hogyan

A szarvasmarhák takarmányába zsír kerül az étrend energia-sűrűségének növelése érdekében, de a zsírral történő kiegészítésnek egyéb előnyei is vannak, például a zsírban oldódó tápanyagok nagyobb felszívódása és az élelmiszer porának csökkenése.

A "zsír" kifejezést általában olyan vegyületek leírására használják, amelyekben magas a hosszú láncú zsírsavak (FA), ideértve a triglicerideket, foszfolipideket, nem észterezett zsírsavakat és a hosszú láncú FA-k sóit.

A tejelő szarvasmarhák etethető zsírforrásai: olajos magvak, állati és állati-növényi zsírkeverékek, száraz szemcsés zsírok és "védett" zsírok.

  • Olajos magvak főleg triglicerideket tartalmaznak, amelyek gazdag telített zsírsavakban .
  • Állati zsírok és állati-növényi keverékek Ezek trigliceridekből, szabad zsírsavakból vagy mindkettőből állhatnak, és a telítetlen és telített zsírsavak aránya legalább 1: 1.
  • Száraz szemcsés zsírok gyakran említik a bendőben lévő inert zsírokat, mivel úgy gyártották őket, hogy minimális hatást gyakoroljanak a kérődzés erjedésére.
  • Védett zsírok valamilyen módon be vannak zárva, így a kérődző mikroorganizmusokat nem érintik; a zsír típusai és a kapszulázási folyamat változó.

Emésztés és felszívódás

Az észterezett FA-kat, elsősorban a triglicerideket, a bendőben lévő mikroorganizmusok gyorsan hidrolizálják. A hidrolízis után a telítetlen FA-t a kérődző flóra hidrogénezi, azonban a hidrogénezés mértéke az FA telítetlenségének mértékétől, valamint az etetés szintjétől és gyakoriságától függ.

Becslések szerint a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k) hidrogénezése 60 és 90% között mozog. A hosszú láncú zsírsavakat lebontani képes baktériumok kifejlesztéséhez szükséges idő viszonylag hosszú, ami nagy késleltetést okozhat az FA-k telítettségében, ha nagy mennyiségben adják be őket, és ezek közül sok a módosulás nélkül távozik a bendőből.

Ha túllépi a telítetlen zsírsavak telítődésének mikrobiális kapacitását, ezek felhalmozódhatnak és megzavarhatják az étrend többi összetevőjének erjedését.

A bendőből távozó FA körülbelül 85-90% -a szabad, és körülbelül 10-15% -a felel meg a mikrobiális foszfolipideknek.

A zsírok energiaértéke

A nettó laktációs energia (EN1) tartalmának változékonysága a zsírpótlók között elsősorban a hosszú láncú FA tartalmától és emészthetőségétől függ. Az emészthetőséget befolyásolhatja a szárazanyag (DM) bevitele, az elfogyasztott zsír mennyisége, a zsír jellemzői az alap étrendben és a kiegészítő zsír jellemzői. A telítetlenség mértéke valószínűleg a legfontosabb jellemző, amely befolyásolja az emésztést. Az FA lánchosszának növelése szintén növelheti az emészthetőséget, de a hatások finomabbnak tűnnek, mint a telítetlenség mértékének hatásai.

Amikor a csökkentések megjelennek:

  • az MS bevitele
  • a tejzsír százalékos aránya
  • és a kérögyi rostok emésztése

gyanítani kell, hogy a kérődzés erjedése megváltozott. Úgy vélik, hogy a DM legfeljebb 3% -a faggyú vagy sárga zsír teljesen vegyes étrendben nem okoz változásokat a fent említett paraméterekben.

Produktív válaszok a zsírpótlásra a laktációs étrendben

A tejtermelés zsírpótlásra adott reakcióját számos tényező befolyásolhatja, beleértve az alap étrendet, a laktáció szakaszát, az energiaegyensúlyt, valamint a zsír mennyiségét és összetételét.

