Sokféle hínár létezik, mindegyiknek más az íze és az állaga:
• Biztosan azt, amelyet a legtöbbet fogyasztanak spanyolul, tengeri salátának hívják, Japánban pedig tengeri moszat NORI. Fő felhasználása az sushi burkolóként. Finom, édes ízű lepedőkben kerül forgalomba (amelyet ha el akar távolítani, egyszerűen megsütjük. Fehérjében és vitaminokban gazdag. Csökkenti a rossz koleszterin szintjét. A piacon vékony sötét csomagokban található meg zöld levelek.
• Ízlésünkhöz legközelebb áll a alga WAKAME, Az algák leginkább a földi zöldségekre emlékeztetnek, enyhe ízűek és gyönyörű zöld színűek. Táplálkozási tulajdonságaiban hasonló Kombuhoz. Az állagát, miután újra hidratálták, 5 percig kell áztatni, és hozzá kell adni a tányérhoz, puha, van nagyon jó salátákban vagy rizses ételekben és természetesen húslevesekhez.
• A alga AGAR -AGAR, amit többet használnak mint a kocsonya enyhe ízű és gazdag ásványi anyagokban. 7-10 perc alatt forralva gyorsan feloldódik.
• A Az ARAME alga édes ízű, magas a természetes cukor tartalma, gazdag jódban és kalciumban. Használat előtt 5 percig áztassa. Könnyedén főzzük meg. Salátákhoz, zöldségekhez, tésztákhoz.
• A IZIKI hínár Az ásványi anyagokban az egyik leggazdagabb. Erős íz. Javasoljuk, hogy 15 percig vízben áztassa. Távolítsa el a vizet, és főzze másik vízzel további 15 percig. Akkor tudom megsütjük más ételekkel.