Ma egy tányér hegyi levegőt javasolunk, erőteljes és nagyon ízletes, amelyet egyedülálló ételként szolgálhat fel.
Tápanyag-információ
Megtisztítjuk a kazettákat a zsírtól és a szövedékektől.
Finoman aprítsa fel a hagymát, és olívaolajjal fazékba tegye. Ha átlátszó, hozzáadjuk a kasztanyettákat. Kevés sót teszünk és hozzáadjuk a lisztet. Sauté néhány percig.
Hozzáadjuk a provence-i bort és gyógynövényeket a rakotthoz. Hagytuk, hogy az alkohol elpárologjon, és vízzel lefedjük. Főzzük 35 percig.
Hámozza meg a burgonyát és aprítsa fel. A gombákat is megtisztítjuk és felszeleteljük.
Adja hozzá a burgonyát a pörkölthez, és folytassa a főzést még 20 percig. Végül adjuk hozzá a gombát és ízlés szerint fűszerezzük. Utolsó forralást adunk és levesszük a tűzről.
Az ideális az, ha ezt az ételt ibériai sertésöntettel készítjük.
A kasztanet, más néven kasztinett, a sertés húsa, amely ezen állat nyálmirigyében található és fehérjében gazdag. Ehhez jönnek a burgonya által biztosított szénhidrátok.
Burgonya táplálkozási tények: