Az étel a fogyás szempontjából meghatározóbb, mint a fizikai aktivitás.

több

Andrea Gentil

A tudományos, orvostudományi és technológiai szerkesztő. A digitális kommunikáció karrierjének koordinátora, UNaB.

Megosztottam ezt a jegyzetet

A globális elhízási járvány napjainkban az egyik legnagyobb közegészségügyi probléma. 2014-ben a világ felnőttek mintegy 600 milliója, vagyis 13 százaléka elhízott, ez 1980 óta több mint kétszeresére nőtt. Ha ez a tendencia folytatódik, a szakértők azt jósolják, hogy a lakosság fele 2030-ig elhízik.

Az egyik leggyakoribb tipp, amelyet az emberek kapnak a fogyás során, az a testmozgás. A fizikai aktivitás pedig elősegíti a szív, az agy, a csontok és a test más részeinek megfelelő működését. A világ különböző részein végzett tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a testmozgás a teljes energiafogyasztásnak csak a harmadáért felel. A test alapanyagcseréje, vagyis a nyugalomban tartásához szükséges energia alkotja a másik kétharmadot. Bár keveset tudunk róla, az az igazság, hogy a testnek a legnagyobb energiaigényű területei az agy és bizonyos belső szervek, például a szív és a vesék.

Sok közegészségügyi és emberi evolúcióval foglalkozó kutató régóta feltételezi, hogy az ember vadászó-gyűjtögető ősei több kalóriát égetnek el, mint amennyit a városokban jelenleg élő emberek használnak. Sokan azt állítják, hogy a napi energiafogyasztásnak ez a csökkenése áll a fejlett világban tapasztalható elhízási járvány mögött, és hogy mindezek az elégetetlen kalóriák lassan zsírként halmozódnak fel.

Olvassa el
Kihalás: mit teszel az összeomlás elkerülése érdekében?

De a dolgok nem olyan egyszerűek. A kutatók dokumentálták, hogy a napi kalóriaigény hasonló a különböző kultúrákban, még akkor is, ha összehasonlítjuk a fejlett országok magas mozgásszegénységű populációit az őslakos populációkkal, amelyek nagyon aktív életet élnek. Herman Pontzer, az evolúciós antropológia szakértője a Duke Egyetemen (Egyesült Államok) megmérte az észak-tanzániai lakosok vadászó-gyűjtögető csoportjának Hadza kalóriaigényét, és megállapította, hogy a férfiaknak naponta átlagosan 2649 kalória szükséges. A nőknek, akik a férfiakhoz hasonlóan általában kisebbek, mint más régiók társaik, csak 1877-re volt szükségük. Egy másik tanulmány a szibériai őshonos jakutról azt mutatta, hogy a követelmények férfiak esetében 3103, nők esetében 2299 kalóriát jelentettek. És kiderült, hogy az Aymara Andok-felföldön élő tagjai számára a férfiak esetében 2653, a nőknél 2342 kalóriát igényeltek.

"Adataink azt mutatják, hogy a közhiedelemmel ellentétben az emberek általában ugyanannyi kalóriát égetnek el, függetlenül attól, hogy fizikailag mennyire aktívak" - magyarázza Pontzer egy friss könyvében. Azonban úgy fejlődtünk, hogy lényegesen több kalóriát égessünk el, mint főemlős unokatestvéreink. Ezek az eredmények segítenek megfejteni két rejtvényt, amelyek elsőre eltérőnek tűnhetnek, de valójában összefüggenek egymással: először is, miért nem segít a testmozgás a fogyásban; és másodszor, hogyan jelentek meg az emberiség néhány egyedi vonása ".

