, amelyek több életet adnak neki.
Ahhoz, hogy a pép jól megsüljön, 5-10 percig a tűzön tartom. Amint a zöldségek megsültek, a pépet a serpenyőbe teszem, és apránként elkezdek vizet, húslevest vagy növényi tejet adni, amíg a tészta megköt. Annyi keményítő van benne, hogy rengeteg besamelt lehet készíteni, ez ajándék !
A hűtőszekrényben lévő pép legalább 3 napig tart. Innentől kezdődhet az erjedési folyamat. Ha nincs ideje használni, akkor azt is lefagyaszthatja.
Az egyes magok sajátos tulajdonságainak eredményeként folyamatosan játszunk, kísérletezünk, felfedezünk és megtanulunk új ízek és textúrák egész világát, majd megosztjuk veletek.
Köszönöm a kérdését, és boldog napot kívánok.!
Csak azt akartam kérdezni, hogy mennyi olívaolajat kell adni 1 liter rizsitalhoz, hogy kissé sűrűbb legyen, mint a tej?
Köszönöm
A hagyományos receptek szerint egy evőkanál olajat használnak a rizstej sűrítésére, de soha nem fog hasonlítani a tehéntejhez, mivel az összetétele más. Egyébként, ha a blog ezen receptjét követve készíted, akkor a tej elég pufók jön ki, és ha melegíted, még jobban megvastagodhat.
Másrészt adhat hozzá egy evőkanál pirított szezámot, hogy növelje a kalcium mennyiségét.
Ha a receptet a fenti, ebben a bejegyzésben megadott utasítások szerint készíti el (a gabonát 8 órán át áztassa, és a tejet 1/2 liter vízből készítse el), emészthető rizstejet kap, jó testtel és mindezek nélkül turmixgép !
Egy ölelés. Elmondja nekünk, hogy ment, és ha tetszik az eredmény!
Itzi.
Helló, miután láttam a televízióban a chumamixról szóló jelentést, arra bíztattak, hogy minél több információ álljon rendelkezésre a növényi tejről, az volt az igazság, hogy nem tudtam, hogy otthon is elkészíthetők
Valójában már kértem a kérdéses lakást a királyok hehehe számára
Kezdő kérdésem, ahelyett, hogy betenné a keverőt a pohárba, elvégezheti a tejben (rizs, tigrismogyoró) stb. Az első eljárást, azt hiszem, ez egy erősebb eszköz, majd használja a habarcsot.
Köszönöm
Üdvözöljük a zöldségtejek világában!
Amit javasol, annak van értelme, mert a TM funkciói között szerepel a horchata és néhány növényi tej készítése (nem mindegyik).
Miután elkészítette a tejet, átengedi a chufamix szűrőn, megnyomja a habarccsal, hogy a tej körülbelül egy perc alatt leszűrődjön, és a legnagyobb mennyiségű pépet nyerje, majd finom sós vagy édes ételekbe visszaforgassa. Így optimalizáljuk a tejtermelést és mindent kihasználunk!
A tanácsom az, hogy ha van otthon turmixgép, akkor az egész folyamatot a chufamix-ben hajtsa végre. Miért? Az energiafogyasztás jóval alacsonyabb, kevesebb edényt kell megtisztítania a folyamat végén, és a tej emulziója és krémessége nagyobb az emulgeáló hatás miatt, amikor mindent egyszerre ver és szűr.
Egyébként azok, akiknek van TM-jük otthon, ezt a chufamix szövetségeseként használhatja fel a turmixgép számára nehezen felhasznált magok - például a mandula és a tigrismogyoró - őrléséhez. A frissen őrölt maggal a TM-ben elkészítjük a tejet a CM-vel, és Ön a világ legjobb tejét kapja! Ha ha.
Köszönjük érdeklődését.
Helló, lehet rizstejet készíteni barna rizzsel? Ha igen, mennyi idő szükséges áztatásra?
Köszönöm
Anna Maria
természetesen használhat barna rizst is. A gabonát általában minimum 8 órán át, maximum 12 órán át áztatom. Ez nekem elég. Egyébként, ha emészthetetlennek találja, próbálja meg:
- a gabona tovább áztatása; 24 óra,
- Vagy egy másik lehetőség, ha elkészült a tej, főzzük alacsony lángon 10 percig.