A tejtermelés válasza a kiegészítő zsírra görbe vonalú; a válasz csökken, ha a táplálékkiegészítés növeli a táplálékkiegészítést. Kronfeld (1976) azt jelezte a tejtermelés akkor éri el maximális hatékonyságát, ha az FA-k a metabolizálható energia 16% -át teszik ki . Ez kb 600-700gr zsírpótlás naponta . Az irodalom áttekintése azt mutatja, hogy az étkezési zsírra adott maximális tejtermelési válasz ritkán haladja meg a napi 3,5 kg zsírral korrigált tejet (4%). 23 kg DM bevitelt feltételezve, 700gr zsír megfelel a DM körülbelül 3% -ának.

A zsírpótlás számos tanulmányban megnövelte a tejtermelést; a válaszok azonban változatosak voltak: néhány tanulmány nem talált növekedést a tejtermelésben, ennek oka lehet az SM bevitelének depressziója zsírevéskor. Ha a takarmányfelvétel nagymértékben csökken, a tehén teljes energiafogyasztása nem nő.

Nem ismertek azok a mechanizmusok, amelyek révén a zsír csökkenti az étel bevitelét. A lehetséges tényezők a következők:

  • a táplálékfelvételre és a bélmozgásra gyakorolt ​​hatás
  • a zsírral kiegészített étrend elfogadhatósága
  • felszabadulás a belekben hormonok
  • a máj zsír általi oxidációja

Másrészről, zsírforrás változik a teljes takarmányfelvételi reakcióban. Ezek a különbségek oka lehet az elfogadhatóság, a zsírsavak hossza, a telítettség mértéke vagy a forma (szabad zsír, sav, triglicerid vagy só).

A kiegészítő zsír hatása a tejzsír százalékára változó, függ a zsír összetételétől és a szállított takarmány mennyiségétől.

Általában, A védett zsírok, a kalcium-sókhoz kötődő zsírsavak és a telített zsírok nincsenek hatással vagy növelik a tejzsír százalékát . Amikor a zsíros hozzájárulás vége telítetlen zsírsavak (szabad formában vagy észterezve), növeli a tejzsír depressziójának valószínűségét . A transz-zsírsavak nagyobb mértékű képződése a többszörösen telítetlen zsírsavak mikrobiális hidrogénezése során negatívan befolyásolhatja az emlő lipidjeinek szintézisét.

Kiegészítő zsír etetés csökkenti a tejfehérje százalékát és a hatás kissé csökken, mivel a kiegészítő zsír mennyisége növekszik.

Szappanok képződése a bendőben a zsírok révén, csökkentheti a magnézium és a kalcium felszívódását . Következésképpen az étrend kalcium- és magnézium-koncentrációjának magasabbnak kell lennie, mint a kiegészítő ajánlások a kiegészítő zsírok táplálásakor.

Következtetések

A legtöbb helyzetben, az étkezési zsír nem haladhatja meg a teljes DM 6-7% -át . Magasabb koncentráció esetén a az SM bevitelének csökkentése, annak ellenére, hogy a kérõk erjedését ez nem befolyásolja.

A DM-fogyasztás csökkenése részben vagy egészben elutasítja a zsír felhasználásának előnyeit az étrend energia-sűrűségének növelése érdekében, és korlátozhatja a tejtermelési reakciókat. . A tejelő szarvasmarhák étrendjébe beépítendő optimális zsírmennyiség számos tényezőtől függ, beleértve:

  • A zsír típusa
  • Az alap étrendet alkotó ételek
  • A laktációs szakasz
  • Környezet
  • A tejtermelés szintje
  • Élelmiszer-gazdálkodás

A 6% -nál kevesebb zsír táplálása az étrendben körültekintő lehet a korai laktáció idején, amikor a DM bevitele csökken.

A gabona- és takarmánykeverékek általában 3% zsírt tartalmaznak. Ezért legfeljebb 3-4% származhat kiegészítő zsírokból. Az inert zsírokkal való részleges pótlás indokolt lehet, ha más zsírforrások negatívan befolyásolják az erjedést, a tejzsír százalékos arányát vagy a DM fogyasztását ♦