Olvassa el
Szuperfertőző események és emberek: a koronavírus átvitelének kulcsa

A különbségek növelése érdekében az antropológus így foglalja össze: „Az elmúlt két millió évben mind az emberek, mind az őseik vadászó-gyűjtögetőként éltek és fejlődtek. A mezőgazdaság csak körülbelül 10 000 évvel ezelőtt kezdődött, az iparosodott városok és a modern technológia csak néhány generációval ezelőtt. Az olyan népesség, mint a Hadza, amely a világon az egyik utolsó, amely még mindig vadászó-gyűjtögető, kulcsfontosságú annak megértésében, hogyan alakult testünk a tehenek, az autók és a számítógépek előtt. "

Utak, amelyek nem vezetnek Rómába. Egy 2008-ban publikált tanulmányban annak idején Amy Luke, a chicagói Loyola Egyetem (Egyesült Államok) közegészségügyi kutatója összehasonlította a vidéki nigériai nők és a chicagói városban élő afroamerikai nők energiafogyasztását és fizikai aktivitását. Hadza tanulmányához hasonlóan, tanulmánya sem talált különbséget a napi energiafelhasználásban a populációk között, annak ellenére, hogy az aktivitási szintek nagy különbségek voltak.

Olvassa el
A járvány felhatalmazta és telepítette a telemedicinát

E munka folytatásaként a szintén Loyolából érkezett Lara Dugas Luke-szal és másokkal együtt elemezte a világ 98 tanulmányának adatait, és megmutatta, hogy a világ legmodernebb és legfejlettebb lakosságának energiafelhasználása hasonló a nyilvántartott energiához. a legkevésbé fejlett országokban, ahol a mindennapi élet fizikailag megterhelőbb.

"Nem az emberek az egyetlen fajok, amelyeknél az energiafelhasználás fix mértékű" - figyelmeztet Pontze. Közvetlenül a Hadza-tanulmány után megcsináltam a fő energiák napi energiafogyasztásának mérését, az emlősök csoportját, amelybe majmok, majmok, makimajmok és ... mi tartoznak. Megállapítottuk, hogy a laboratóriumokban és állatkertekben élő fogságban tartott főemlősök naponta ugyanannyi kalóriát költenek, mint a vadonban élők, annak ellenére, hogy a fizikai aktivitás nyilvánvalóan eltér. " Számos olyan vizsgálat létezik, amelyek ugyanarra utalnak. 2013-ban az ausztrál kutatók összehasonlítható energiaköltségeket találtak a kerítésben tartott vagy szabadon barangolhatatlan juhok és kenguruk esetében. 2015-ben egy kínai csapat hasonló energiafogyasztásról számolt be mind az állatkertekben élő óriáspandák, mind a szabadon élő rokonaik körében.

Olvassa el
Az AIDS világnapja: 82 ország bűncselekménnyé nyilvánítja a HIV átvitelét vagy kitettségét

„Mindezek a bizonyítékok arra utalnak, hogy az elhízás a falánkság, nem pedig a lustaság betegsége. Az emberek híznak, ha az elfogyasztott kalóriák meghaladják az elfogyasztott kalóriákat. Ha a napi energiafogyasztás az emberi történelem során nem változott, a modern elhízás-járvány legfőbb tetteseinek az elfogyasztott kalóriáknak kell lenniük ”- feltételezi.

Bűntudat nélkül. De az új tudomány segít megmagyarázni, hogy a testmozgás miért olyan rossz fogyás eszköz. Testünk a kezdetektől fogva összeesküvést folytatott ellenünk. A szakértők most azt mondják, hogy az elfogyasztott ételek hatással vannak egészségünkre, és a testmozgás az étrendi változásokkal együtt segíthet elkerülni a nem kívánt kilókat, ha elérik az egészséges testsúlyt, de a bizonyítékok azt mutatják, hogy jobb az étrendre és a testmozgásra, mint különféle erősségű eszközökre . Gyakoroljon az egészség és életfontosság megőrzése érdekében; diéta, hogy vigyázzon a súlyra.

Olvassa el
Az AIDS világnapja: A HIV-felismerés csökkent a Covid-19 járvány idején

"Az elhízás, amelyet a testfelesleg jellemez, és amely az ideális súly legalább 120% -a, túl összetett ahhoz, hogy gyors megoldásokkal megoldható legyen" - figyelmeztet Susan Roberts és Sai Krupa Das a Scientific American számára írt cikkben. Nem könnyű megtudni, miért eszünk, amit eszünk, hogyan ellenőrzi a test a súlyt, és hogyan lehet rávenni az embereket, hogy megváltoztassák egészségtelen szokásaikat ".

