trükk

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Osszon meg hét trükköt, hogy könnyebbé tegye desszertjeit

Ön azok közé tartozik, akik nem tudnak desszert nélkül maradni egy étkezés során? Azok, akiknek édesszájúak vagyunk, nem kerülhetik el egy kis édesség kísértését, bár nyilvánvaló, hogy nem minden nap kaphatunk egy jó tortát. Szinte mindig a házi készítésű süteményeket ajánlják, amikor édes falatot élveznek, mert az elkészítésének élvezete mellett az összes összetevőt jobban ellenőrizhetjük. Azokért a házi készítésű szeszélyekért tessék hét trükk, hogy könnyebb legyen a desszertje és kevésbé érzi magát bűnösnek.

Ne vicceljük magunkat: a csokoládétorta csokoládétorta marad, bármennyire is elkészítünk egy "könnyebb" receptet. De az életet élvezni kell, és semmi sem történik, ami időnként elfogyaszt egy édességet, az egészséges étrenden belül és mértékkel. Igen, igaz, hogy vannak bizonyos irányelvek, amelyeket desszertjeinkben felhasználhatunk a kalória kissé csökkentésére, vagy legalábbis az egészséges tápanyagok növelésére. Hagyunk neked receptötleteket is, amelyek adaptálhatók ezekre a trükkökre.

1. Csökkentse a cukor mennyiségét

Kivéve a különösen összetett péksüteményeket, például habcsókot vagy csúcskategóriás péksüteményt, a teljes cukortartalom csökkenthető. A sóhoz hasonlóan túlságosan is megszoktuk a nagyon édes édességeket, de az ízt át lehet nevelni. Kezdje azzal, hogy apránként csökkenti a receptekben szereplő cukor és más édesítőszerek mennyiségét, és meglátja, hogy a végén jobban kedveli majd a kevésbé nyálas desszerteket.

A rossz minőségű édességek visszaélnek a cukorral, mert a többi összetevő értéktelen. De dühít, hogy a csokoládé desszertnek nincs kakaó íze, vagy hogy nincsenek fűszerek vagy gyümölcsaromák, mert egy édesben csak a cukor édességét érzékelik. Használja ki a többi összetevőt, hogy ízesítse receptjeit anélkül, hogy minden hangsúlyt a cukrokra hagyna, például fahéjjal, vaníliával, szerecsendióval, citrusfélék héjával, levendula aromával vagy pirított dióval.

2. Helyettesítse a vaj vagy az olaj egy részét gyümölcspürével

Az egyszerű sütik, kekszek és muffinok jól alkalmazzák ezt a kis trükköt, különösen azt, amit az angolul beszélők gyors kenyérnek hívnak. Az egész életen át tartó keksz vagy a hagyományos muffinok szenvedhetnek, ha túl sok zsírt távolítunk el a tésztából, de a fel nem vágott muffinok és sütik sok játékot tesznek lehetővé az alap receptjükkel. A gyümölcspüré lédússágot és nedvességet ad hozzá a tésztákhoz, amelyek csökkentik a zsír mennyiségét.

A leggyakrabban használt helyettesítők alma vagy körte kompót vagy püré, tört érett banán és avokádó. Ez utóbbiak szintén sok ízt adnak, de az almaszósz általában elég semleges. Ne feledje, hogy minél több zsírt távolítunk el egy receptből, annál inkább megváltozik az állaga, de nem feltétlenül kell, hogy rossz legyen. Kezdje azzal, hogy megváltoztat egy kis arányt, és kísérletezzen az eredményekkel az Ön ízlése szerint. Az avokádó ugyanúgy működik, ha szükséges, egészséges zsírokat ad hozzá.

3. Használjon teljes kiőrlésű liszteket

A teljes kiőrlésű liszt nem kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az általános célú fehér liszt - néha még néhány is van -, de érdekes tápértéket nyújt. A finomított lisztek gyorsan felszabadítják a vércukrot, míg a teljes kiőrlésű termékek fokozatosan. Teljes kiőrlésű liszt felhasználásával rostot adunk hozzá, amely amellett, hogy előnyös, jobban kielégít minket és megakadályoz egy újabb adag bevételében.

Természetesen minőségi teljes kiőrlésű liszteket kell keresni, és ha lehetséges, valódi. Olvassa el a címkéket, ha teljes kiőrlésűeket szeretne választani, és nem finomított lisztet, amelyhez később korpát adnak. Fontos ezt is figyelembe venni a teljes kiőrlésű termékek jobban felszívják a folyadékokat, így a tészta páratartalmát kissé szemmel kell beállítani, ha nagy mennyiségű lisztet helyettesítünk egy teljes kiőrlésű fajtával.