A barna rizs esetében a maradék pépet nem túl vonzó újrahasznosítani a konyhában.
A csirkéimnek adom, de talán tudsz erre megoldást találni.
Egy ölelés,
Itzi.
Szia. Nálam van a Chufamix. Pár hete elkészítem a zabpelyhes italomat, és ma kipróbáltam a rizst. Nem tudom, mi az ipari, de az íze más. Különösen a zabpehely, amit mindig használok. Otthon készítem, és nagyon megváltoztatja az ízét és az állagát, és követem a receptjét. Mielőtt ittam egy hűvös poharat, és finom íze volt. Nem a háziasszonnyal csinálom, mert az íz egyáltalán nem tölt el. Reggel reggel a kávéval még mindig nem győz meg, de majd megszokja.
Ha bármilyen ajánlása van, üdvözöljük a.
Köszönöm szépen, és köszönök.
Cristina
Helló Cristina,
Örülök, hogy felfedezted a chufamixot és a "házi" zabtejet. Ahogy mondod, különbözik az ipari felhasználótól, mert nem pasztőrözik vagy nem sterilizálják, minden tápanyagát fenntartja; vitaminok, rostok, ásványi anyagok, fehérjék, amelyek olyan értékesek a zab esetében. Lehet, hogy nem tetszik a hagyományos recept, bármilyen okból. Ebben az esetben próbálja meg elkészíteni a zabtejet kevés sóval, egyéb összetevők nélkül. És miután ismeri a zab tiszta ízét, hozzáadhat más összetevőket, amelyek tetszik neked, sok lehetőséged van; Hozzáadhat egy csomó diót, vagy egy evőkanál sült szezámmagot, vagy néhány napraforgómagot. Ízesíthetjük egy kis vaníliaporral, vagy tehetünk néhány datolyát (kimagozottan) . Kísérletezzen nyugodtan, és "játsszon" kedvenc alapanyagaival és ízeivel! És ne feledje, hogy a zabpépet finom sós vagy édes ételekké lehet újrafeldolgozni. Egy ölelés és egészség!
Szia!
Meg akartam osztani veletek, hogy chufamixet adtak a születésnapomra, és örülök neki. Zabtejjel mutattam be, és látványos volt. és kipróbáltam főtt fehér rizsből származó rizstejet is, ma pedig áztatott barna rizsből készítem. Ma megpróbálom kitenni a citromhéjat a szűrőből, az átlátszó üvegbe, és a szűrőt a tetejére, hogy a bőr megkóstolja az ízét, de ne maradjon megvert állapotban. A másik alkalommal a citromhéjat felvertem a rizzsel, és utána nagyban befolyásolja a pép felhasználását, amely verés után maradt, mivel a citromhéj darabjainak megrágása kissé megkeseríti. Mesélek róla. Üdvözlet és gratuláció a Chufamix-nak és az internetnek:-)
Helló remény,
Köszönjük, hogy megosztotta chufamixeras tapasztalatait. Az az érzés, hogy a chufamix hozzájárul a gránitjához a tej házi készítésének megkönnyítésében, örömmel tölt el és megadja az elemeket.
A bőr kihagyása a szűrőből remek ötlet, én is megpróbálom!
Egy ölelés!
Szia. Rizs tejet készítettem a recept alapján, de szerintem nagyon vizes volt, vagy nagyon ízletesnek találom. Nem tudom, van-e valami, amit nem sikerült jól, vagy ez normális.
Úgy döntöttem, hogy rizstejet készítek, és nagyon tetszett. Ami megmaradt a rizsből, amit hámlasztóként használok (mintha kávé lenne). Üdvözlet és köszönet a receptekért.
Helló, Gabriela, örülünk, hogy élvezted az élményt!
Nem vagyok nagyon adva a képregény és a testkezelés világának, ezért elkezdem kérni, hogy jól meg tudom-e érteni a dolgot.
Hogyan teszi a pépet hámlasztóvá, közvetlenül egy kis péppel kaparja meg a bőrét? Csinálja ezt zuhany alatt vagy bármikor? Arcra használható?
Köszönet a megosztásért!