És leírja: „Vizsgálataink során például azt tapasztaltuk, hogy nem a testmozgás a legfontosabb, amire a fogyni vágyó embernek összpontosítania kell, bár számos más egészségügyi előnye van, beleértve az egészséges testsúly megőrzésének képességét is . Megállapítottuk, hogy különböző emberek hatékonyabban fogynak a különféle ételekkel. Ezért tartjuk fontosnak, hogy személyre szabott fogyókúrás terveket hozzunk létre olyan emberek számára, amelyek jobban működnek, mint bármelyik univerzális tanács. ".

Olvassa el
A pandémia hatásai: depresszió, szorongás és poszttraumás stressz

Mennyi energia szükséges az átlagos emberi test táplálásához? Erre a közvetlen kérdésre nem könnyű válaszolni. Az emberek természetesen táplálékból kapják energiájukat. De ahhoz, hogy az emberek felhasználhassák ezt az energiát, az élelmiszereket fel kell bontani vagy metabolizálni kell, hogy az autó benzinének megfelelője legyen. Az általunk belélegzett oxigén segít megégetni ezt az üzemanyagot, és minden, amit nem használnak fel azonnal, a májban glikogénként (szénhidrát formájában) vagy zsírként tárolódnak.

Ha a májban már nincs szabad hely, a felesleget a zsírsejtek tárolják. Ezenkívül az anyagcsere szén-dioxidot hoz létre, amelyet kilélegzünk, a kiürülő egyéb salakanyagok mellett, például vizelet és ürülék. A folyamat különböző hatékonysági szinteken fut különböző egyéneknél és különböző körülmények között ugyanazon egyénnél.

Olvassa el
Most a Pfizer szerint a koronavírus elleni vakcina 95% -ban hatékony, aki többet ad?

Kulcsok. A stabil súly megőrzésének képlete az, hogy ne fogyasszon több kalóriát, mint amennyire a testnek szüksége van a testhőmérsékletének fenntartásához, alapvető funkcióinak teljesítéséhez és mozgásához. De kutatások szerint a szervezet minden elfogyasztott fehérje- és szénhidrát-grammhoz körülbelül négy kalória energiát, egy gramm zsírhoz pedig kilenc kalóriát tud kinyerni. A probléma az, hogy az élelmiszer nem jut el az emberhez tiszta fehérje, szénhidrát vagy zsír formájában. A lazac fehérjéből és zsírból áll. Az alma szénhidrátot és rostot tartalmaz. A tejben zsír, fehérje, szénhidrát és sok víz van. A szakértők szerint tehát az étel fizikai tulajdonságainak és összetételének nagyobb szerepe van abban, hogy a szervezet emésztheti és felszívja a kalóriákat, mint azt korábban várták.

"Csapatunk nemrégiben készült tanulmánya megvizsgálta, mi történt, amikor az önkéntesek csoportjai egy teljes étrendet ettek, amely 30 gramm élelmi rostot tartalmazott, összehasonlítva a tipikusabb amerikai étrenddel, amely a rost felét tartalmazta" - írja le Roberts. Kimutatjuk a széklet által elveszített kalóriamennyiség növekedését és emellett az anyagcsere növekedését. Ezek a változások együttesen napi csaknem 100 kalória nettó hasznot jelentettek, ami néhány év után jelentősen befolyásolhatja a testsúlyt. ".

Olvassa el
Amíg a koronavírus elleni oltásra vársz, a világjárvány második hulláma eléri Európát

Nem minden kalória egyforma, legalábbis a diófélék és a magas rosttartalmú gabonafélék esetében. Valószínűleg akkor, amikor a tudósok jobban megértik, hogy a különböző ételek mennyire hatékonyan emészthetőek és hogyan befolyásolják a szervezet anyagcseréjét, képesek lesznek más példákat is találni, amelyek megmagyarázhatják sok ember könnyedségét vagy nehézségét, amikor a súly.