4. Csak a tojás fehérjét használja

Ez a trükk nem fog működni olyan recepteknél, mint például a mennyei szalonna - nyilvánvalóan -, de az egyszerű cukrászsüteményekben általában nincs probléma, ha a fehér receptben feltüntetett tojássárgáját részben vagy egészben helyettesítik. A legjobb, ha kiszámítja a súlynak megfelelő mennyiséget, és ehhez pasztőrözött tojásfehérje nagyon praktikus hogy bármelyik szupermarketben megtalálható.

Bár a recept nem jelzi, jó ötlet A tojásfehérjét keményre verjük és tegye a tészta végébe, hogy levegő legyen benne, mielőtt a sütőbe tenné. Ha csökkentettük a recept zsírtartalmát, akkor valószínűleg vastagabb piskótánk vagy muffinunk lesz, így a habosított fehéreken keresztüli extra pelyhesség javítja az állagot.

5. Adjunk hozzá zöldségeket és hüvelyeseket

Már szinte senki sem meglepő, ha répa, cukkini, tök vagy répa süteményeket talál, de emlékeztetni kell arra, hogy ezek minden egészséges édesség extra egészséges összetevői lehetnek. A gyümölcspürékhez hasonlóan egy csésze reszelt sárgarépa vagy cukkini lédúsabbá teszi, és lehetővé teszi a vaj vagy az olaj egy részének helyettesítését. A legjobb az néhány percig hagyja a vizet lefolyni, mielőtt hozzáadná a tésztához, mivel sok folyadékot tartalmaz, amely megváltoztathatja a keverék konzisztenciáját.

A hüvelyesek több kalóriát, de fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint sokkal egészségesebb szénhidrátokat is tartalmaznak. Különösen jól működnek vastagabb és krémesebb desszertekben, például pudingokban, krémekben, nedves süteményekben vagy süteményekben. Ezekhez az édességekhez a fekete és a vörös vesebab a legjobb, és egyszerűen csak nagyon jól össze kell zúznia őket, miután megfőtt, hogy a vajat ugyanolyan arányban helyettesítse.

6. Használjon sovány és cukrozatlan termékeket

Desszert készítésekor nem árt megmenteni az összes "extrát", amit csak lehet. Ha brownie-t fogunk készíteni abszurd több kalóriát és cukrot adni kakaó vagy tejcsokoládé és cukor felhasználásával. Mindig tiszta kakaót használjon hozzáadott cukor nélkül, és egy csokoládét, amely nagy százalékban tartalmaz kakaót. Felejtsd el a már elkészített chipseket, azok általában sok cukrot tartalmaznak, előnyösebb tablettát venni és kézzel aprítani. Rusztikus lesz, de jobb.

A tejtermékek általában lefejtett változatukkal is helyettesíthetők. Hozzávalók, mint sovány tej, krémsajt, joghurt és queso freskó Szinte ugyanolyan jól működnek, mint egész társaik, és mindig előnyösebb elkerülni az édesített változatokat. Ugyanez az ötlet alkalmazható a gyakran töltelékként használt lekvárokra és zselékre is. Keresse meg azokat a fajtákat, amelyekben a legmagasabb a gyümölcs aránya, vagy jobb, ha elkészít egy kompótot nagyon kevés cukorral, a lehető legjobb gyümölcs felhasználásával.

7. Megszünteti az önteteket, a jegesedést és a nehéz mázakat

Gondoljon bele egy pillanatra: a kekszének valóban szüksége van egy több centiméteres vajkrémrétegre, vagy a sütinek sűrű cukros habra? Az öntetek sok kalóriát és zsírt adnak a desszertekhez, és nem mindig szükségesek. Egy kis átszitált porcukor szintén kellemes és elegáns érzetet ad, vagy egy könnyű gyümölcs kompótot, amelyet mi magunk készítünk el. A sütik sütés előtt felvert tojással és néhány természetes dióval díszíthetők.

Ha nem akarja nélkülözni a lefedettséget, akkor legalább csökkentse az összegeket. Egy süteményben csatlakozhat a meztelen sütemények divatjához, amelyeket csak a padlók között töltenek meg, de a külsejét "mezítelenül" hagyják. A sajtkrémek jó alternatívát jelentenek a nehezebb vajkrémekkel szemben, mindaddig, amíg nem dekoratív csecsebecséket akarsz készíteni. Vegye ki a vajat az egyenletből, vágja le a cukrot, és használjon sovány krémsajtot természetes joghurttal keverve.

Még egyszer ragaszkodom ahhoz, hogy nem minden péksütemény recept fog jól működni, ha eltávolítjuk a zsírokat vagy drasztikusan csökkentjük a jelzett cukrot, de általában a leggyakoribb desszerteket és édességeket ezeknek az egyszerű trükköknek az alkalmazásával lehet kissé egészségesebbé tenni. Az állaga és az íze nagyjából változhat, de ha apránként kísérletezünk, megszokjuk a kevésbé bűnös desszerteket. Kis fejjel és mértékkel mindannyian hébe-hóba beleélhetjük magunkat egy édes csemegébe.

Osszon meg hét trükköt, hogy könnyebbé tegye desszertjeit