A szarvasmarhák takarmányába zsír kerül az étrend energia-sűrűségének növelése érdekében, de a zsírral történő kiegészítésnek egyéb előnyei is vannak, például a zsírban oldódó tápanyagok nagyobb felszívódása és az élelmiszer porának csökkenése.
A "zsír" kifejezést általában olyan vegyületek leírására használják, amelyekben magas a hosszú láncú zsírsavak (FA), ideértve a triglicerideket, foszfolipideket, nem észterezett zsírsavakat és a hosszú láncú FA-k sóit.
A tejelő szarvasmarhák etethető zsírforrásai: olajos magvak, állati és állati-növényi zsírkeverékek, száraz szemcsés zsírok és "védett" zsírok.
- Olajos magvak főleg triglicerideket tartalmaznak, amelyek gazdag telített zsírsavakban .
- Állati zsírok és állati-növényi keverékek Ezek trigliceridekből, szabad zsírsavakból vagy mindkettőből állhatnak, és a telítetlen és telített zsírsavak aránya legalább 1: 1.
- Száraz szemcsés zsírok gyakran említik a bendőben lévő inert zsírokat, mivel úgy gyártották őket, hogy minimális hatást gyakoroljanak a kérődzés erjedésére.
- Védett zsírok valamilyen módon be vannak zárva, így a kérődző mikroorganizmusokat nem érintik; a zsír típusai és a kapszulázási folyamat változó.
Emésztés és felszívódás
Az észterezett FA-kat, elsősorban a triglicerideket, a bendőben lévő mikroorganizmusok gyorsan hidrolizálják. A hidrolízis után a telítetlen FA-t a kérődző flóra hidrogénezi, azonban a hidrogénezés mértéke az FA telítetlenségének mértékétől, valamint az etetés szintjétől és gyakoriságától függ.
Becslések szerint a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k) hidrogénezése 60 és 90% között mozog. A hosszú láncú zsírsavakat lebontani képes baktériumok kifejlesztéséhez szükséges idő viszonylag hosszú, ami nagy késleltetést okozhat az FA-k telítettségében, ha nagy mennyiségben adják be őket, és ezek közül sok a módosulás nélkül távozik a bendőből.
Ha túllépi a telítetlen zsírsavak telítődésének mikrobiális kapacitását, ezek felhalmozódhatnak és megzavarhatják az étrend többi összetevőjének erjedését. |
A bendőből távozó FA körülbelül 85-90% -a szabad, és körülbelül 10-15% -a felel meg a mikrobiális foszfolipideknek.
A zsírok energiaértéke
A nettó laktációs energia (EN1) tartalmának változékonysága a zsírpótlók között elsősorban a hosszú láncú FA tartalmától és emészthetőségétől függ. Az emészthetőséget befolyásolhatja a szárazanyag (DM) bevitele, az elfogyasztott zsír mennyisége, a zsír jellemzői az alap étrendben és a kiegészítő zsír jellemzői. A telítetlenség mértéke valószínűleg a legfontosabb jellemző, amely befolyásolja az emésztést. Az FA lánchosszának növelése szintén növelheti az emészthetőséget, de a hatások finomabbnak tűnnek, mint a telítetlenség mértékének hatásai.
Amikor a csökkentések megjelennek:
- az MS bevitele
- a tejzsír százalékos aránya
- és a kérögyi rostok emésztése
gyanítani kell, hogy a kérődzés erjedése megváltozott. Úgy vélik, hogy a DM legfeljebb 3% -a faggyú vagy sárga zsír teljesen vegyes étrendben nem okoz változásokat a fent említett paraméterekben.
Produktív válaszok a zsírpótlásra a laktációs étrendben
A tejtermelés zsírpótlásra adott reakcióját számos tényező befolyásolhatja, beleértve az alap étrendet, a laktáció szakaszát, az energiaegyensúlyt, valamint a zsír mennyiségét és összetételét.
A tejtermelés válasza a kiegészítő zsírra görbe vonalú; a válasz csökken, ha a táplálékkiegészítés növeli a táplálékkiegészítést. Kronfeld (1976) azt jelezte a tejtermelés akkor éri el maximális hatékonyságát, ha az FA-k a metabolizálható energia 16% -át teszik ki . Ez kb 600-700gr zsírpótlás naponta . Az irodalom áttekintése azt mutatja, hogy az étkezési zsírra adott maximális tejtermelési válasz ritkán haladja meg a napi 3,5 kg zsírral korrigált tejet (4%). 23 kg DM bevitelt feltételezve, 700gr zsír megfelel a DM körülbelül 3% -ának.
