Több mint 500 gyermek étrendjén végzett kutatás feltárta, hogy a hús hiánya vagy jelenléte hogyan befolyásolja a tanulmányi teljesítményt. Az eredmények

Érdeklődés veganizmus A növényi étrend pedig az utóbbi években robbant. Valójában tavaly júniusban a Argentin Vegán Unió (a 2000-ben alapított civil szervezet) arra az eredményre jutott Az ország lakosságának 9% -a vegetáriánus vagy vegán, amely több mint négymillió embert képvisel, akik étrendjüket nemcsak az élelmiszerekkel kapcsolatos elvekre alapozzák, hanem az állatok tiszteletben tartásának etikai kérdésére is.

fejlődést

Számos alkalommal azonban különböző tanulmányok cáfolták, akár tápanyagok hiánya, akár az ilyen típusú étrend emberre gyakorolt ​​hatása miatt. És hogy a kiegyensúlyozott étrend biztosítja a különböző tápanyagok bejutását a testbe. A korlátozó étrend szakorvos felügyelete nélküli fenntartása negatív következményekkel járhat a felnőttek egészségére, és befolyásolhatja a gyermekek és serdülők fejlődését.

Valójában a kaliforniai Kenya vidéki kenyai vidékén végzett, nemrégiben készült tanulmány, amelynek célja három különböző étrendnek az iskolás gyermekek kognitív fejlődésére gyakorolt ​​hatásának felmérése volt, hogy a veganizmus hogyan hat a gyerekek kognitív fejlődésére.

A kutatást 12 iskolában végezték, összesen 555 gyerekkel, akik az általános iskola első osztályába jártak. Így véletlenszerűen a négy etetési beavatkozás egyikébe sorolták őket: hús, tej, energia vagy kontroll, vagyis a már megtartott étrend. A tanulmány hét iskolai időszakon át (21 hónap) folytatódott, és kognitív teszteket adtak az etetés megkezdése előtt és bármely más etetési időszakban.

Az elemzések azt tárták fel azok a gyermekek, akik kiegészítő húsételeket kaptak, jelentősen felülmúlták az összes többi gyermeket. Összegzésképpen az eredmények azt mutatták, hogy az állati eredetű ételekkel történő kiegészítés pozitív hatással van a kenyai gyermekek kognitív teljesítményére. Ezek a hatások azonban nem egyenértékűek a kognitív működés minden területén, és az állati eredetű élelmiszerek különböző formái sem mutatnak ugyanolyan jótékony hatást.

Ezek a megállapítások azt mutatták, hogy az étrend minősége, szemben az étrendi energia és az elfogyasztott fehérje mennyiségével, jelentősen megjósolta a gyermekek kognitív és motoros fejlődését. „A hatás még azoknál a gyermekeknél is nyilvánvaló volt, akiknek az energiafogyasztása megfelelő volt, ami arra utal, hogy az állati eredetű élelmiszerek mikroelem-összetétele elsődleges fontosságú az optimális fejlődés szempontjából. Az állati eredetű élelmiszerek tápanyagokban gazdagok, és magas biológiai értékű fehérjéket, energiát, zsírokat és mikroelemeket tartalmaznak. Különösen a hús gazdag hem-vasban, cinkben, riboflavinban, B-12-vitaminban és más, a normális növekedéshez és működéshez nélkülözhetetlen mikroelemekben, de kevés A-vitaminban és folátban. A tej jó A-vitamin-, kalcium-, B12-vitamin-, riboflavin- és folsavforrás, de kevés a cink és a vas ”- diktálja a tanulmány.

Másrészt a Garrahan Kórház szakemberei által végzett tanulmány kimutatta, hogy a vegán vagy vegetáriánus anyáktól született csecsemőknél nagyobb a súlyos hiány és a neurológiai kompromisszumok kockázata, mivel a B12-vitamin hiánya az egyik legsúlyosabb kockázat az étrendben, nem tartalmazza az állati fehérjét.

A kutatás megállapította, hogy a B12-vitamin-hiány az egyik legsúlyosabb szövődmény azon nők fiaiban és lányaiban, akik vegetáriánus és vegán étrendet követnek szakmai felügyelet nélkül. A kutatás figyelmeztetett a vitaminhiányhoz kapcsolódó neurológiai problémákkal küzdő gyermekek számának növekedésére és a vegán és vegetáriánus étrend növekedésével való kapcsolatára.

Mi a B12-vitamin? Ez egy nélkülözhetetlen vitamin, amelyet az emberi test nem tud előállítani, és hús, tej, tojás és kisebb részben hüvelyesek bevitelével nyerhető el. Alapvető tényező az idegimpulzusok továbbításában. Abban az esetben, ha olyan étrendet választ, amely nem tartalmaz B12-et, vagy húst vagy halat eszik kevesebb, mint hetente egyszer, "elengedhetetlen a vitamin ellátása".

Azt azonban kiemelik a tervezett és ellenőrzött vegetáriánus étrend az élet minden szakaszára alkalmas, terhesség, szoptatás, gyermekkor és serdülőkor, beleértve a szükséges étrend-kiegészítőket. Bár tájékoztatni kell, hogy a vegetáriánus populációban a becslések szerint a B12-hiány a terhes nők 62% -át, a gyermekek 25-86% -át és a serdülők 21-44% -át érinti.

"A vegán és a vegetáriánus étrend változatokként jelenik meg, amikor a húsok különféle okokból nem szerepelnek a menüben. Annak érdekében, hogy kiszorítsuk, mi járul hozzá a szervezet táplálékához, meg kell terveznünk az étrendet, mivel az élelmiszerek kiválasztása ilyen korlátozó esetekben döntő fontosságú "- mondta a táplálkozással foglalkozó diplomás az Infobae-nak Barbara Rodriguez, a Clínicas Kórház Élelmezési és Dietetikai Tanszékének tanszékén.

Valami, amire figyelni kell, az az információmennyiség is, amely az interneten kering a vegetáriánus vagy vegán ételekről. Ezzel kapcsolatban Rodríguez ügyvéd arra figyelmeztetett, hogy nem szabad mások tapasztalatától vezérelni. „Meg kell értened, hogy a diéta személyes. A táplálkozási szakember gondozási feladata az étrend megtervezése a személlyel együtt, a kalóriaigény felmérése és az étrend kiegyensúlyozása úgy, hogy ne hiányozzon tápanyag. Ezenkívül azokban az esetekben, amikor pótlásra van szükség, együtt dolgozunk egy orvossal "- mondta.