A rizstej nem a legismertebb a növényi tej között, de nincs mit irigyelnie más italok, például a szója, a mandula vagy a zabpehely ellen, mivel van még egy sor olyan tulajdonsága, amelyek ugyanolyan jót tesznek a testünknek.
Mindannyian tudjuk, hogy a tej a mindennapi életben és az étrendben széles körben használt élelmiszer, mert sok tápanyagot biztosít számunkra. De mi van azokkal az emberekkel, akik nem tudnak inni tehéntejet? Hogyan kaphatja meg az étel előnyeit egy laktóz-intoleráns vagy egy olyan személy, aki rosszul érzi ezt az italt?
A rizstej tulajdonságai és előnyei
A rizstej egy teljesen emészthető növényi folyadék, alacsony zsírtartalmú és magas tápanyag-koncentrációjú.
Körülbelül egy csésze rizsital tápértéke (250 ml)
- Kalória: 137,5
- Zsír: 2,5 g
- Szénhidrátok: 28,75 g
- Fehérjék: 0,75 g
- Rost: 0,5 g
A rizstej legfigyelemreméltóbb tulajdonságai közé tartozik a lassú felszívódású szénhidráttartalom (a barna rizs esetében), valamint olyan esszenciális zsírsavak, mint az Omega-3 és az Omega-6. B-vitamint és E-vitamint, valamint bizonyos mennyiségű kalciumot, vasat és fehérjét is tartalmaz.
Ennek az italnak az antioxidáns tulajdonságai néhány különösen hasznos ásványi anyag tartalmából származnak, a tehéntejnél jóval nagyobb mennyiségben. Ilyen a mangán, amely elengedhetetlen az anyagcseréhez, együttműködik a porc, a bőr, a csontok és a kötőszövet, a hemoglobin képződésében, és szükséges az inzulin szabályozásához.
Ugyanilyen kívánatos a szeléntartalma, amely megakadályozza a sejtek károsodását és a flavonoidokat, szövetségeseinket az idő előtti öregedéssel szemben, köszönhetően a szabad gyökök semlegesítésének. Az antioxidánsokat általában fontosnak tartják a rák megelőzésében és az immunrendszer erősítésében.
A rizstej fő előnye, hogy nem tartalmaz laktózt, kazeint vagy telített zsírt. Gluténmentes is, emiatt az összes növényi tej közül a leginkább emészthető.
A szénhidrátok sajátos tulajdonságai miatt nagyon hatékony energiaforrást jelent.
Amellett, hogy laktóz- és gluténintoleranciában szenvedők számára kiváló lehetőség, csökkenti a koleszterinszintet, zsírsavtartalma miatt előnyös a légzőrendszer számára és a szív számára is.
Külön említést érdemel a triptofán hozzájárulása, amely egy esszenciális aminosav, amely a szerotonin előfutára. A szerotonin számos ismert funkciója között szerepel az immunrendszer egyensúlyába való beavatkozása, az alvás szabályozása, a depresszió és az idegi feszültség szabályozása, amelyek mind a szerotonin, mint az "öröm és a humor hormonjának" pozíciójához vezettek. ".
Annak ellenére, hogy nem élvezi akkora népszerűségét, mint a többi növényi tej, sok esetben a legjobb megoldásnak kell lennie, mivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a mandulatej, emésztőbb, mint a szójatej, és mivel nem tartalmaz glutént, teljesen alkalmas celiakia számára ., ellentétben a zabpehellyel, amelyet lehet venni, de mérsékelni kell az összegeket.
A rizstej nem hizlal
A rizstej fogyásakor a tápanyagok hozzájárulása miatt számos előnye van.
Először is, alacsony zsírtartalma vonzó. Egy pohár csak 1,5 gramm és nulla gramm telített zsírt tartalmaz. Mivel többszörösen telítetlen zsírokról van szó, a szervezet gyorsabban és jobban felszívja a vitaminokat.
Másodszor, ez az összes leginkább emésztő ital, és egyes esetekben szérumként használják, hogy fenntartsanak minket, ha nem ehetünk semmit. Feladata a kalóriák elégetése, az energia felszabadítása és a lipidek elégetése. És mivel ez egy tisztító ital, ideális a nap megkezdéséhez. Ideális a gyakran szigorú étrend okozta gyomorhurut és gyomorégés kezelésére.
Ezenkívül D-vitamin-tartalma szövetségessé teszi a fogyást. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy azok az emberek, akik megfelelő mennyiségű D-vitamint fogyasztanak, többet fogynak, mint akik nem; Ezenkívül a petyhüdtség csökkenésével és a hasi zsír alacsonyabb szintjével jár.
Jó nem megfeledkezni arról, hogy ez az ital a tehéntejhez képest alacsony fehérjetartalmú, ezért ajánlatos, ha reggelire fogyasztja, akkor egészítse ki ebben a makrotápanyagban gazdag ételekkel.
Az biztos, hogy a rizstejjel apránként lehet fogyni, ez a legegészségesebb módszer. A rizstej rendszeres fogyasztása és az alacsony zsírtartalmú étrend, beleértve a salátákat, zöldségeket, gyümölcsöket, és bizonyos testmozgás garantáltan segít a fogyásban és az életminőség javításában.
