- Feliratkozni:
- RSS
- 2 2365 4400
- CONICYT segítség
Az eredmények szűrése
TARTALOM TÍPUSA
VIZSGÁLATI TERÜLET
- Élettudományok (17)
- Föld- és környezettudományok (12)
- Orvosi és egészségtudományok (10)
- Társadalomtudományok (13)
- Informatika (1)
- Mérnöki és technológiai (10)
hírek
Algák, az akvakultúra-ipar hatékony fehérje-alternatívája
Az összes hazánk által jelenleg exportált algák jellemzése annak érdekében, hogy meghatározzuk az élelmiszeripar fehérjeként való felhasználásának lehetőségeit, különös tekintettel a lazacfélékre, lehetővé tette annak demonstrálását, hogy melyek azok az algák, amelyekben a legmagasabb a fehérjetartalom, és amelyekben a legmegfelelőbb felhasználni. étrend, amely tartalmazza őket.
Ezt Marcela Avila, a Halászati Fejlesztési Intézet (IFOP, Puerto Montt) akvakultúra-kutatási részlegének vezető kutatója jelentette be október 22-én, pénteken "A növényi fehérjék felhasználása az élelmiszerekben az akvakultúra számára" című szemináriumon.
A kutató által az "El Centro" -nak közölt információk szerint Chilében összesen 21 barna-, zöld- és vörösalgává minősített fajt aknáznak ki " ebben a projektben az összes olyan fajra törekedtünk, amelyet jelenleg exportálunk, és amelyek kereskedelmi érdeke van. Kiválasztjuk azokat, amelyek számunkra a legvonzóbbnak tűnnek, és jellemezzük őket, hogy kiderüljön, melyik lehet a lazac takarmány alternatívája, nem pedig annak pótlására, hogy egy lazac takarmányban lévő fehérje mennyisége teljesen pótolható legyen, hanem csak részben.
A kutatás megállapította, hogy az algakomponensek tartalma szezonálisan változik, kiemelve a magas fehérjetartalmú Luche (Porphyra columbina) fajt, amelynek eltérése 25-30%. Ez az algák a IV-től az X régióig terjednek, és az IFOP jelenleg egy Fondef projekt keretében tanulmányozza annak termesztését.
Avila kifejtette, hogy ezen kívül négyféle algatípus létezik: Luche (Porphyra columbina), Lamilla (Ulva spp), Huiro (Macrocystis pyrifera) és Luga Negra (Sarcothalia crispata), amelyek tavasszal magasabb fehérjetartalommal bírnak.
A kutató szerint a makroalgák különböző nitrogénforrásokkal történő megtermékenyítésekor az algaszövetben a fehérjék és az aminosavak százalékos aránya jelentősen megemelhető, bár „nem minden algára reagálnak ugyanúgy, ugyanahhoz a nitrogénforráshoz képest, hogy vagyis meg kell vizsgálni, hogy melyik a legmegfelelőbb forrás ahhoz a fajhoz, amelyben dolgozunk ".
Eközben Jorge Tapia, a projektben részt vevő Cultivos Yadrán vállalat termelési vezetője az új élelmiszer-alapanyagok követelményeiről beszélt.
Tapia rámutatott az "El Centro" -nak, hogy a lazactermesztésben használt étrendbe alternatív nyersanyagokat kell keresni. „Nyilvánvaló, hogy a lazac termelése növekszik, és a lazac olyan hal, amely folyamatosan hallisztből és halolajból táplálkozik, olyan alapanyagokból, amelyek jelenleg nem nőnek és cserére szorulnak. Ha algák vagy zöldségek, élesztő vagy más alapanyag szerepelhet benne, üdvözöljük. Minél nagyobb a táplálékban szereplő tápanyagok változékonysága, annál kisebb az esély arra, hogy egy bizonyos ponton olyan folyamat lépjen be, amelyben nem találunk tápanyagokat a halak táplálásához ".
A Cultivos Yadran gyártási vezetője elmondta, hogy jelenleg az összes nemzeti szinten alkalmazott étrend tartalmaz növényi lisztet. "Azonban mindeddig nem figyeltünk meg pozitív vagy negatív növekedési különbségeket, bár a költségekben, mivel a növényi anyagok felhasználásával csökken az élelmiszer költsége" - mondta.
Végül René Piantini, az Algas Prodalmar Ltda. - a projekthez társult vállalat - vezérigazgatója kifejezte vállalatának érdeklődését egy algalapú termék kifejlesztése iránt az akvakultúra számára.