A zsírpótlás számos tanulmányban megnövelte a tejtermelést; a válaszok azonban változatosak voltak: néhány tanulmány nem talált növekedést a tejtermelésben, ennek oka lehet az SM bevitelének depressziója zsírevéskor. Ha a takarmányfelvétel nagymértékben csökken, a tehén teljes energiafogyasztása nem nő. |
Nem ismertek azok a mechanizmusok, amelyek révén a zsír csökkenti az étel bevitelét. A lehetséges tényezők a következők:
- a táplálékfelvételre és a bélmozgásra gyakorolt hatás
- a zsírral kiegészített étrend elfogadhatósága
- felszabadulás a belekben hormonok
- a máj zsír általi oxidációja
Másrészről, zsírforrás változik a teljes takarmányfelvételi reakcióban. Ezek a különbségek oka lehet az elfogadhatóság, a zsírsavak hossza, a telítettség mértéke vagy a forma (szabad zsír, sav, triglicerid vagy só).
A kiegészítő zsír hatása a tejzsír százalékára változó, függ a zsír összetételétől és a szállított takarmány mennyiségétől. |
Általában, A védett zsírok, a kalcium-sókhoz kötődő zsírsavak és a telített zsírok nincsenek hatással vagy növelik a tejzsír százalékát . Amikor a zsíros hozzájárulás vége telítetlen zsírsavak (szabad formában vagy észterezve), növeli a tejzsír depressziójának valószínűségét . A transz-zsírsavak nagyobb mértékű képződése a többszörösen telítetlen zsírsavak mikrobiális hidrogénezése során negatívan befolyásolhatja az emlő lipidjeinek szintézisét.
Kiegészítő zsír etetés csökkenti a tejfehérje százalékát és a hatás kissé csökken, mivel a kiegészítő zsír mennyisége növekszik.
Szappanok képződése a bendőben a zsírok révén, csökkentheti a magnézium és a kalcium felszívódását . Következésképpen az étrend kalcium- és magnézium-koncentrációjának magasabbnak kell lennie, mint a kiegészítő ajánlások a kiegészítő zsírok táplálásakor.
Következtetések
A legtöbb helyzetben, az étkezési zsír nem haladhatja meg a teljes DM 6-7% -át . Magasabb koncentráció esetén a az SM bevitelének csökkentése, annak ellenére, hogy a kérõk erjedését ez nem befolyásolja.
A DM-fogyasztás csökkenése részben vagy egészben elutasítja a zsír felhasználásának előnyeit az étrend energia-sűrűségének növelése érdekében, és korlátozhatja a tejtermelési reakciókat. . A tejelő szarvasmarhák étrendjébe beépítendő optimális zsírmennyiség számos tényezőtől függ, beleértve:
- A zsír típusa
- Az alap étrendet alkotó ételek
- A laktációs szakasz
- Környezet
- A tejtermelés szintje
- Élelmiszer-gazdálkodás
A 6% -nál kevesebb zsír táplálása az étrendben körültekintő lehet a korai laktáció idején, amikor a DM bevitele csökken.
A gabona- és takarmánykeverékek általában 3% zsírt tartalmaznak. Ezért legfeljebb 3-4% származhat kiegészítő zsírokból. Az inert zsírokkal való részleges pótlás indokolt lehet, ha más zsírforrások negatívan befolyásolják az erjedést, a tejzsír százalékos arányát vagy a DM fogyasztását ♦
- Étel és alvás: a pihenés hogyan befolyásolja táplálkozásunkat és fordítva
- Egészséges táplálkozás Hogyan lehet csökkenteni az egészségtelen zsírokat az étrendben Cigna
- Olívaolaj, hogyan kell használni a konyhában - Diéta és táplálkozás
- Aminosavak sertésekben Mit kell tudnunk a NutNews, az állattenyésztési magazinról
- Antidepresszánsok a hűtőszekrényben A Science azt tanulmányozza, hogy az étrend hogyan befolyásolja a mentális egészséget Grupo Granada