Bár a rizsválasztásnak nincsenek korlátai, a barna rizs használata mindazokat az előnyöket hordozza magában, amelyeket ez az étel nyújt. Mint tudják, a fehér rizs szemének eltávolították a külső kutikula egy részét, ezáltal jó mennyiségű rostot és százalékos ásványi anyagot dobott ki. A barna rizs alkalmas rizstej készítésére, még nagyobb előnyökkel járó italt eredményezve annak az „extra” rostnak köszönhetően, amely segít csökkenteni a koleszterint, szabályozza a bélműködést és megakadályozza a vastagbélrákot.
Számos recept létezik a rizstej házi készítéséhez. A variációk leginkább a személyes ízléstől függenek. Körülbelül két liter rizstej elkészítésének alapreceptje a következő:
Hozzávalók
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- 8 csésze víz
- 1 csésze rizs
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 1 csipet só
- Édesítőszer ízlés szerint (vanília, fahéj, méz, barnacukor.)
Eljárás
Mossa meg a rizst, és hagyja 2 órán át egy tálban ázni.
A rizs megpuhítására használt víz nem azonos a tej elkészítéséhez, ezért eldobhatja. De ha tanácsot szeretne kapni, használja tonikként az arcát, és meglátja, milyen puha a bőre.
Csepegtesse le a rizst, és tegye egy edénybe a vízzel, sóval és olajjal.
Addig kell főzni, amíg megpuhul. Általában 12-15 perc elegendő, de ha a rizs barna, akkor további 5 percig kell hagyni.
Ha azt szeretné, hogy az ital kevesebb kalóriát tartalmazzon, ne adjon hozzá olajat. Nem elengedhetetlen, egyszerűen csak azért, hogy több krémes legyen.
Miután hagytuk körülbelül 15 percig hűlni, adjuk hozzá az édesítőszert, amely a legjobban tetszik, és mindent turmixgéppel keverünk össze.
Sokkal finomabb textúra érdekében szűrje át a folyadékot cheesecloth-on vagy ruhán. Ez a lépés attól is függ, hogy milyen eszközt használt a rizs őrléséhez (ereje szerint többé-kevésbé apró részecskék keletkeznek). Bizonyos esetekben elegendő lesz leszűrni, így csak a túlméretezett töredékeket lehet eltávolítani.
Ha még nincs keverője, azt tanácsolom, hogy használja ki ezeket az ajánlatokat.
Élvezheti a finom házi rizstejet, a természetes ital minden előnyével, hozzáadott vegyszer és finomított cukor nélkül.
Hűtés közben akár három napig is tökéletesen megőrizhető. Mondanom sem kell, hogy a rizs semleges íze szinte minden ízesítést elfogad. A vaníliától a datolyán át a csokoládéig, annak bármilyen formájában, a rizstejbe beletartozhat az Ön által preferált íz, beleértve a rázogatás kedvenc összetevőjét, vagy felváltva, hogy minden alkalommal új italt kapjon.
És most, hogy készen áll a rizstej, mit kezdj vele? Természetesen igyon reggelire, egyedül, további ízekkel, a gabonaféléhez adva. De számtalan, édes és sós készítményhez is felhasználhatja. Kiváló hír nemcsak azoknak az embereknek, akiknek étrendje orvosi okok miatt korlátozott, hanem azoknak a vegánoknak is, akik úgy döntöttek, hogy nem fogyasztanak állati származékokat.
Így van, a rizstej lehetőségei csak a fantáziádra korlátozódnak. Kényeztetheti magát azzal, hogy bármi előkészíti a pudingtól a rizspudingig, egy finom pelyhét, muffint és gyakorlatilag bármilyen desszertet, ha a tehéntejet helyettesíti a rizstejjel.
Ha ehelyett egy sós ételre vágyik, felhasználhatja egy finom béchamel elkészítéséhez; a választott szerecsendió, bors, gyógynövények megkapják azt az ízt, amelyhez mind a lasagna, mind a sokoldalú krokett szükséges.
Lásd a magyarázó videót
Rizstej csecsemőknek:
Figyelembe véve ennek az ételnek az összes előnyét, elkerülhetetlenül felmerülnek az aggályok a lehetséges ellenjavallatok miatt, különösen a szoptató csecsemők és az 5 év alatti gyermekek esetében. Ebben az értelemben számos egyesület, mint például az American Academy of Pediatrics (AAP), az American Medical Association (AMA), az American Dietetic Association (ADA) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a szoptatást javasolja a legjobb megoldásnak, mert hozzájárul a a fertőzések elleni védekezés, az allergiák megelőzése és a különböző krónikus állapotok elleni védelem.
Ha azonban a szoptatás nem lehetséges, és különösen akkor, ha egy egészségi állapot megakadályozza annak sima tejjel vagy más speciálisan kialakított helyettesítőkkel történő helyettesítését, megfontolható a rizstej. Ezekben az esetekben nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fehérje mennyisége nem egyenértékű az anyatejjel vagy a tehéntejjel, ezért a csecsemő étrendjét ki kell egészíteni más, ezt biztosító ételekkel, például tojással, hússal, hüvelyesekkel.
Ha tetszett ez a cikk, azt tanácsolom, hogy nézze át ezeket a többieket: