A "Húsmentes hétfő" nemzetközi mozgalom arra ösztönzi az embereket, hogy javítsák egészségüket és a bolygó jólétét
2016.03.12 09:52 | Frissítve 2017. 05. 21. 17:09
Mersz hétfőn abbahagyni a húsevést? Ez az a kihívás, amelyet a globális mozgalom jelent. Hús nélküli hétfő. Egészségünk javítása és a bolygó segítése a jutalom, amelyet akkor kapunk, ha elfogadjuk a kihívást.
A húsevéstől való tartózkodás világszerte bejárta Spanyolországig. Rosa Baró dietetikus-táplálkozási szakember emlékeztet arra, hogy az egyik legfrissebb kezdeményezés a barcelonai városi tanács kezdeményezése. "2016 márciusában többséggel jóváhagyta az EKT azon javaslatát, hogy hivatalosan nyilvánítsák a várost zöldségbarátnak" - magyarázza. 2003 óta a mozgalom világszerte gördült. 2009-ben a belga Gent városa volt az első nem amerikai város, amely a Hús nélküli hétfőket hirdette. A Paul MacCartney néven ismert arcok népszerűsítették a kezdeményezést az Egyesült Királyságban is. Kezdeteitől napjainkig ez a tendencia Baró szerint "44 országban folytatódik és folyamatosan növekszik".
Most már tudjuk a kezdeteket, de miért hagyjuk abba a húsevést hétfőn és nem szerdán? Különböző elméletek világítanak rá az ismeretlenre. Van egy történelmi változat. "Azt olvastam, hogy az első világháború idején volt az, amikor az Egyesült Államok kormánya arra kérte az állampolgárokat, hogy hétfőn hagyják abba a hús, szerdán pedig a búzát hadseregük támogatása érdekében" - mondja a szakember. Ehelyett van egy másik elmélet is, amelynek alapja a józan ész. És hogy minden hétfő egy új kezdet, és emlékeztet az étkezési szokásaink javítására, mivel hétvégén általában romlanak. «Tehát minden hétfőn új lehetőség nyílik a fejlődésre "- mondja a dietetikus-táplálkozási szakember.
Az elméleteket eltekintve számunkra az igazán fontos, hogy hogyan javul az egészségünk, ha kizárjuk a vörös hús, baromfi, származtatott termékek és feldolgozott hús, valamint a halak és a tenger gyümölcseinek fogyasztását hétfőnként. "Az Oxfordi Egyetem közzétett egy tanulmányt, amely azt jelezte, hogy a vegetáriánus étrend elfogadása 32% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és egy héten húsevés nélkül 4,5% -kal csökkenti a kockázatot" - idézi fel Baró Rosa.
A felesleg
De abba kellene hagynunk a húsevést? A fogyasztásnak egészségügyi előnyei vannak, de a szakértő szerint jelenleg "nincs elegendő adatunk ahhoz, hogy biztonságos mennyiségű fogyasztást ismerjünk anélkül, hogy növelnénk a szívbetegség, a cukorbetegség és más betegségek okozta halálozás kockázatát".
Ebben az értelemben szem előtt kell tartanunk néhány olyan adatot, amely megmutatja az egészségünkre veszélyes húsmennyiségeket. Az eddig elvégzett tanulmányok a feldolgozott hús feleslegét értékelik. "Becslésük szerint például a napi elfogyasztott 50 gramm feldolgozott hús minden adagja körülbelül 18% -kal növeli a vastagbél- és végbélrák kockázatát" - részletezi a dietetikus-táplálkozási szakember. Nyílt titok az is, hogy a testünkhöz szükséges húsmennyiség akár négyszeresét is elfogyasztjuk.
"Ez a többlet azt eredményezi, hogy több a rákos, cukorbeteg, szívbeteg és elhízott beteg" - mondja Baró Rosa, aki hozzáteszi: "Az Oxfordi Egyetem megállapította, hogy a hús kevesebb, mint hetente háromszoros fogyasztása megakadályozhatja a szívbetegségek okozta 31 000, a rákos megbetegedésekből 9000 és a stroke által okozott 5000 haláleseteket".
Pénznem cseréje
Ha a húsevés abbahagyása a hét egy napján áldozat, tudnunk kell, hogy vannak más élelmiszerek, amelyekkel helyettesíthetik a vörös húst, baromfit, származtatott termékeket és feldolgozott termékeket, halakat és tenger gyümölcseit. Minőségi sajtok, hüvelyesek (szójabab, lencse, csicseriborsó, bab, stb.), Tofu, texturált szójabab, seitan, tempeh, hummus, quinoa, amarant, zab, dió stb. alkudozó zseton.
Annak ellenére, hogy végtelen lehetőségeink vannak elérhető közelségben, úgy tűnik, hogy vonakodunk lemondani a kolbászról a reggeli és délutáni szendvicsekről, vagy enni húst délben és vacsoránál. «Még nem vagyunk tisztában azzal, hogy feleslegben fogyasztanak állati termékeket. Nekünk is az az érzésünk, hogy nem tudunk kiegyensúlyozottan étkezni hús nélkül és ízletesen. Nehéz kijönni a szokásos komfortzónából és merni kipróbálni új ételeket, főleg, ha kulturálisan és az egész ételkínálat ezt jelöli "- összegzi Baró Rosa.